Me pēhea te ki te tunu rihato ki heihei

ka mōhiotia whānuitia i roto i te kaitunu i te rau tau 19 Italian rihato rihi ki heihei. Ko reira fakafiemālie me i te wa ano he rihi ngāwari e rite tata katoa e tamata i te reira i te iti rawa kotahi. I roto i nga tau tata nei, kua riro te reira piki haere i roto i mua.

No te faaineine i te rihato ki heihei raihi pai ki te ihirangi māngaro tiketike. karanaroli te reira i ngā momo, Arborio vialone mitanano ranei. kōeke whakamutunga onge i roto i ngā toa Russian. He ona ake āhuatanga Tukanga o te faaineineraa o kai. Tatau i te ture taketake.

1. Ko reira tika tonu ki te whiriwhiri i te momo matau o te raihi.
2. Ko nga momo o te raihi hoki rihato kei e rua momo o māngaro, e tukua ana ki te noho i te reira mārō, me te ngohengohe roto waho. Na reira e kore e taea ki te horoi i te wai raihi.
3. kia rite te hupa i mua.
4. Ko reira mua parai-raihi mō te 30 hēkona i roto i te pata. Ka taea e koe te whakamahi i te hinu oriwa putirā ranei, reira katoa tei runga i te rohe me te momo raihi. Ka tahuri te reka i roto i rerekē, engari i nga wa katoa kia kia pai ki te waiwai i te hinu witi a pouri ratou te waho, engari i roto i ma.
5. Ringihia te hupa ki te raihi kia kia āta, i roto i nga wahi iti. Hei tamata ki piri ki te hupa me pata hanganga 5: 1.
6. Tāpiri te tote me te pepa ki te rihato kia i te mutunga o te tunu kai.
7. Whakamahia hoki rīhi tīhi me waina maroke o te kounga pai, kia rite ki te kore ki te pahua i te rihato.

kaitao Italian atawhai faaite i te tunu, whakamārama i roto i te taipitopito, me pehea ki te tunu rihato ki te heihei, kihai i meinga i te rihi te riri i roto i te tangata mātanga. Ka rite ki te mea i nga Itariana, e taea te rite rihato i roto i 17 meneti. Ko te tikanga kia rite nga kai katoa i roto i te mua.

Kia tīmata a ki te hupa heihei. Ki te mahi i tenei, ko reira atu watea ki te tango i te kohua nui, whakakiia ana e ia ki te wai matao 2/3 me te rumaki i te horoi, pau te ka tapahia ki mongamonga o te heihei. Ka taea e koe te whakamahi i heihei maha, i nei tapahia waewae, me te aho uma. Ko, i roto i te hupa kia waiho te nui rawaka o te wheua.

Hoki te hupa ko pai ki te whakamahi i te wai inu i roto i kēne rima-rita i te taonga ki te ite i te hā heihei me te kakara. Tāpiri i te timonga o te tote me te peppercorns mongamonga. Tunu i runga i te wera nui tae noa kohua. Na ka tango i te skimmer pahuka i, whakaiti i te wera me te korohū mō te 2 haora.

I roto i te tāpiri hupa parai i roto i te maroke aniana parai me kāreti, tapahia ki mongamonga iti. Ka taea e koe te (ki te hiahiatia), tāpiri te pāhiri ranei herewi, ngā pākākano o pī matomato, he wahi o te rēmana kiri. Hoki te hawhe haora tae noa rite ki te riringi i te karaihe hupa o te waina maroke. E rima meneti i mua i te mutunga o te tunu kai ki raro Garni hainga. Kei te huihui te reira i te maha manga o te pāhiri, thyme, herewi aho kotahi 1 me leafs. Paihere o te Loumaile matomato rau whai ki te roropi, herea te string roa e taea te primotat ki panhandle ka maka i roto i te paihere o te hupa. Hoki te mutunga o te miro, ka kia ngāwari ki te tango i reira i te hupa, ka tae mai te wa.

kia te hupa awakeri, ringihia ana ki te ipu ma, me te pouaka mātao. Wāhanga o reira whakamahia hoki rihato ki te heihei, me etahi ki te whakatio mo te heke mai.

No te faaineine i te rihato ko pai whakamahia tīhi pāmehana, waina maroke kounga pai, me te pata, e kore hinu. kia hatepea riki rawa minita, mo te raihi te rahi kia e kore e taea te ite i te reira i runga i te niho. Ataahua me te whakapai ake i te reka, ka taea e koe te whakamahi i he hapirone, engari te mea utu nui.

He taahiraa nui i roto i te faaineineraa o te rihato ki te heihei, ko te "soffritto," e ko te pūtake mo te raihi. Aniana, me te kāreti kōrori i runga i te wera reo, engari e kore e tukua tahu. Na hohoro ringihia ki te ahua paraharaha e whakaoho tonu, ka rapu taui tona kara i te waho. Na ka ringihia e ia he waina maroke, ka mimiti waipiro te. huaina ana tēnei wā ko te "tostatura".

whakaaro te taahiraa tino nui te ki hei te tua o te hupa ki te raihi. Ko te paraharaha ki te raihi me te huawhenua Me ki ringihia hohoro 1 ranei 2 koko o hupa, a ngaro iho te hiawero te wai. Tonu whakaoho te raihi tae noa reira, horomia ra ano te te wai. Na, āta tāpiri hupa me te haere tonu te whakaoho tae noa absorption oti rihato wai raihi.

I muri i te 10 meneti, tāpiri i te harore, huawhenua koromamao ka faaineine rihato ki heihei me huawhenua, ka haere tonu te tunu. I muri i 17 meneti o te tamau kīnaki ake te hupa me te whakaoho ka rite te raihi, e ko te ngawari, ko ka pupuri i te matua mārō.

I roto i te taahiraa whakamutunga, "mantekatura" i roto i te rihi oti tāpiri i te tīhi kuoro me nga wahi matao o te pata. Katoa āta konatunatua ka tono ki te tepu wera. Ki te rihato me te heihei pupuri ratou kanohi pai, me te reka parakore, kai ko reira tika tonu. Kia pai Me wera ona kakara, no te mea ki te tu i te rihi ki runga mo te i, riro te reira i te papatipu agglomerated.