Keke Uzbek

No te iwi Uzbek i he toputapu taro roa. He ko he iho e ka rau tangata te whare mo te wa roa, kua reira ki te ngau i te wahi iti o te keke. Kei te rongoa te keke toe i roto i te whare mo rite te roa rite kore ia e hoki mai, ko wai i mahue, me te kore i kai i te reira.

ka karanga a taro Uzbeks "kore", e te tikanga keke. Keke Uzbek tunua i roto i te tandoor - he oumu motuhake o uku, na tahuri ratou e hōu, me te rosy.

haere mai keke i roto i rua ngā momo taketake: obi-kore (noa), me te patyr (mea hakari ana). Na ratou momo, i reira e maha. Paparanga me taonga, e rite ki to koutou reka me te ahua rerekē i te rohe, ko Bukhara, Samarkand taro me etahi atu.

Me kï reira e kua ia rohe o Uzbekistan hangaia ona ake taro motuhake te i roto i te rohe. Na ia o enei rohe whakamahi ratou motuhake taro rewena me hangarau taketake o te faaineineraa. Na reira, taro tunua i roto i te rohe rerekē o Uzbekistan, he tino rerekē i roto i te reka me te ahua.

Fergana Valley, hei tauira, whakamoemiti nga keke ora reka huaina Uzbek katlama kore. I roto i te faaineineraa o keke taua ia paparanga ona rānei lubricated ki te hinu kirīmi ranei. Hoki keke tunu ki pēkana, ka karanga zhizzali-kore, tōtīra i runga i te whaowhia o otaota (Cook patyr) o paraoa witi (zogora-kore), me te tokomaha atu momo. Tino maha rite me tōtīra ki aniana kai ranei, tunua i roto i te paraoa pokepoke.

Ka rite ki te ture, e kore e hatepea atu te keke ki te maripi, whatiia e ratou ringa. Ko te kupu, kia rite ki te wharekai pakaru atu mongamonga ritenga Uzbek tino rāhuitia ki te hoatu i te "mata" ki raro. Mai te i titiro reira rite te huru faatura ore ki te taro.

Rawa rongonui ko nga keke ki kefir, he tohutao i te tino māmā ki te faaineine i.

Ko te kai e hiahia ana koe: o te akoranga, miraka pē (300 ml), te paraoa (e pā ana ki 3 kapu) me 1 kapu mō te kīnaki. Ano, 1 tīpune houra tunutunu, te huka me te tote. Te kōwhiri, ka taea e koe te tāpiri i te hua manu me mea kakara (pepa whero, Pātira, kumine) tunu kahore ratou ranei.

Ko te kupu, ko te Uzbek taro, kaua ratou faaineineraa ranei, tīmata mā te ranu i te kai maroke katoa, e kua ka ki tonu ki te miraka. Whāranu ki te koko i te tuatahi, a ka - te ringa. kia whai i te matotoru, ngohengohe te pokepoke, ata piri ki o koutou ringa.

Unuhia Twist a wehe ai ki nga wahi, ia o nei hurihia i piu i roto i te kikokore rawa, hoatu i tetahi puka. Ringihia te paraoa. I runga i te paraharaha wera maroke tunua roa i rua taha i runga i te wera reo.

tonu keke wera whakahinuhinu pata ngohengohe, ki te hiahiatia. Ka meinga tenei ratou ngawari, reka, me te tuku roa noho hou.

toa keke Uzbek, hipoki ratou ki te tauera ranei i roto i te puka motuhake ki te taupoki kikī.

Ki te hiahia koe ki te hanga i te keke taketake me te rerekē atu, ka tunua ratou ki te kopere. Hoki tenei e hiahia ana te wai mahana (400 ml), rewena hou (20 karamu), te hinu huawhenua (3 punetēpu), paraoa (e pā ana ki 650 karamu), wai honi (1 punetēpu) me te tote koutou. Hoki te whakakī - kopere (4-5 mongamonga), hinu poaka (60 g), te tote, whenua pepa pango.

ngä Tuatahi ki te honi me te rewena 250 ml o te wai mahana. Waiho ki te rīriri mō te 10 meneti. I muri ringihia te wai e toe ana, tāpiri i te hinu, te tote, me te pai uru.

Āta podsypaya paraoa iti, te pokepoke i he tino ngohengohe te pokepoke. Hurihia reira ki te pōro, hipokina ki te tauera, ka waiho mo te haora. Hanga obminku a hipokina ano ki te tauera.

A vahi i te pokepoke ki ono nga wahi flat, me te hurihia ratou. Kōrori i te aniana, me te wahi i runga i wahi i ia. ¶ Takaia te pukapuka, me te hanga i te whorl, i te mea mau ki te ringa runga.

Kakahuria iho tunu keke me te uhi kakahu mo tetahi 20 meneti. I roto i te oumu tunua i pā ana ki 200 nekehanga mō te 20 meneti.

Koutou tōtīra ki aniana rite. Bon appetit!