Hupa tunu: pai matarohia ranei - Haramono ika iti ranei

He aha te mea pai ki te tunu i tō taringa? O tetahi ika i te mea i te ringa. rihi Classic (hupa taringa ma) hanga i enei "mau taata" rite perch, pike perch, ruffe sig ranei - hoatu e ratou he hupa reka mārama, he tetahi here, stickiness me ahua reka. Ētahi atu putanga taketake - pango taringa - hangaia te i te momo fatty pērā i ahipi, ko Kupu, carp, carp crucian ranei. A mo te hunga e hiahia ana ki te reka o te tunu hupa tino reka, ka taea e koe fokotu'u he rihi i huaina whero amipere ranei. Ika hoki ia tango i te tino utu me te ahurei reka - beluga me sturgeon, sturgeon, karaka me te hāmana ma.

Tümanako, ki te rite te taringa tūturu rite ki nga tikanga, te kotahi oranga matua - ki te tango tunu i runga i toharite e toru momo o te ika - he iti rawa o e rua, mōrahi o wha. Heoi, e taea te hanga rihi te amipere i tetahi momo - ko e te te okotahi e whakanui ana anake te ture. Tei runga i te ahua o te ika mo te tunu kai kei te tīpakohia, ka huri i te ingoa o rihi - taringa sterlet ranei, mo te tauira, te taringa Chudskaya i Snetkov.

He mea nui ki te mahara e tunu kohuatia kore e kia tino ki te kikī tenei rihi he rota o huawhenua. Reka me te tūturu - matarohia - "hupa ika" ko noa hoki te maha iti o rīwai, kāreti me te riki, a ka mahi i te pai anake te whakamutunga (ki te whiriwhiri koe hou, tano - ika korari mau). Ki te pau tenei "whakauru" etahi wa i roto i te pouaka, he mea e tika ana ki te tango i te huinga katoa, e kore e ki te whakahua i te maha nui o condiments, kakara me seasonings. Pepa katoa - pakiaka, me te pāhiri, chives me riki, fennel, rerekē momo o te pepa. e kore e taea te mahi i waho o te rau kokoru, uhitea, me te tarragon, a - i runga i te tunu motuhake rānei - kahore he hapirone, kanekane, Aropi, o te anihi.

Na, i nga mea kakara katoa rite ika horoia me te tatari i roto i nga parirau, i te kore e taea e ētahi atu tatari ki te arotake i a koutou pūkenga tunu? Na ka whiriwhiri i te tika tunu mō te hupa me maia tango ake te take. Hei tauira, ka taea e koe te tunu koutou rarangi taringa o ika moana. Ko te rārangi o kai he kuware: rite aho o panguru moana, pākirikiri me halibut, Riki (2 opuaraa.), Kāreti (1 pc.) (500 gr.). I tua atu, ki te hiahia te tango i te rīwai (3 RW.), He rau torutoru kokoru, riki tapatapahi, te pāhiri, te kumine, he hawhe wāhanga o te rēmana me te whānuitanga o ngā seasonings me kakara ki te reka o.

Hei tīmata i tētahi tohutao hupa taunaki te whakarite bouillon - ringihia ki te paraharaha, kia wai (1.75 L) kawe reira ki kohua, te tote, me te ka hoatu hoki nga poraka rïwai, "kakau" kāroti tapatapahi te pāhiri me te riki. kia tenei kakara kohuatia kia maoa noa, tae noa he ngawari nga rīwai, a taea te hoatu mea kakara, me nga otaota, me te nui wahi o ika ka ki te kohua. Tekau meneti i muri mai, ka waiho reira taea ki te tamata i te reka o te hupa me, te mea e tika ana, ano ki te tote. I muri i taea te maoa tenei rihi pai mahi, a ka te taviniraa, whakapaipai ki te otaota tapatapahi me te rēmana.

taringa Noble o ngā momo whiriwhiri - ika-karaka whero - te whakarite i te iti rerekē. Hoki te mea e tika ana ki te tango i hāmana (900 g.), Potato (4 RW.), Aniana, me te kāreti (1 pc.), Various momo o te pepa, rau kokoru me te tote. Tuatahi e hiahia ana koe ki te kohuatia te wai (2.5 L), hoatu i roto i te aniana, me te kāreti, tapahia ki "rakau", poraka potato me te pepa kohua, me i muri i tetahi atu wahi o te haora ki te tukua atu ki nga mongamonga iti o te karaka. I muri iho, ka rite ki hupa tunu whakatakoto, kia kohuatia rihi mo e pā ana ki ki te haora hauwhā ahi i te kaha ngoikore. Anake i muri i kiia rite tenei "hupa ika" - ka hiahia anake reira ki kakara rau kokoru me te whakaturia peka ki infuse. I mua i te taviniraa tenei rihi e hiahia ana koe ki te ringihia i roto i te rihi ataahua, tauhiuhia te mea kakara hupa oti ki te reka o, ke ngaohi ki otaota me poro rēmana.