Me pēhea te ki te faaineine i pēkana poaka tote: tohutao whakamahi maimoatanga wera

Recipes te waitote pēkana e tino kanorau. whai wāhi rātou i te whakamahi o te tote noa, tote, me te tahi atu mea kakara. Heoi, titau poaka tote brisket he huarahi motuhake, rite te mea papa o kai. Ko te take i te tukanga rawa o te tunu kai te tikanga e kore e rapua e maimoatanga wera. I roto i tenei take, te ngako, e kore te mea o tona kiato taea te roto ngā pirinoa mauria e te reira tino pai, engari i roto i tenei tukanga taea te kai whakamate huānga kino. Ko te aha e hiahiatia te maimoatanga motuhake te, ara, ki te e hokona nga hua i kaituku pono.

kia aro Motuhake kia brisket poaka, tote i roto i te tote. I roto i tenei tikanga, he ngawari, me te ngawari te kai, engari kahore maimoatanga wera, te reira te tonu uaua maoa pēkana me, kia rite ki ngā tohunga, ko reira haumaru. Nōreira e tūtohua ana ki te whakamahi i te tunu motuhake, e ngā o rua ngā wāhanga, Poiete ranei te waitote me te tunu kai, engari he tikanga motuhake.

kai

No te faaineine i te rihi e hiahia ana koe:

- Pork Belly - 2 kg;

- tote;

- te pepa pango;

- karika;

- mea kakara.

hua takanga me te waitote

Ki tote tunu brisket poaka e whai wāhi provarivaniya, tahuri atu reka, me te reka, ko reira e tika ana ki te whiriwhiri i te hua tika. kia hou kai, he mea ohie ki te pupuri i ake ki hiako, me te whai i te torutoru paparanga kai nui.

He mea tika ki te tino horoi me te maroke ki te pepa tauera. Na ka kua tapahia te pēkana ki mongamonga tapawha ki te taha o 5-7 cm. I muri i taua reira tote, te pepa, me te tāpiri i mea kakara. Ko roto i tenei ranunga me te pūkarakara hei i roto i te ra, brisket poaka tote. E kore e te tohutaka whakawhāiti te nui o te tote me te mea kakara, rite te kai ka mimiti ratou rite nui rite tika ana, engari ko te kore o ratou e taea e pā i te reka.

tunu

I muri i te î poaka, he mea e tika ana ki te faaineine i te maimoatanga waiariki. Ki tenei mutunga, kua takai wahi ia takitahi i roto i te maha o ngā pōkai e e herea ana miro. Ko reira na tote tunu brisket poaka e whai wāhi tunu, ka kia rite i roto i te wai. I roto i tenei take, kaua, ka tunu i te reira, ka pupuri te hā pai.

Me pōkai katoa ki te kia takai ki te kōhua nui, me te hipoki ai ki te wai. rihi ka hoatu ki runga ki te ahi, me te kawe mai i nga mea katoa ki te whewhe. I muri iho, te pereti Bates me tunu te kai mō te rua haora. Ko reira na pai me-te kounga teitei tunua brisket poaka tote. te kupu i te tohutaka e kore e rapu tua o te wai tetahi tai kakara ranei, no te mea ko te kai i roto i te mōkihi, me e kore whakapā ki te wai.

Kia wahi hoki tunu Kua pau, tahuri atu te ahi, a ka whakaaetia te kai kei te ki whakamatao i roto i te paraharaha tika. Na ka tiki i te reira, ka wetekina i te mōkihi. Heoi, etahi tohutao whakaaro mongamonga obvalivanie i paprika, engari e hiahiatia ana tenei rihi te. Ki te hiahiatia, kotēhia te runga e rave rahi cloves karika me i roto i te taua pēkana wahi i roto i te pouaka, te wahi e noho ai tae noa ki te whakamahi.