Buryat kai: tohutao me rihi

Buryatia - te reira wahi o Siberia ki hītori tawhito taonga. I roto i te oraraa katoa kua riro te reira i roto i panoni maha, e, o te akoranga, kua mahue ratou tohu i runga i tona tikanga. kai Buryat Ko te whakaata oraora o te huringa tōrangapū, me te kōrero o e kua riro wahi i roto i te whenua mō ngā rau tau maha.

Otherness

Te iwi o Buryatia i hanga e noa. A, no te i roto i te tīmatanga o te rau tau 18, kua mārama Russia tona rohe waho ki Haina, i roto i te rohe Trans-Baikal ko etahi iwi Mongolian. E kua hanga e ratou i roto i te heke mai te iwi Buryat taua, e fakatahai rerekē ahurea, akonoanga me ngā tikanga. whai wāhi te iwi katoa i roto i to ratou ake ara ki te rourou tautuhi. Ko te taa o ia mea tiaki i roto iho me te kai Buryat rongonui. Te nuinga o te iwi e noho ana i roto i tenei rohe, arahina mua he ora hikihiki. i takoha ratou ki te noho i tenei ra te rota o te pūngao e i whakakiia i te utu o te kai. Ko te pea tenei he aha kai Buryat ngā kai mateoha i, me te rawa nui-pūngoi.

He iwi rohe tino aroha o ngā hupa faaamuraa me, o te akoranga, kai. Ko te tikanga reme reira horsemeat ranei. He rau o putanga rerekē o ratou faaineineraa kai Buryat. Mai i te rihi tuatahi pai shulep mohiotia. Tenei hupa ki te kihu kāinga, huawhenua me otaota hou, tunua i roto i te hupa tītī. Tino rongonui pārekareka ki hoki hōtiti kāinga-hanga i te ranunga o ngā momo rerekē o te kai. A i muri i te kai i rite Buryats ki inu tea matomato ki te tote rerekē, pata, me te waiu. Kei te whakaaro ia he inu pūngao motu tūturu, me te te mahi tonu i te manuhiri hui.

rihi rimurapa

e tokomaha kore noa ite pēhea te kanorau, me te ngā Buryat kai. Recipes o etahi rihi, Heoi, e tino rite ki te hunga e faaineine i noho o pokapū Russia, nga iwi o Transcaucasia ranei. Tangohia, hei tauira, ko te tūranga tino reka, me te reka.

Ki te hanga e ratou i roto i te reo Buryat, me whai koe i te hua e whai ake nei:

• Hoki te pokepoke: i roto i te karaihe o te wai - 2 hua me te paraoa ki te puranga kaki.
• Hoki te whakakī: 0.5 kirokaramu o mīti me te poaka, he karaihe o te wai, e rua riki, te kāriki cloves 3 moka oporo, paprika, te tote riki matomato, me te Pātira.

Kei te tukanga tunu o te 4 ngā wāhanga:

1. Kei te te whakarite i te taahiraa matamua te whakakī. Ki te mahi i tenei, e hiahia ana koe ki te waha i te huri i te kai i roto i te hau, ka hoatu te karika tapatapahi, riki, me te tahi atu mea kakara. Ko te papatipu hua ko ki te tāpiri i te wai, me te uru ano.
2. No te faaineine i te paraoa pokepoke ki te whiu hua ki te wai āta, kahore hoki e mutu te ranu, maha tāpiri i te paraoa noa he reira matao nui. I muri i taua, kia te papatipu e mahue hoki 40 meneti, i muri i hipoki i te reira ki te tauera.
3. Hurihia i roto i te paraoa pokepoke ki te awa ki a ka mā pokepokea ai ki te wehe i te reira ki billets tawhio. Pokepoke i wahi ia kia he te kikokore atu i te waenganui ona taha.
4. I roto i te pokapū o ia workpiece hoatu te whakakī, me ka zaschipnut mata ki te runga i mahue he poka iti.
5. hua Semi-oti ki te hoatu i roto i te tima, ka waiho hoki ki reira mo te 30 meneti.

I mua i te taviniraa tūranga reka taea ringihia ranu hoi, me tauhiuhi ki te pepa.

shangi reka

Ētahi rihi o te kai Buryat tono i nga iwi i ētahi atu. Hei tauira, kei te mohiotia nga shangi rongonui rite rihi Mongolian. Tenei haapapu kotahi ano te takenga o te iwi Buryat.

