Me pēhea te ki te tunu i te carbonara rimurapa?

E rave rahi o tatou e aroha kai Italian. Ko tētahi o nga rihi tino rongonui, mohiotia tawhiti tua atu i te rohe o tenei kāwanatanga he rimurapa tohutao carbonara e ako koe i te tuhinga o tenei ra.

Ko te putanga matarohia: he huinga o ngā hua

whakaaro tonu wähanga rimurapa Italian tuku iho te pēkana, tunua mua ki te hue koura ataahua. Kei te hoki te ngāwari mohio te reira i te rihi motu i te aroaro o te kīnaki, e rerekē fakangalongata'a reka hīmoemoe kukū. Hei wāhanga o te taua whakakī piquant tonu hakari hua hou, me te tiihi. No te faaineine i te rihi taua, nga kai katoa e hiahia ana koe ki te faaineine i roto i mua. I roto i kia koutou cabinets kīhini:

• 200 karamu o te rimurapa.
• E rua hua heihei raw.
• 140 karamu gunchiale. Ki te tika, e taea te whakakapi i te reira pancetta.
• 130 karamu o te tīhi pecorino Romano.

Na whiwhi koe i te carbonara rimurapa matarohia, kia te rārangi i runga ake, ka kīnaki e Pinches wha o te pepa pango.

Ko te hangarau faaineineraa

Tuatahi, e hiahia ana koe ki te mahi i gunchiale pancetta ranei. E tapahia ratou ki poraka kikokore roa. Muri, i roto i te peihana motuhake āta whiu hua me te ngā ratou ki te Pinches rua pepa me te hawhe tīhi kuoro i mua. Katoa ata pokepokea tae noa maheni.

Ko te toenga o te tīhi ringihia e rua Pinches o te pepa, ka whakaturia peka ki te taha. E whai koe i te carbonara rimurapa pono reka, he whakaahua ka e kia te aroaro muri, te whakauru matua o kohuatia i roto i te wai kohua ki te nui iti o te hinu oriwa. noho Spaghetti Rite i roto i te colander ki te pehea e wai te taikaha.

I roto i te skillet mua-wera, me te hinu unga pancetta tapatapahi gunchiale ranei ka kōrori ake tae noa ki riro mārama nga poro pēkana. I muri i taua, nekehia nga rihi i te wera, ka te matao o. Mātao tirotiro whakauru o te paraharaha ki te ranu, me te wera ki te iti te ahi, e mahara ana ki te whakaoho tonu. Na i reira ko nga pākēti te tuku-maoa. I mua i te taviniraa i te rihi tauhiuhia te ki ngā toenga tīhi kuoro.

Carbonara rimurapa ki te waina: ko te rārangi o kai

Rihi tunua i roto i tenei tohutaka, kua he ihirangi pūngoi kaua tiketike. Na reira, kia pau te reira i te tūpato ki te hunga e whai i te ahua. Ki te whakatau ki te hamani koe me a koutou potiki aroha tenei whāki rerekē koe, ngana ki te hoko i roto i mua i te kai tika katoa. I mua i timata koe i te tukanga, kia e reira he i te tikanga a koutou:

• 400 karamu o pākēti kikokore.
• E rua hua heihei hou.
• 200-300 karamu o te pēkana ham ranei.
• 150 milliliters o te waina ma maroke.

Na whiwhi koe i te carbonara rimurapa tūturu (tunu ki whakaahua taea kite koe i roto i te tuhinga o tenei ra), kia kia kīnaki te rārangi i runga ake ki toru punetēpu o te hinu kounga oriwa, e rua cloves o kāriki, te tote me te pepa.

Whakaahuatanga o te tukanga

I te tuatahi, kohuatia te pākēti. Ka rite ki te roa rite e rite ratou, ka taea e koe tapahia me iti kōrori i te pēkana. E rima meneti i muri mai honoa ki reira te waina ma, me te whakaeto reira ki te ngaro oti o te kakara o te waipiro.

Na, he hua pai-he mea patu i konatunatua ki te tīhi mua-te waruwaru, me te karika tapatapahi. I te wā ki te kohuatia pākēti ngā i roto i te kotahi rihi ki tenei ranu. Ko te oti neke rimurapa carbonara ki te peihana ataahua, me te mahi.

Kōwhiringa ki te pata

Rihi tunua i roto i tenei tohutaka, huri i te reira reka mīharo me te kai. I mua i timata koe i te tukanga, kia kararehe koe ake i runga i nga hua e tika ana katoa. I roto i kia koutou kīhini:

• paowa 150 karamu poaka tinana.
• E toru hua heihei raw.
• 300 karamu o te rimurapa.
• 50 ml kirīmi.
• 150 karamu o te tīhi.

I roto i te tikanga ki te kua tahuri atu reka, me te tikanga mateoha i carbonara rimurapa, he minaminatia te rārangi i runga ake ki te fakalahi te rōkara o kāriki, e toru punetēpu o te hinu kounga oriwa, te tote me te pepa pango.

Kohuatia te pākēti i roto i te wai kohua, e whai ake nei i te tohutohu i runga i te tākai. Ka rite ki te roa rite he rite ratou, e taea e koe te tamaa. I roto i te parai kōrori i te brisket tapatapahi me te karika tapatapahi-mua. I roto i te peihana motuhake ngā hua manu whiu i mua, kirīmi me te tīhi kuoro. Ka rite ki te hua, kia whai koe i te papatipu ōrite tika mātotoru.

Cook te rimurapa i te wā ki te noho i roto i te colander ki te wai i te taikaha tatau nau. I muri i taua e tonoa ratou ki runga ki ki te paraharaha parai poaka tinana. Ki tenei i tapiritia he ranunga o hua, tīhi kirīmi me te hawhe meneti, a wera i runga i te wera iti. E toru tekau hēkona i muri nekehia atu te paraharaha i te poari. Te neke rihi oti ki te ipu hohonu. I mua i te taviniraa Ko reira e minaminatia ki te whakapaipai i ki tōmato me otaota hou.