Kaihauturu Michael Zelman: koiora, whanau me te mahi

Ko te kaiwhakahaere hao nei i runga i te pono me te ōritetanga i roto i te whakahaere i taea ki te hanga i te mahi wharekai, e rua nga tau i mahue ki te ora i runga i Mikhail Zelman Albion, hoko nga rawa katoa o nga hoa Russian. I Rānana, ka whakahaerehia e ia he whatunga o nga whare kai me nga whakahaere i runga i te ahurea o te mahi pakihi i Ingarangi. Ko te aroha ki te kai, ki te whakarite, me te whiwhi moni - koinei nga waahanga matua o te angitu o tenei kaihoko. Ko Mikhail tetahi o nga tangata tuatahi ki te hokohokohoko ki Te Tai Hauauru, ka tuku kia hokona nga pouaka kai i roto i nga taraiwa, ka tae mai ki te ariā o "tetahi rihi" i roto i te tahua.

Michael Zelman: Biography

Whanau hou i mua nei i roto i nga mea o te whakatutuki i tūmatanui i roto i 1977 i roto i Moscow. I te 15 o ona tau ka puta mai ia i te kura i waho, ka haere tonu ki te mahi i te tari hokohoko mo te whakawhitinga moni. I whakauru ia ki te tuku kai ki te rahui whenua. I te wa ano ka timata ia ki te whai nui ki nga take o te wharekai, a, mehemea ka taea, ka haere ki nga poaka kararehe, ki nga pokapu poaka, ki reira i ako ai i te kai.

Ki te kaimahi taitamariki o te whakawhitinga, kaore i pai nga hoa. Engari ka mau tonu ia ki te hokohoko i nga haerenga ki te hotera o Sochi "Pearl". Ko Michael i roto i te uiuinga ko tana hoa pakihi tuatahi he 10 tau te pakeke, me te hiahia ki te ako i nga ahuatanga o te pakihi, he maha tonu nga korero a Zelman, kaore i te tautohetohe ki nga hoa mahi mo nga mahi hokohoko.

Heoi, kaore tenei i roa. Kua 22 ki te tau 22, ka whakatuwheratia e te taitama te tuatahi i taua wa ko te kaikai ahuareka mo te reahima whakapaipai "San Michel". E wha nga tau i muri mai (i te tau 2003) i whakaturia e ia te umanga kamupene Arpikom katoa, a ka riro ia ia te toa o te Best Restaurator Award.

Na te mätauranga, ko Mikahail Zelman he röia. Ia taukei ano nga wehenga mahi tu'ati, chef, sommelier me te kaikaute.

Te mana o te papa

Ko Mika Michael, ko Vitaly Yakovlevich, he kaitaiao Soviet, i mahi i te wahanga o nga taonga i te Institute of Space Medicine. I mua i nga Olympics-68, i whakangungua he roopu o nga kaieke Soviet i te Tai Tokerau Caucasus. He hoki i karangatia kairangahau teina Vitaly Y., e whakawhanakehia te kaitäkaro ki urutau te hōtaka ki te tikanga teitei tiketike, e ite tatou i te taua mau mana'o, te ahotea me te kore o te hāora e astronauts. I roto i te puni whakangungu o tona papa e toru tekau tau, kua tohua a Mikhail hei rangatira i te tunu kai. Ko te tangata nana i whakamatau i te haukete mo te wa tuatahi i muri i te whakakore i nga tīkitipati me whai tinana ki te tinana, ka tapahia, ka tunuhia nga rihi.

Ko nga Caucasians he iwi atawhai, ka hohoro tonu te tunu i te tunu o te kaiparau, a, i tana hokinga mai ki Moscow, ka mahue a Mikhail Yakovlevich i nga mahi rangataiao, a, ka timata tana mahi tahi mo te hanga o te pua nani, te hoiho-rarihi me te kai.

Na te papa i whakatupu i te aroha ki te tunu kai me te tamaiti. Michael Zelman - te kairangahau, nana i whakawhanake i te ariā taiao ahurei mai i te monoblood, i ako ki te whiriwhiri, ki te whakarite i te potae reka, he tamaiti. A ko te pai tenei o tona papa.