No te faaineine tika hiahia enei shangi: 900 karamu o te paraoa (600 o ratou - witi, me 300 - rai), he timonga o te tote, 250 karamu o te pata, he kapu o te totokore parei, he kirīmi kawa iti, me te 250 ml (kapu) o te miraka.

e kore e faaineineraa tangohia roa:

1. kia tapatapahia hinu Tuatahi ki te paraoa ki kongakonga.
2. Na ka tāpiri waiu kawa, me te pokepoke i, engari pokepoke rapa, ka hoatu ai i roto i te pouaka mo te 8-10 haora. Hanga pai te reira i roto i mua.
3. Fakataha ki te paraoa pokepoke ki te tunu te moepuku wehe. tohu te reira i te hiawero ki te waiu kawa tote-kopu.
4. wehea te papatipu rite ki pōro, ia pukapuka ki te keke angiangi.
5. Hoki te hanganga o te hua āhua-oti i ia workpiece hoatu he whakakī iti, engari e takai ona taha kia rite ki te whiwhi i te papa iti.
6. whakanohoia Products i runga i te pepa tunu, te pepa tunu e takoto, ka tukua atu ratou i roto i te oumu. Reira ka toe ratou tae noa ki taua wā tae noa ki käkäriki reira. Me 5-6 meneti kia maoa ia workpiece ki riringi te pata rewa.

kete reka hanga ia whānau Buryat. Ano, ka rite ki te whakakī he hoki e taea ki te whakamahi i te pata rīwai penupenu ranei.

National hupa

Enei tohunga mahino e te kai motu Buryat tuatahi - he taonga hupa rongonui huaina Buhler.

No te mea ka hiahia ona faaineineraa: 3 manokaramu o mīti ki wheua - 6 topuku 8 pī pepa pango, te tote, rau kokoru, te pāhiri moka.

Whakapaia te rihi e hiahia ana koe te whai ake:

1. Meat ki te hoatu i roto i te hopane, whakakiia ana e ia ki te wai, me te hoatu i runga i te ahi.
2. He meneti torutoru i muri i kohua, tāpiri i te tote iti, me te toru katoa topuku.
3. Hanga i te ahi iti me waiho te kai ki te tunu e pā ana ki kotahi te haora mo te.
4. I muri i te wa e tika ana ki te tango i te kai. Engari, tāpiri i te otaota tapatapahi me te toe riki, tapahia ki takai kikokore, me nga mea kakara.

Me tahi Products iti rawa whewhe. Ko te hupa wera noa ki te kia mahi. Wehe i runga i te paraharaha taea hoatu e koe he wahi o te kai kohuatia me rīwai.

hua ahurei

Salamat - Ko tetahi rihi e taea e whakakake o Buryat kai. e kore e taea e Photos kawe i taua hā ahurei e te wähi o te reira.

Tunu e kore he uaua. Me anake koe ki te whai: 300 ml kirīmi matotoru, me 4 punetēpu o te paraoa witi noa.

e te tukanga tunu wahi te tikanga i roto i te maha o ngā wāhanga:

1. kirīmi kawa a ringihia ki te paraharaha ki te faaururaa tamau, kawea ki te whewhe.
2. Ka rite ki mirumiru puta, e hiahia ana koe ki te tāpiri i te paraoa, me te whakaoho i te papatipu kia kore kapia mahue i roto i te reira.
3. I muri i te i runga i te mata ka e tohaina nui rūrūtia hinu kōwhai. Ka tohu tenei ki te mutunga o te tunu kai.

Ka taea e Salamat kai e rua wera, me te matao. I mua i te taviniraa i roto i te paraharaha wā tāpiri he miraka pē iti. He tino aroha o tenei pāreti rerekē Buryats. kia waiho te reira i kore huka, kahore tote. Ko te āhuatanga o te rihi tenei. Salamat ētahi wā kai ki kohuatia rīwai. Ko reira reka kore anake, engari ano hoki rawa tōtika.

Culture - ki te tini

kai Buryat i Moscow, māngai e maha ngä whakatutuki. Ko te rongonui tino o ratou - te wharekai "Selenge". Kei roto i Mareia Dmitrovka me tuku manuhiri he whānuitanga o ngā rīhi, e kore anake o te Buryat, engari ano hoki Mongolian, Tibet me kai Pākehā. he tuwhera noa waenganui po te wharekai, me te he rite ki te whangai katoa e kua whakaritea e ki te hoko 'o maheni lelei ange ki te ahurea o te whenua Eastern hoa. I roto i te tahua, tae atu ki ngā rihi wera - te buuzy rongonui (kai mōrohe) me Sharbini (belyashi). He whānui nui o hupa ( "Genghis Khan", hara whare karakia, Buchler, "Gobi Desert" me "rimurapa") e āhei ki a koe tīpako i tētahi kōwhiringa e tika ana. Ka taea e ngā manuhiri te oaoa i te huamata maha ( "Khabar", "Baikal", "Han", "Sayan"), i hanga i huawhenua, kai, harore me otaota rite ki tohutao motu tahito. Ka taea e te kai oti e te tea tūturu Buryat, he maheni ki tunu roa te ngaro o nei. Ko te tonu tenei institution te rota o te iwi. E hari ki te haere mai ki konei, ki te oaoa i kotahi ano te reka ahurei iwi o rihi motu me te iti pa ki te hītori taonga o te iwi onamata.