Meringue Swiss: tunu

meringue Swiss - he puna mahuinga ia o te faaururaa mō keke ite. he mahuinga rangi kirīmi reka, ki te rite koe ki te tunu keke me cupcakes. Mai i tēnei tuhinga, ka ako koe e founga koe e taea e tunu meringue Swiss me te whakapaipai i ki ratou tou toi reka.

pūmua kirīmi Tauhira

kirīmi meringue Swiss, te tunu o e taea e koe te pānui i raro, he kaha rawa, me te pupuri hanga pai. I tenei kaupapa, ka taea e koe te tunu i te whānuitanga o te aihikirīmi pūmua me mousses.

• E rua hua (pāmahana rūma e hiahiatia ana) ki wehe te yolks me Pakeha.
• Tūhono pūmua ki 150 karamu o te huka me te pūkoro o te tote.
• A tuu i te rihi ki te ranunga i roto i te pati i te wai, me te tuari, te whakaoho tonu.
• A, no te tae i te papatipu pūmua-huka 75 nekehanga, te tango i reira i te wera, me te tīmata patu ki te whakaranu i te tere tiketike. kia oti te tukanga, ka mātao te ranunga me te tae te kiato hiahiatia.

Whakamahia he pahuka i marama mo te faaineineraa o te kerehunga, te kiato toharite o te kirīmi pahuka i, a te tino pakeke ki te whakapaipai keke me takai.

pata meringue Swiss

Ki te hiahia koe ki te tunu i te kirīmi pai ki te reka mīharo, ka whakarongo ki tenei tohutao. Ka taea e koe te whakamahi i te reira no te tunu keke, cupcakes rite te whakakī mō eclairs ranei. Me pēhea te ki te faaineine i te pata meringue Swiss, ka taea e koe te pānui i konei:

• Whakapaia te peihana mō te kirīmi whiua - horoi reira, maroke, me te ka degrease te whakamahi i te winika.
• Wehea atu i te hua i wha pūmua, tāpiri i te hawhe kapu o ngā hua huka me te wahi i roto i te pati i te wai.
• Oho kirīmi tae noa reira, tae noa ki te tino memeha te huka.
• I muri meneti e rima e whitu ranei ki te tango i te peihana, me te kōrori pereti ranunga rite noa tihi pūmau.
• I roto i te peihana motuhake kōrori tahi 300 karamu o te pata. Me mōhio e kia te hua i te pāmahana rūma.
• Haere hoki ki te pūmua, me te tāpiri ki a ratou i te spoonful o hinu, tonu te patu i te kirīmi. I te mutunga, tāpiri ki reira he vanilla iti me te torutoru pata o te rēmana wai.

A, no te he rite te kirīmi, ka taea e tīmata koe ki te whakapaipai i ki purini reira.

meringue Swiss mō cupcakes

kaitao ngaio maha ngā momo o meringues, te nuinga tu'uloa o e he Swiss. Kei te whakamahia te reira ki te whakapaipai i te purini reka me keke iti. Me pēhea te ki te faaineine i te meringue Swiss tūturu? Ko ohie te tohutaka:

• Tangohia e toru kiri egg, ka tāpiri ratou ki toru punetēpu o te wai. I muri i taua, tauhiuhia i 200 karamu o te huka.
• Rihi ki te ranunga hoatu i runga i te paraharaha o te wai kohua, me te tīmata whisking nga tirotiro o te whakaranu. Tīmata ki te tere iti, a ka haere ki tiketike.
• A, no te muri Ko feunga matotoru te kirīmi me te tahuri ma, tango i te peihana i te paraharaha, a haere tonu te patu ia ia ki te whakaranu i te tere tiketike.

Ka taea te rongoa te meringue oti i roto i te pouaka whakamātao mō te hāora, engari he pai ki te whai ki te whakapaipai cupcakes.

kirīmi Pūmua ki hua

Whakapaia te meringue Swiss ki kiwi, te persimmon, panana, me karepe kia ara he tunu tīmatanga. āta Pānuitia te tohutohu, me te humarie whiwhi ki raro, ki te mahi:

• 230 karamu o te pūmua (e pā ana ki te ono hua nui) ki te hono ki te 450 karamu o te huka.
• Hoatu he peihana o te pūmua papatipu i roto i te pati i te wai, me te tunu i te reira, te whakaoho wā. Kia tupato kei ki overheat reira, a, no memeha rite kua te huka, tango i te kirīmi i te umu.
• Kōrori meringue te whakamahi i te whakaranu ki tihi pakeke, ki te hūnuku i te reira ki te putea whiowhio me te wahi i roto i te ohanga i roto i te paraharaha, te pukapuka whakatakotoria.
• Maroke te keke i roto i te oumu i 120 nekehanga mō te rua haora. I roto i te otinga o te puka te ohanga kia hōu ana a ngohengohe seredinka.
• Tūhono ki te reka o te kirīmi ki te huka huka, whiua ratou me te wahi i roto i te pokapū o ia keke.

Whakapaipai kai reka mongamonga hua, me te mahi ki a ratou ki te tepu ki te tea wera.

kirīmi Karamere ki te hā kawhe

Tenei cream ngawari me te timera he tino tika hoki pōhā me keke. Tunu i te reira, ngāwari taea e koe:

• rewa 200 karamu o te huka i roto i te 100 ml o te wai wera, tāpiri i te hawhe tīpune o te kawhe, me te korohū i runga i te wera iti tae noa thickens te ranunga. Tenei tukanga reira e pai tango e pā ana ki te hauwhā o te haora.
• Wha paemahana kōrori pūmua i pahuka i raumati, a ka timata te tāpiri taua Karamere āta wera. Kōrori hua whakaranu i te tere tiketike rite te roa rite ratou tahuri ki te puranga fluffy ōrite.

taea te pata te rite pōhā promazyvat me keke, rite huri i te reira i roto i ngawari rawa me te pai mau tona āhua.