Ko te wheako whakatuwheratanga tuatahi o te wharekai

I te tau 1999, tata tonu ki te whare tapere. I whakatuwheratia e Stanislavsky te wharekai a French "San Michel". I te mea ko te motu toka o te ingoa kotahi me te pourewa i Normandy, kaore i taea e te Vikings, ko te kaikai Moscow me te whakatuwheratia o te French i taua wa kaore i te wātea mo nga tangata whai hua toharite. Ko te wahi ahuareka he iti rawa, a, ko te kaupapa mo nga huihuinga o te bohemia o te whakapaipai. Hei tauira, he utu $ 95, me te pounamu waina - $ 400. I te wa ano, ka whakaratohia te whare ki nga taonga mai i IKEA, a ko te utu o te kaupapa katoa ka utu te kaipakihi tuatahi $ 1 miriona.

I muri iho, ka mahara a Michael Zelman i tana wheako tuatahi o te whakatuwhera i te wharekai hei "maamaa o nga hapa." Ko te whakakoretanga nui ko te hanganga o te wahi kai ki nga rihi mai i te kai French, kaore he kai o te whenua, he ahuatanga.

He tangata pai - he kai pai

I te tau 2004, ko te whare kai-takoha-a-motu a Goodman i puta mai hei whakakapi i te wahi bohemia. Ko te ariā matua o te wharekai ko te tunu kai i te kai. Ko te kaituhi o te whakaaro ko Zelman Mikhail. Ko nga kaikai kai papai e kore e pai ana te mohio ki nga iwi Rusia me te ahurea o te taakahu, engari ko nga kaipupuri o nga mahi auaha. Ko te mahi a nga kaihokohoko ko te whakanui i te ngaiotanga a te kapa ki te whakarite i te kai. Aita i maoro i te taangata "E mohio ana matou ki te hanga i nga miihini" i runga i nga karaihe whakatairanga kua whakarewaina. whakautu Public kua angitu - i te mutunga o 2004, ka timata Goodman kaiwhakahaere ki te waihanga i tētahi whatunga rangatōpū.

I timata nga kaikai o tenei whatunga ki te whakatuwheratia i nga pokapu hokohoko, i te wa o te tau 2006 kaore he paerewa-kore, ka whakawhiwhia nga tohu o te ao me te whakauru i nga maakete rohe. Ko te kaupapa tino nui o te tau 2008 ko te tomokanga o nga kaikai kai pai a Goodman ki te maataki o te uru. I whakatuwheratia tetahi taangata ki Rakana, me te tau 2010 - i Switzerland.

Arpicom

Ko Arpikom i whakaturia e Mikaera i te tau 2003, ko te kamupene e hono ana i nga pakihi e wha o te wharekai me te wheketere "Comfis". I te tau 2010, i uru mai te umanga ki te kamupene Food Service Capital. He aha etahi atu whakaaro, i tua atu i te whakatuwheratanga o te whare witi, i roto i nga mahi a Michael Zelman? Ko te kaipupuri o te whanau, ko te whanaungatanga o te whanaungatanga me te ao, ko te kaupapa o te mahinga rereke i te pakihi, i te pai o te kupu. I roto i te uiuinga, i mea ia ko nga mema o te whānau, ko te whiriwhiri i nga rihi mai i te tahua o te wharekai a Hapani, kaore e kitea he reo noa, mai i te mea ko te whiriwhiri he raruraru mataku. Ko te aha te kapa a Michael Zelman e whiriwhiri ai mo nga manuhiri o a raatau wharekai.

Ka taea e nga manuhiri ki nga wahi rongonui o te kai ka whiriwhiri i nga hua e hiahia ana ratou ki te whakamatau.

