Tīhi "Cheddar": hanganga, ngā āhuatanga, me te tunu i te kāinga

A ani i tetahi a ka whakau ia te mana o te parau pai-mohiotia: "tīhi - ko te pangia e ahuareka." A, ki te e korero tatou e pā ana ki te hua i huaina "tera", ko reira he reka ahuareka rua. Piquant me raukikini, ki te mārama tikanga tuhipoka nutty, patua ia e kore anake te reo Ingarihi, nei whakaaro ko te ihi o tenei kai whakamiharo. Kāore he tīhi "tera" - ko reira ano hoki te kai tino o Amerika. He ko ia i roto i te wahi tuarua i roto i ngā o te kohi, muri motorera ārahitanga anake.

matua

Hoki te wā tuatahi kua puta tenei hua miraka i roto i te mataeinaa o Somerset, kei roto i te tonga-uru o Ingarangi. He he he kainga iti o Cheddar. E kua riro te reira te kāinga ki te tīhi rongonui, a hoatu ana ki te ingoa. E kitea Tohutoro ki reira i roto i te 12 rau. Ahakoa Na, kauwhautia Korol Genrih II tenei hua ko te tīhi pai i roto i te rohe katoa o te kingitanga o Ingarangi.

Āhua "tera" tīhi

Tenei ahua o te tīhi i roto i ratou ritenga i roto i te maha rerekē ngā āhuatanga ahurei. Tīhi "Cheddar" he porotakaroa, āhua ētahi wā tapawhā. upoko teitei tae 40 cm, me awhe te taimaha paerewa i 27 ki te 35 kg. Ko te hītori o te toa tīhi mavahe maiki, tika o te Guinness Buka o Records. I te marena i hoatu te Kuini Wikitoria te matenga tīhi whakahuatia momo, kotahi 500 kg! Tīhi "Cheddar" whakaputaina i te waiu o te kau katoa, me tona ihirangi ngako ko 45%. Tae maha taonga kōwhai me ētahi wā karaka, engari tupu te reira, me te kahotea. tae kanapa hiahiatia te hua i roto i te pātai kei te ki tae, tangohia nei i te purapura o te rakau achiote tāwāhi. Ki runga ki te rongo ki te puhera maroke (ki runga, ki te 2 tau), riro te reira i te ropu waenganui o te tae rite mapere pouri. Kua karangatia e tenei tīhi paohotia kīanga Chedder puru, arā "tera puru".

hipoki upoko tīhi Top kirinuku hinuhinu. Hoki pai rokiroki taea hiri rawa i roto i te ware pi pango. Heoi, te nuinga o te papanga whakamahia hoki tākainga. āhei te reira i te hua ki "manawa" a whakaorangia ana e ia i te poke.

Pau o tīhi English

Tukatuka tīhi "tera" reka piquant me reka ki te kanohi. hāngai ana tōna production te i runga i te maimoatanga o te tīhi, e faarahi te taumata o te uma Sinks wera. Ko te pāmahana i i kore te mea iti iho i te 38 nekehanga te tīhi faaineine. Na reira, hangarau hoki te whakarite te tīhi "tera" he ofi ki te tiihi tunua pērā i "Gruyère". Whakapaia tenei whāki reka rite hinonga ahumahi, me te ā, i roto i ngā pāmu iti i roto i Ingarangi. Wā o höu o tiihi - i ono marama ki te 2 tau. Ko nga hua wheketere he takawhīwhiwhi katoa o onäianei hā. He koi, ngohengohe, pakeke, waenganui tiihi, i reira te ara he ahua o te pehea tawhito waina ranei. Mō te mea kei roto i mua o koutou te tīhi, ka korero i te tākai. I reira ka taea e kitea e koe ngā mōhiohio i runga i te hā me te tahu āpiha.

kaipōti o

E tano ia tapao tetahi āhuatanga o tenei hua - hanganga. Tīhi "Cheddar" kei te nui nui o ngā matūkai. Ko reira tata katoa te huaora B me PP, E, me A. I tua atu, kei reira beta-Peta, me Huapeka. Tīhi "Cheddar" taea te huaina te pātaka moroiti-me tonotono-huānga: konupora, ūkuikui, konupūmā, konutai, konupora - ko tenei katoa i roto i tona hanganga. Kei te kukū reira me waikawa amino: isoleucine, lysine, waikawa glutamic.

fifili maha iwi pehea kai tīhi "tera". Pūngoi ko reira 380 Calories, na he tetahi, engari whakaminamina te kai. Otiia e kore e he hāngai ki reira taonga taimaha.

