Karepe waina - tunu te kāinga-maoa

Ahakoa e kore e taea te hoariri tino mate-pakeke o te waipiro kore ki te mohio ki taua moni iti o whero waina maroke , ko te tino whai hua mo te rauropi. faarahi te reira i te pūnaha ārai mate o te tangata, whai wāhi ki te māori o pūtoto, whakaongaonga nakunaku me te ngakau uaua. Heoi, he mea tino nui e kore e ki te overdo te reira, i muri katoa i te mea kei te tunu karepe waina tohutao i te kāinga koe i kite tika, te reira waipiro. A e kore e ti'a ia tatou ia tiki wāhi i roto i reira. Otiia i konei te te "tīpoka" he karaihe o te hakari hakari - he reka, ahuareka engari whai hua ano hoki e kore e anake.

Kia aroha mai, te nuinga o nga inu i te kava e taea tatou te hoko i roto i te taonga, i roto i te hanganga i tata kahore matūkai. E pā ana hoki tēnei ki te waina. inu kounga tino pai he utu te moni, a kahore he e nga wa katoa he kī taurangi e te mōhiohio tohua i runga i te tapanga hāngai ki mooni. Ko tētahi atu mea - te karepe waina, te tunu o i puritia i roto i te utuafare no te tekau tau. Hamani ratou i to tatou manuhiri aroha, inu ai i runga i hararei me te inu i roto i te huru, te oaoaraa i te reka mīharo, me te taonga hainga. Ka taea e whai koutou ake tunu te kāinga waina me koutou (ki te kore ratou e tīari), tango rite te pūtake mo te muri.

titau winemakers mātanga e hiahia anake te inu ki te whakamahi i te waina pera-ka karanga momo karepe. I roto i to tatou rohe, ko te tino rongonui i roto i te hanga o te inu kākano kāinga whakamahi "Isabella Blue". Ko te tino unpretentious tenei karepe. Mana'o i te reira pai ka tatou pāmahana rangi e kore e nui rawa, wa i roto i te tīmatanga o ki waenganui-Oketopa, tuku i ia wa ki te hararei Tau Hou ki te kakara i te inu kotinga muri.

Na, karepe waina, te tunu o i hāngai te i runga i nga hua o tenei momo, i hanga i te hua, e te hunga i mua-wehea i nga manga, me te rau. he teimaha, engari e tika ana te tukanga ki te hiahia koe ki te tiki ma, reka ngāwari ki te inu. Ko te hua kua whakanohoia i roto i te ipu nui, me te kotēhia te wai i a ratou. mahi ētahi reira waewae roa takatakahia ki runga ki te karepe. Ka taea e koe te faatupu i tenei me ki te awhina o te kuru mua, i te mea i roto i nga whare, me te te whakamahia mo te faaineineraa o penupenu rīwai.

Na ka wehea te wai karepe e i te pomace, te haaviraa na roto i te cheesecloth ranei te colander ki rua iti. I tua atu, whakanohoia tenei wai utu nui i roto i te pounamu nui, te whakakī i roto i anake kaha e rua-hautoru. Na āta hiri rihi (tae noa hiri oti) ki te plug ngongo, i te mea i runga i te waho mahue te hāorarua waro hua i FERMENTATION o te inu. Pre-pupuhi ngongo, kua toua ana ki roto i te peihana ki te wai.

Karepe waina, te tunu o nei whakaaro ko te aronui, me "tākaro" i te pāmahana o te 5 degrees mō te 2-3 marama. Tāhorongia te reira tenei wa i muri, e taea kua koe oaoa i te inu kounga tūturu. Ko te waina maroke, he pa kaha o te mea e rima nga nekehanga. nga ngā matūkai katoa o te karepe i roto i taua inu nui taea ora taua.

A me pehea ki te hanga ake pakari karepe waina i roto i te kāinga? Waihoki, roa anake. I roto i te whare i te waina maroke rite-hanga he tika ki te tāpiri huka (50 ki te 200 karamu ia rita o te wai). Aha atu te reira - te inu kaha me reka. Ringihia te wai ki roto ki te taua, i mua-i horoia, ipu, kati te ngongo ki te puru, a ka waiho i te "tākaro" mō te marama. Na ka ringihia e te whare waina (13-15 nekehanga) mo nga ipu, rokiroki reira i roto i te pouaka puhera ranei a oaoa i te reka faahiahia o te wai kaha.