Tōmato i roto i te gelatin

He maha (i reira e neke atu i te kotahi rau) tikanga o tōmato kāinga kēna. He tika ki to ratou whakamahinga, me te reka pai tenei. E tote ratou i roto i etahi oko, ranei oko karaihe, î, raukikini mahi i roto i te whakakī i roto i to ratou ake wai tōmato hauhake i roto i te gelatin ranei.

Tiēre, gelatinous i ahua o nga hua kai e hāngai ana i runga i te otinga colloidal e kei gelatin pectin ranei, tino reka, me te hauora mo te tinana. Ki te whakamahi o tenei hangarau mahi e kore anake te kai ika ranei rihi, engari ano hoki taka mo te hotoke, i roto i nei he tōmato i roto i te gelatin te tino rongonui.

Gelatin (i te kupu Latin «gelatus») Ko te mārama, te huitahi, he pakarukaru, akeake totoka whiwhi i collagen o mai i te kararehe. Kei te whānui whakamahia te reira rite te hua te rimurimu, i roto i te faaineineraa o ngā hua tunu: kitea i roto i te tahi mau sweets, i roto i te marshmallow, tiēre, i ētahi wā i roto i te ice cream me te miraka pē. He maha ngā momo o te gelatin e taea te tāpiri ki te kai: etahi tonu, Me etahi atu ki te haurangi i roto i te wai i mua.

tunu 1

Kei te hangaia tēnei tunu mō te tapunuraa oko karaihe 800-karamu. Tomatoes i roto i te gelatin, hauhake i tenei ara, he kakara tino. kai:

Hoki te kēna (e hāngai ana i runga i te pēke kotahi):

• tōmato kōwhiringa;
• 1 te riki, mowhiti tapatapahi;
• rau 3 Loumaile;
• 6 pī pepa pango;
• 6 zubochkov kore miro tapahia karika;
• 1 katohia mai o te pi.

Hei te whakaki:

• 3 ½ kapu o te wai;
• 1 ½ punetēpu (kahore he runga) tote;
• 1 ½ punetēpu (kahore runga) huka;

Hoki otinga gelatin:

• 2 punetēpu (uppers) gelatin;
• 1 kapu o te wai matao kohuatia.

Whakapaia te otinga o te rimurimu,. Gelatin ringihia te wai, me te waiho hoki te haora mo te huamo. Kakahuria iho te ahi, a ka wera tae noa oti whakakorenga o gelatin (engari e kore e wera). Tātarihia i roto i te kakahu.

Whakapaia te whakakī. Tareka i roto i te wai, te tote me te huka, whewhe meneti, i honoa gelatin ka kawea ano te otinga katoa ki te whewhe.

Kei te Tuitui tāpae nga tahatika, tauutuutu ki riki me mea kakara, poro nui o tōmato. Ringihia otinga wera o te gelatin. Hiri ki pukupuku whakarewa, tahuri ki runga ki o ratou pareparenga, mahue ake ki te meangiti. Whakawhitia ki te pouaka.

tunu 2

E kore te mea tenei tikanga mo te katoa, tunu tōmato i roto i te gelatin Ka taea te whakarite i te reka i te huri i te ōwehenga o kakara. kai:

Hoki te kēna:

• tōmato;
• riki, tapahia ki mowhiti;
• kāriki, tapahia ia wāhanga crosswise;
• te kumine;
• cloves;
• ira polka o te pepa pango.

Hoki 1 rita o te tote:

• 3 punetēpu gelatin;
• 3 punetēpu huka;
• 1 koko o te tote;
• ¼ tea koko o te winika.

Gelatin waiwaitia i roto i te nui iti (āhua kotahi karaihe) te wai mō te rua haora.

Kohuatia te tote ki te tareka tai me te huka te matao o. Kei te tāpiri gelatin, mahana ki te tareka me te tātarihia i roto i te kakahu matotoru. Ringihia te otinga ki te ngako winika oti.

Tōmato, tapahia ki hauwhā, whakatakotoria atu i roto i tahataha, neke aniana, me nga mea kakara. Ringihia tote wera, te oneone, me te hiri piri. Rokiroki i roto i te puhera pouaka ranei.

tunu 3

Tenei tunu mo te tōmato te kotinga i mua nei ki te tiēre, mā te whakamahi i te iti o kai. Tangohia tōmato maoa me te nui. Hoki te tiaki hua e hiahiatia ana:

• tōmato, i roto i te nui e tika ana ki te whakaki i nga oko rite, tapahia ki hauwhā;
• riki tapahia ki mowhiti;
• 1 koko 9% otinga o te winika ia makona rita.

Hei te whakaki:

• 1 rita o te wai te pure;
• 1 koko o te gelatin;
• 3 punetēpu huka;
• 1 koko o te tote.

Whakapaia te whakakī. ringihia gelatin matao te wai kohua, whakaaetia ki te tu hoki e pā ana ki e wha tekau meneti, i honoa te tote, me te kawea ki te whewhe, whakaoho ki te tareka te gelatin katoa. Whakakiia tātaritia i roto i te maha o ngā paparanga o te cheesecloth.

Ko te pareparenga paparanga whakatakotoria tōmato me te riki. Ringihia makona wera, pasteurized, tāpiri winika me tapo'io te maitai seamed. Tomatoes i roto i te gelatin rongoa i roto i te pouaka whakamātao ranei i roto i te puhera.