Tohutao taro rewenakore

Taro - he hua e tunua ki, parai ranei koromamao pokepoke (i i rite mā te ranu i te kai rerekē, engari te tuatahi ko te paraoa). Ko reira timera me ngohengohe, te whakamahi i te paura tunu motuhake, saturating te mirumiru hau pokepoke. tāpiri ngā mea kakara (hēhami, nani purapura, purapura te kumine, karepe, nati, kāriki, āperekoti, me ētahi atu) ki te hoatu te rongo me te kakara. taro pau rite te rihi motuhake (hanewiti me inu ki te pata, te mātiarīni, tiēre, tāmi, honi, Marmalade, tiēre) ranei i tua atu ki te matua (hupa, huamata, akoranga matua) rīhi.

Te reka me te kounga o te witi pānga te tikanga o te FERMENTATION me nga kai whakamahia hoki tenei whakaaro. Nuinga maha ko reira te rewena (koiora kaihoko leavening). Hoki rewenakore rewena taro whakamahi matū, hei tauira, houra pekana (NaHCO3). I roto i tenei ara, tunu taro tere. maha ngā taro rewenakore tohutao te whakamahi (rite te whakauru waikawa) pata pata ranei. Ka rite ki te hua o te ngā o waikawa ki te konutai hauwai (houra pekana) ka hanga mirumiru o te hauhā i, whakakaewa i te paraoa pokepoke, hanga taro riu. Na reira, kia tino ki te tāpiri i mua i tunu rīriri, e ka meinga ngāwari reira.

tunu 1

tūtohutia maha tohutao mō te taro rewenakore te ki te whakamahi i houra anake. Ko he reira pai ki te utu atu: maturuturu he torutoru pata o kohua wai citric ranei te waikawa. Kai mō te panana taro:

• 2 kapu (pai) paraoa;
• 1 tea koko o te houra;
• Koko ¼ tīpune tote;
• ½ kapu pata;
• 2 hua, kōrori;
• ¾ kapu parauri huka;
• 2 1/3 kapu o penupenu panana overripe.

te tahu i te oumu te ki 175 C. iti te hinu ki te rīhi tunutunu. I roto i te peihana nui ngā paraoa, houra pekana me te tote. I roto i te peihana motuhake, te whakarite i te papatipu ōrite o te pata me te huka parauri, tāpiri hua me panana penupenu. Horahia e i roto i te paraoa, me te uru. Ringihia te pokeranu ki te paraharaha rite. Tunu 65 meneti, tae noa ki te tīkaro whakaurua i roto i te pokapū o te taro mai i roto i ma. tahuri tēnei tunu i roto i te rerekē, engari tino reka keke rewenakore. whakanohoia taro i roto i te paraharaha mō te 10 meneti, i hū ki reira, a ka tukua ki te tea reka pāreti ranei.

tunu 2

Nuinga o ngā wā, whai wāhi rewenakore tohutao taro te whakamahi o te witi paraoa rai ranei. Hoki te faaineineraa o te hua e hāngai ana i runga i te hiahia rewena matū:

• 150g paraoa witi parāone (semolina);
• 150 g o te paraoa witi pai huri (tunu);
• 1 tea koko o te houra;
• Koko 1 ½ tīpune tote;
• 250 ml o te pata.

kua oti te tahu e te oumu i ki te ringihia 180 C ki te paraoa peihana, houra pekana me te tote. Tāpiri i te pata, hohoro whakaoho me te hanga i te pokepoke ki te pōro. pepa tunu tauhiuhia ki paraoa, whakanohoia ana ki runga ki te pōro, me te hanga motu hohonu e wehe te taro ki wha ōrite whatiwhatinga ki te hoari koi mau. Tunua e pā ana ki 40 meneti i roto i te nuinga o rewenakore tohutao taro tohutohu mō te arowhai i i te mutunga o te tunu, he rite te hua. Ka taea te mahi i tēnei i roto i te ara e whai ake nei: ka pēhi koe kia ngāwari ki te totohu i te taro, a ka tonu ki tona āhua taketake.

tunu 3

Tino nohopuku me te ngāwari, ko te reira ki te hanga i rai taro rewenakore. Ka taea te ngāwari wehea te reira ki wāhanga, he mea tino tika mo te hupa matotoru, me te hanawiti. Kei te pai te taro rewenakore kainga hou. Ka whakamahia e tēnei tunu waiu, me te rai paraoa. Hei te tunu i te reira e hiahia ana koe i te hua:

• paraoa rai 250 g;
• Kotahi tea koko o te houra tunutunu (konutai hauwai);
• 200 ml o te waiu;
• 2 koko o tea cream o waro (pāhare pāporo bitartrate ranunga tote, me te konurehu tartrate, e taka rite te hohenga, tioata i roto i te hanga o te waina);
• 1 koko o te pata.

Whāranutia te paraoa, kirīmi o waro me te houra tunutunu. Tāpiri i te waiu, te tiki i te mea porotaka tāpiapia ngohengohe o te pokepoke. Horapa ki runga reira i te punetēpu o te pata fakavaivaí, ka pokepokea ano, kia whiwhi i te puranga ōrite maeneene, kua hanga e nei ki te pōro. Horahia e te pokepoke i runga i te pepa tunu te hinu. I te tihi o te motu hohonu hanga ki te whakawhiti i te pokapū o te rārangi rite ki te hua o ona wāhanga ōrite waru ka tāutuhia. Hipokina te paraharaha ki te paraoa pokepoke peihana nui o te karaihe ātete wera (Pyrex). Tunua 65 meneti te tahu ki te 175 C oumu.