Heihei Satsivi: he tohutao i ngā pukapuka tawhito

Sacivi heihei tunu matarohia - te täia tino rongonui o te kai Hōriana. Ko reira tino ngā ki ako i te lekooti o ngā pukapuka tunu tūturu o te tīmatanga o te rau tau rua tekau. E tatou i reira he tunu Satsivi heihei kore e rite ki te ara tenei rihi he tohunga i roto i te kai Hōriana hou. Kia titiro a ki te putanga onamata rua.

heihei Satsivi. Recipe Gurian, me nati

Tinana heihei ngako (e taea te whakakapi i te reira na roto i te korukoru) ki te horoi me te horoi. Tapahia waewae ki te hoatu ki te kōhao puku. Ringihia te manu i roto i te kōhua ki te wai matao, me te hoatu i runga i te ahi, hipoki ki te taupoki. Ko te maroke heihei oti, whakahinuhinu te kirīmi kawa, tauhiuhia ki te tote me te tunu i roto i te oumu. kia browned te manu ki te parauri te kotukutuku. Na, parai i roto i te paraipanatia hohonu ki aniana tapatapahi i runga i te hinu wōnati (konei te hiahia ki te tāpiri ngako, tangohia i te hupa i roto i nei te heihei maoa). Korohū mō te tekau meneti. Na ka tāpiri i te paraoa peratia (rima karamu mo nga karamu e rua rau me te rima tekau o kai), me he whewhe iti mo etahi wa, timata ki te whakawhānau i roto i wahi iti o te hupa. A, no te i konatunatua hupa katoa ki te kopere i roto i te wai hua, tāpiri winika, te hinamona, rōkara, me rau kokoru. He maka hoki te tote, karika mongamonga, korianara, pepa, te kumine. Whāranu pai, rumaki te mongamonga i roto i te hua wai heihei parai (korukoru). Pokarekare wai mo te rima meneti, tāpiri nati tukinotia (kotahi rau me te rima tekau karamu). Na ka taea e koe te tango sacivi i te wera me te whakamātao. A, no te kore i oti tino matao te rihi iho, te wa ki te he hapirone. Mahi atu ki pīnati pata i roto i te parai hohonu. Satsivi heihei, ko tona tohutao whakaahuatia i roto i te rawaka taipitopito, kia hoki kia rite i te kai rapeti. Ua tavini i rua mahana me te matao.

heihei Satsivi. Recipe tuarua, me tona urutaunga ki ngā āhuatanga hou

Me tunu manu Eviscerated i roto i te oumu ranei te tunu, a ka browned i roto i te paraharaha. ka tango i te ngako i te hua hiahia hupa tunu. Ki te mahi i tenei, me waiho te reira hauhautanga. I muri i tenei hupa ngako-iti ki te kohuatia te kapu o te winika, tāpiri e rua rau karamu o nati miro i kurua, aniana tapatapahi (upoko kotahi), karika mongamonga, e rua paihere o cilantro (tapatapahi rawa). Matarere nga mongamonga o manu parai i roto i te peihana hohonu, me te riringi riro ranu pīnati. Ko te reka tino - te reira heihei makariri Satsivi.

Kua te tohutaka kua tiaki i nga wa onamata, e taea te urutau reira ki tikanga hou. Tuatahi, tino maumau maimoatanga rua wera o te kai (hei tauira, decoction tuatahi, ka parai). Kati te reira ki te iti browned i roto i te parai. Tuarua, he minaminatia reira ki te whakamārama i te hanganga o te kīnaki - kia tika ngā reira adjika whakapeka (e toru punetēpu), korianara, Utsho suneli (kotahi tīpune) Imeretian maikiikí, he hapirone. Whatu o e hanga kia wairanu marama i roto i te tae, me te titiro ano he wai ringihia. Mira kia ratou taua i pai-baked te hanganga o te whakapiri hua rite taea. Tenei e taea te tutuki e nati rua mokowhiti ana i roto i te mīhini kai. I raro i te pata pīnati i ai te riki parai me e te ka tapiritia ki te taka-sacivi, te auraa reira he ranunga o punetēpu toru mōrohe karihi cloves karika whitu me kotahi adzhika koko. He tika tenei katoa ki te tika i roto i te mīhini pai, me i te puranga hua kotēhia i te wai.