He aha whakamahi whanariki hāorarua i roto i te waina?

E haere ana i roto i te toa waipiro, me te te mōhio o te hanganga o te rua o nga ipu, ka kite ahau i roto i te inu SO _2. I runga i te pounamu i tuhituhia ai e kore e te hua i roto i ngā matū mōrearea mō te hauora. te pūngāwhā hāora rua i roto i te waina - he tenei noa e kore ranei? faaoti e ahau ki te feruri i te reira i roto i, engari i te wa ano ki te faaite i te mōhiohio ki a koutou. I te tuatahi, ka kitea e ahau i te mōhiohio e te whakaaro te reira e te tohunga me te hua waina tikanga ki a ratou, te wā "hāorarua whanariki". Waina kua te kaha ki te kopikopiko, ara ka te pātara reira. Na reira, te whakamahi i ngā kaiwhakanao SO ₂ ki te ārai i tetahi FERMENTATION ohorere i roto i te ipu. Ka rite ki mo te kino, ki te haapa'o ki nga tikanga katoa tukua, ka te araia reira. Kia aroha mai, ki te rā i reira he kore ara ki te whakakapi whanariki hāorarua i roto i te waina. Te nuinga o te matū i roto i roto i waina reka, mai faarahi huka te FERMENTATION taea i roto i te pounamu karepe (täkupu SO ₂ - 400 ml / l). Na tūtohu tohunga waina kahore maha whakamahi i ngā momo reka. Otiia i roto i te whānui o ratou whakaaro ko te waina ano, kahore pūngāwhā hāora rua ki te rā e kore e taea e pera noa kia aroturuki tona rahinga i te tai'oraa i te mōhiohio i runga i te pounamu i hokona. whakahaeretia hoki maha rangahau e kua uiui e te pānga o SO ₂ ia tangata. Faahopearaa whakapumautia e whanariki hāorarua i te waina he kinokore ki te kore e nui ake i tona kukū 300 mg / l.

E, o te akoranga, waina, ka karanga biodynamic. I roto i to tatou wa, e tino paingia ana ratou, engari ki te hua i roto i piki tono me te utu. titau Manufacturers e kore he tino whakamahia i roto i ngā rahinga iti ranei pūngāwhā hāora rua i roto i to ratou te hape. Mai te tukanga o te FERMENTATION me te māramatanga puta fakanatula, pau reira nui atu te wā me te kaha, me te mōrea e taea tahuri te winika, te tino nui haere. O te akoranga, he tokomaha o nga parau tumu o biodynamics meinga heahea, me te ke. Ko te aha te mea tona ngako? Winemakers hanga he toenga i waenganui i te pūngao o te whenua, o te hanganga, reira tautoko te pūnaha ārai mate o te karepe. tiaki ratou e pā ana ki te kounga o te oneone, tino te faaru'eraa i te whakamahi o tetahi maniua matū. A i roto i te faaineineraa whakamahi ratou kahore poke me matū atu. E whakaputaina ēnei waina MAORI, Bordeaux, Alsace me te raorao Rhône.

He meka ruarua e pā ana ki te hāorarua whanariki i roto i te waina:

- He pāwera ki whanariki tokomaha iwi, na kia tupato. Ko te tohu tuatahi - nui korokoro, whero o te kiri.

- e kore e whakamahi i tenei inu mo te iwi e whai hēnga o ōna whatukuhu, me i whānui, kōrero ki tō tākuta e pā ana ki te whakamahi o te waina, ki te whai koe i tetahi mate nui.

- Ki te whakarite koe i te aroaro o SO ₂ i roto i te waina whero, ko reira iti iho i te i roto i te ma, me te semisweet neke atu i roto i te maroke.

- Kei te wāhanga ngaro pūngāwhā waikurarua, na ki te hiahia koe, ka whakaturia peka tona karaihe mo te i te aroaro o te inu waina.

- Whakamātauria ki te inu he onge, me te kore i roto i te nui waina.

Te ti'aturi nei e ahau awhinatia ahau a koutou i te titiro iti ki te mea, a inaianei ka waiho koe hei iti ake mataara ka kōwhiri i te pounamu o te waina mo te tina, rite ake mōhiohio taketake e pā ana ki te SO _2.