Ko te tikanga wetereo o te kupu "hūhi". "Sushi": tikanga, me te tikanga o te kupu

Fashion i runga i te kai Japanese kua awhi roa te ao katoa. whakamahi tatou pīrori, hūhi, hupa tāwāhi me ngā huamata ki nui pai, e kore te wherawhera i tino ki te papamuri hītori o tetahi o ratou ahua me i roto i to ratou tautuhinga taketake. Na, mōhiotanga o te tikanga wetereo o te kupu "hūhi" kia maere maha pā. Just no te mea te tikanga hou riro te reira tata.

Hūhi: he aha te mea hūhi, tikanga me te tikanga o te kupu

Te ara rawa i roto i Japan te maimoatanga kua vai mai nga wa onamata. A i roto i Japan kore anake, engari ano i roto i nga whenua Āhia tata, ara, ki te reira kakahu ingoa atu. Tuatahi, Heoi, i heke te tikanga wetereo o te kupu "hūhi" ki te tikanga o te tiaki me te atawhai o te kaimoana, te nuinga ika. Ko te translation mau o te hūhi, i roto i te meka, te tikanga o "î te ika (tiaki ranei)." Ko te ngako o te hangarau, ko e poro iti o tinana he maha (aroha!) Tote, me te raihi maoa. I whakatakotoria tenei ranunga tuatahi i raro i te ioka, me te marama, me te hawhe tepe. I roto i te wa heki i FERMENTATION lactic o te rauemi tīmatanga ka kēne. Ka taea e te reira haumaru ki te kai mo te tau.

He hītori iti

E te ara, i roto i nga rihi kai Japanese tuku iho rite hoki o taua ika, me te raihi tuatahi, kua whai wāhi i roto i tona faaineineraa, ka whiua ia ka ia tāpiapia ka riro te kakara tino kino. Ko reira taa'eraa i whakaaro tuatahi taua tiaki i roto i te Tonga Ahia, a ka haere mai Japan roto Haina ki Thailand e pā ana ki te rau tau i roto i te whitu. A i roto i China i wareware i muri i tenei hangarau rawa.

Ofi ki to tatou wa

tuarua te tikanga wetereo o te kupu "hūhi" puta noa i te timatanga o te rau tau XIX. hanga Tokyo chef Yohei hānau he revolution tūturu i roto i te tunu kai, te faaru'eraa i mua marinating-kaimoana a anga whakapanga ratou i roto i ngā akoranga i roto i to ratou ahua raw. Na, ko te whakamāramatanga o te whenua - ". Rihi o te ika mata, me te raihi" he Heoi, e kore ngā momo katoa o te whenua e hiahiatia ana ki te ngā ika. Ka taea e whakakapi te reira i kaimoana, huawhenua, me te tiihi. I te tahi taime rihi ngā te huinga o nga kai e rārangi katoa.

Ahakoa te meka e pā ana te wā ki te kupu rangirua, ka mohio "hūhi" i roto i te ao hou te anake rite te ingoa o te rihi. I runga i te tikanga primordial o te kupu e kore e taea mahara, pea, ara te Hapanihi ratou. I roto i tetahi take, te nuinga o ratou.

E hi'opoa tatou i roto i ngā o

Ahakoa e matau i te tikanga wetereo o te kupu "hūhi", tirohia maha iwi ki a ratou nga mea katoa i paramanawa kai Japanese. Na pīrori me hūhi - (ka taea te kite i te huru taua ki te rihi tūturu i roto i wharekai i reira te mahi ai - tata nga wahi katoa) katoa ki te taua paraihe. E maha irritates tohunga, me te ahurea pāpāho, me te kai Hapanihi. Na, kia mahara he kore uaua te rerekētanga i te katoa. Hūhi - Ko te puranga iti o te raihi, whakanohoia nei ki runga i te tihi o te wahi o te ika, kaimoana tīhi ranei. Hurihia - Tenei pukapuka, tona anga he pükohu, engari roto i reira e ano raihi, me ētahi atu wāhanga o te whakakī. Ko te rerekētanga i waenganui i enei kai, me te tikanga o te faaineineraa. Hūhi whakarewa e te ringa anake, titau te whāriki bamboo motuhake mō te okeoke rārangi. E te ara, whakawhetai ki screwdriving momo o ngā rārangi i ngā wā neke atu i te momo o te hūhi.

Ko te hunga e pākiki e pā ana ki te reo Hapanihi

Ko te tikanga wetereo o te kupu "hūhi" a kia rerekē i runga i te tuhituhi rānei - engari kōkōwai anake. Ki te whakaaro tatou te whenua kia rite ki te rihi, te mea rai te tohu taua, me te kawenga pū ko te taua, onamata - ika î. Heoi, e taea te tuhituhi ki te kupu, me te rua pūāhua. lau e taha o ratou rite "Su", te tuarua - rite i te "shi"; i roto i te whakahua i waenganui i nga wahi o te kupu ko te okioki iti. I roto i tenei take, kei te huri te tikanga o kupu tino. whakamaoritia te wahi tuatahi ko rite "te pikinga", me te rua o nga tikanga "whakahaere". Tangohia tahi, nga Japanese kite taua tuhituhi kia rite ki te hiahia o te katoa pai, e ora roa, me te whaitake. Na, i roto i te maha wharekai Japanese maha whakaritea rihi i roto i tenei ara. Ka rite ki te mea kua hoatu a reira te whakamāramatanga o te tahua, me te i te taua wa whakaatu faatura ki te manuhiri.

Heoi, te tangata Western he pea ki te e taea ki te kite me te mauruuru taua whaktauiratia. Heoi, i roto i te wharekai whaiaro-mo, ara kei tawhiti atu i Japan, e piki whiwhi rongonui takikupu o "hūhi" pūāhua rua.