āhuatanga

Mahalo e kore e kore atu hua tīhi i te huinga taua o ngā āhuatanga whai hua rite tenei. whakarārangi poto nga mea matua:

• I roto i tenei ahua o te tīhi he reihuka iti kia taea ara kai reira te hunga iwi e e mate pāwera ki ētahi atu hua miraka.
• Cheddar whakaongaonga te kōtuitui o huware, ai horoia te mangai kei te ka heke tūpono o te whakawhanake caries.
• E tata kahore warowaihā, na, ahakoa te ihirangi caloric tiketike, e kore e whakapataritari reira he huinga o toka anō. People nei tonu piri ki te kai, mauruuru kua tenei āhuatanga o te hua.
• Tenei tīhi whakaongaonga te mahi o te roro, me te pūnaha io.
• I te tahi atu te ringa, te mea he mārie, whakatairanga hinga pai moe me whakaora i te ahotea.
• A, o te akoranga, te he taonga i roto i te konupūmā, hua i te mea tino whai hua mō ngā niho hauora me wheua.

Tīhi "Cheddar" tunua kāinga

Ahakoa te meka e te tukanga o te tīhi roa nui ki te mahi i reira koe he ngāwari.

Ki te whiwhi 900 karamu o kai reka, ka hiahia koutou:

• 8 rita o te waiu hou;
• 2.5ml rennet, e te rewa mua i roto i te hawhe karaihe o te wai e purea;
• 1.25 ml o te ahurea mesophilic;
• 30 ml o te tote moana miro hurihia.

Ko te hangarau faaineineraa

Kei te tukanga katoa o 4 wāhanga:

1. Te faaineineraa o te tīhi

I roto i te waiu wera ki te 35 nekehanga he tika ki te tāpiri i katoa o nga kai. Na ka waiho te ranunga mō te 1-2 haora, na e thickens reira. Tapahia te hua hua ki mongamonga me wera ki 38-39 nekehanga. Ka rite ki whakawera o te papatipu ka iti haere i roto i te rōrahi. Serum ki tuku kia heke, me te pata whakaoho tonu ki te karo i kapia.

tīhi 2. cheddaring

Tenei tukanga homai te hua te reka taketake me te hā. Ko tōna āhuatanga he e me te tu i te tīhi āhua-ngohengohe te paraharaha maroke mō te 2 haora i te pāmahana o 38 nekehanga. I tenei wā kua tapiritia reira ki te tote, ka whakaohokia te ranunga katoa e te ringa.

3. Āmio

whakanohoia ana te tīhi i runga i te press. Kei te whakapono te reira e ko te reira e tika ana ki te whakapiki ake i āta te pēhanga. Tuatahi, kia waiho ai taupū 4.5 kg. I raro i tenei pēhanga, puritia te hua kei te hoki 15 meneti. Next, kua nui haere te taimaha ki te 18 kg, ko te pēhi i roanga - ki runga ki te 12 haora. taahiraa Final: pēhanga - 22.5 kg, roanga - 24 haora.

4. matuatanga

I te tuatahi, maroke te tīhi i runga i te poari whakairo tikanga. A, no te te reira rite, ka kite koe i te kirinuku tiaki. I reira pani rawa ki te parawini, meangiti-i mua i te tīhi me te muru i te reira ki te whāriki waiwaitia i roto i te winika. Ko te tikanga tono 2 ware pi apa. I muri i taua, ka tono tangata upoko ki te pouaka, ka whakaaetia ki te tu hoki i te iti rawa e rua nga marama. I muri i tenei wā te hua he rite hoki te kohi.

Me pēhea te me te wahi ki te tono tīhi "tera"

Ko te tino rongonui, me te pūkenga hua mea. Kei te whakamahia te reira no te tunu reka pihikete, pākī, Tapas, huamata, omelettes. Mai i tenei tīhi taea te rite i roto i te kīnaki pūkenga e he reka mīharo. ka waiho te reira i he tua nui ki te ika, te kai, rīwai ranei te kupu moku mua.

I roto i Ingarangi whakaae tera ki te whakamahi i i te mutunga o te tina, inu tauranga waina MAORI ranei. I te tahi taime i mahi ai mongamonga o tiihi ki pia.

UK noho i to ratou ake ngā tikanga. hiahia ratou ki te kai i tēnei tīhi ki te pua nani he panana ranei. Well, e pā ana ki te reka, kia rite ki te mea ratou, e kore e tautohe.

Kia whai whakaaro! Ki whai tīhi "tera" tona reka, me te kakano, kua nekehia ai i te pouaka kotahi hawhe haora i mua i te tina, me te tapahia i roto i nga wahi iti.

He aha e taea e whakakapi i te tīhi "tera"

E ai ki tona reka, me ngā āhuatanga painga o te ōrite o te tīhi "tera" Ingarihi ko te tīhi Tiamana "Chester." No rerekētanga motuhake e kore e kitea e koe noa te iti bit rite te ingoa, e kore te mea te reira? Otiia i konei te te horoitanga i! Ko reira pea e ka haere te tangata ki a Germany ki te rapu mō orotahi. Na reira, ki te hiahia koe ki te tunu i te rihi o tenei momo o te tīhi, me i tona aroaro i koe i te kau i te kore, ite noa ki te whakakapi i te reira ki Gouda me Maasdam. E tika ana, me te tahi atu tīhi mārō, te huru matua - kia waiho reira rerekē reka kanapa, me te ki tonu-tinana.