Ko nga whakaaro

E rua nga tau i muri mai i te purongo, i whakaputaina mai e te whakatuwheratanga o te whare taakahu, ka tukuna e Michael he pakihi ki te tunu tunu ika i nga wharekai e huaina ana ko Filimonova me Yankel. Karangatia nga manuhiri ki te reka ki te tipu, ki te tio, ki te toka, ki te himoni, ki te tipu, me te hou o nga hua ka whakamanahia e te whakaaturanga tiohi i roto i te whare e pai ana nga hua ika.

I te mau tonu o nga tikanga o te kohinga kaikai ahurei, ka whakatuwhera a Mikaera i te wheketere o te pia "Kolbasoff", kei reira te tahua e kai ana i nga piahi o te ao, me te kowhi tiihi. Ko te wharekai o te whānau me nga tikanga tuku iho a Itana "Momina Paste" i timata i tana mahi.

I Rānana, i whakaturia e Zelman a Burger & Lobster - he raina o nga wharekai kei reira nga kaiparau me nga kaimoe ki te whakaatu i nga momo rihi i roto i nga momo momo mahi. Ko te utu o tetahi kai he 20 pauna.

Whatunga Power Unified (CAP)

I tiaki a Mikaera i te kai hauora o nga tangata e kaha ana ki te mahi, me te hinga i nga rau rau kiromita. Ki te mahi i tenei, i hangaia e ia he kaupapa e mahi tahi ana i nga mahi pakihi me te pakihi. Ko te ESP e whakarato ana i nga waahanga i kiia ra (ko te waahi toharite mo te kai kotahi) mo te raina tereina me nga waaina i Rusia.

Ko te whakarite i nga pouaka kai ki tetahi wheketere e tata ana ki St. Petersburg i runga i nga taputapu motuhake, e whakarato ana i te kai pai me te kai reka i te putanga.

Hobbies

Kei te tunu kai a Mikhail. Ka whiwhi ia i te ahuareka nui mai i te whakaaro ka taea e ia te whangai i nga tangata. I te wa e noho ana a Michael Zelman, wahine a Julia i Rusia, i te ra kotahi ka koa te manuhiri i to ratau whenua nui i roto i te rohe o Moscow. I whakapaia e Mikhail nga mea katoa: i hokona e ia he kai, i mau mai i nga mea kakara, i tahuna he ahi. I hoatu e ia tona wairua katoa ki te whakarite i nga kai reka!

Waihoki, i mahi a Mikhail i te taakapu tepu, na te mahi ping-pong tetahi o nga mahi tino pai i to wa waatea.

I te mea he tangata tino pai, e hiahia ana a Zelman ki te hopu, me nga kanohi o nga hoa ki te kai pai i te wa e pahuatia ana e ia te maoa hou.

Ko te mea tino pai mo Mikhail ko te whanaketanga o te rangatiratanga o te wharekai. He tangata pakihi pono, he tangata tika, he kaituku atawhai, he tohunga ngaiotanga i tana mara, kaore ia e whakaora i nga pakihi, engari ko nga moni haumi anake.

Michael Zelman: whanau

E noho ana i Ranaana, ka whakahaere a Mikaera i nga whakangungu, nga kaitohutohu matua, ka korero i ana wheako me te hiahia ki nga kaipupuri whakautu nui. Engari kei te huna nga mea ngaro o te ora. I roto i te maheni tino rongonui i korero ia mo tona hiahia mo te kai me te tunu kai, mo te pakihi kaihoko, a ka mea ko tana hoa wahine o muri ake me tino aroha ki tenei hua. Ko te ahua, ka kitea e ia te wahine o ana moemoea, te korero i ana hiahia. ka tana tamahine autaua hākinakina pai-mohiotia Viktor Gusev.

Na Michael Zelman raua ko Iulia i whakaara taku tamahine a Miru. E whakapono ana tetahi kaihautū angitu he mea anake na te tauira ka taea e koe te whakatupu ake i nga tamariki ki ta ratou hiahia ki o ratau matua ki te kite i te wa kei te heke mai. Kaore he tino angitu, ko nga tamariki a Mikhail ka angitu, ka tuturu me te kawenga hei papa.