Tae te pata Oil

Ka mau te waia ki katoa tunu pūmua kirīmi, ka taea e koe te tunu i te rota o purini reka. I roto i tenei take, e hiahia ana matou ki te korero ki a koutou me pehea ki te faaineine i te tae kirīmi hinu i runga i meringue Swiss. mau tenei hua tona āhua maitai, e kore e horapa atu, engari no te mea e taea te whakamahi i te reira no te hanga cupcakes me aihikirīmi. Ko te tino ohie te hinu kirīmi tohutao:

• Whakapaia te pati i te wai meringue Swiss o toru pūmua, me te 180 karamu o te huka.
• I muri i te kirīmi he rite, tāpiri ki reira o pata o te waikano te tokorua, a ano uru pai.
• tomo āta meringue 200 karamu o te pata i te pāmahana rūma. Oho hua i te tere reo o te whakaranu.
• I te mutunga o te tukanga, te huri i te pupuha i runga i te papatahi, me te haere tonu te patu mo te meneti torutoru. Ka rite ki te hua, kia whiwhi koe i te papatipu maeneene me te fluffy.

Ka taea te rongoa te hua whakamutunga i roto i te pouaka mo te maha o nga ra i te aroaro o te whakamahi, engari kia mau te reira i te pāmahana rūma mo o haora i te tokorua.

meringue tiakarete

titiro ana tēnei keke rawa reka, engari ka meinga te reka wareware koe e pā ana ki nga mea katoa. Whakapaia te reira e whai ake:

• E toru kiri egg, whiua ki te whakaranu ki tihi teitei, ka āta tomo ratou 170 karamu o te huka.
• ngohe 80 karamu o te tiakarete pouri i roto i te pati i te wai ranei, i roto i te oumu ngaruiti. Na ka tāpiri i te reira ki te kirīmi me te whakaoho ki te koko kia tahuri atu ātaahua whakarere.
• takoto te papatipu hua i runga i te wahi moenga (ranei paraharaha, te tunu pepa whakatakotoria) te whakamahi i te koko.

Tunua meringues i te iti rawa kia kotahi haora i te pāmahana o te 100 nekehanga. ka waiho ratou rite ina he utu ki te neke atu i te whāriki te pai ai.

Meringue ki waiu CONDENSED

Tenei ko te tohutaka mo tetahi whāki i ano e ka ahuareka ana kore anake tamariki engari ano hoki ngā pakeke. No te faaineine i te reira, e hiahia ana koe ki te whai i enei tohutohu:

• E rua heihei pūmua te whakamahi i te whakaranu, whiua i pahuka i tiketike, me te āta tomo ratou 100 karamu o te huka.
• I te mutunga, tāpiri i te wai kirīmi hua o tetahi toru o rēmana me ano uru pai.
• Unuhia te porohita te rahi e hiahia ana koe i runga i te pepa hurihuri tunu ranei. I muri Whakawhiti pūmua te meringue ki putea pōhā, me te tuu i te reira i roto i te wahi whakaritea. Ki te kore koe e whai i te taputapu e tika ana, ka taea e hoatu e koe te kirīmi ki runga ki te pepa ki te koko.
• Hoatu he meringue i roto i te 100 ° C oumu preheated me tunu taua mea i reira i te iti rawa kia kotahi haora mo. A, no te pau te wa i whakaritea, waiho te pōhā ki maroke atu i roto i te oumu mo te kotahi haora.
• Whakatūwhera he oko o kohuatia waiu CONDENSED me whakahinuhinu reira raro o ia meringue. Na ka hono tahi te haurua.

Mahi keke ki te tepu ki te tea wera kawhe ranei.

meringue roulade

E ai ki te tunu taketake, ka taea e koe te tunu i te kai reka reka ki tea. He mea nui ki te tuku i te reira ki te tepu i muri tonu tunu, rite ka mate ano ia āhua, me te rewa te moka mo te wā. Ko te tohutaka o pukapuka e taea e kitea e koe i konei:

• Tangohia e rima hua paemahana me te wehe i te Pakeha i te yolks.
• Horoi, maroke me te degrease te peihana hohonu, ka kōrori i roto i ona kiri.
• Tonu whisking a āta tomo ratou he kapu o te huka me te kotahi tīpune o cornstarch.
• I te mutunga, tāpiri te kirīmi tetahi koko o ma te waina winika.
• Hipokina te paraharaha mō te pepa tunu, me te tuu i te reira mea whakanoho iho pūmua papatipu.
• Tunua te keke noa rite, me te tamata e kore ki te overdry reira (te kore e whatiia reira). Ki tenei ka tangohia reira e pā ana ki te 20 meneti.
• I te faaineineraa i te pūtake mo te pukapuka, ka whiua ki te whakaranu kotahi karaihe o te kirīmi mātao, me i te mutunga, tāpiri ki reira he hawhe wai rēmana (iti).
• Kuhua te kirīmi whiu i runga i te keke, hurihia hurihia reira, ka whakapaipai ki te tiakarete.

Tunu meringue Swiss ki pai, kia te whakapaipai kirīmi tino reka mō te keke ranei whakaaroa purini hou. Ka kia matou hari ki te ka haere mai koe i roto i tohutao pepa e kua kohia e matou mo koutou i roto i tenei tuhinga.