Me pēhea te ki te faaineine i te motorera i te kāinga

E matau ana tatou katoa i te tīhi motorera. Ko te hua tino reka, me te hauora i hanga i te kau, me te oviri waiu tenei. E ia he tae ma parakore me ōrite rapa ki te kirinuku angiangi maheni. Hāunga i te nuinga tiihi, ka taea e koe ngāwari faaineine i te motorera i te kāinga. Ka taea e te whakamahi i te reira i te taua mo te hanawiti e rua, me te rite hei whakauru mo te momo o te pizza me ngā huamata. Na, whakahere tatou ki te ako ki te faaineine i te motorera i te kāinga.

kai

I roto i te tikanga ki te whakarite i tētahi motorera i te kāinga, e hiahia ana matou nga hua e whai ake nei: wha rita o te waiu pasteurized, rennet wai - hawhe pire ranei he hawhe tīpune, te wai māturu - 175 ml, waikawa citric - rua tīpune, punetēpu o te tote 2.5 .

Making motorera i te whare: waiu, me te rennet

ki tonu kohua nui te ki te wai, whakanohoia tatou i te reira i runga i te paraharaha, a kawea ki te whewhe. I roto i te oko ranunga hawhe pire motuhake ranei he hawhe tīpune o te rennet wai, me te kapu hauwhā o te wai māturu (matao). Uru ake tae noa ki te tino memeha te whākōkī. Whakatakotoria he peka i te wa o te kaha o te ara.

Wehe uru 2 koko o te waikawa citric ki 120 ml o te wai matao maturuturu. He ranunga pai. Ko te kaha o te 6-8 rita paraharaha ringihia wha rita o te waiu pasteurized. Oneone (UHT) waiu kore kia whakamahia, kia rite ki i roto i kore te te tukanga tunu kia tetepe. I roto i te kohua ano ringihia te wai ki te waikawa roto citric memeha. Ata uru. I tenei wā, ka taea e kite koe i pehea tīmata te waiu ki āta tepe.

coagulation

Te faaineineraa o te motorera i te kāinga i te taahiraa i muri tā upoo- o te waiu. Whakawerahia te paraharaha i runga i te wera iti hoki rite te roa rite Kei reira i roto i te ranunga kore e waiho i te pāmahana 31 nekehanga C (te whakamahi i te ine). Kaua e wareware ki te whakaoho tonu te waiu kia e kore te mea tahuna. Ka taea e koe te whakamahi i te koko, kōrori matū wera-ātete ranei. I tenei wā, haamata te reira i te tukanga o te coagulation o te waiu. I muri i te ranunga i roto i te paraharaha kua tae te pāmahana e hiahiatia ana, tāpiri i te reira i roto i te wai māturu ki rennet rewa. Ata uru te tirotiro o te paraharaha mo e pā ana ki 30-40 hēkona, ka whakaiti i te wera ki te tino iti. Tonu ki kohuatia te ranunga waiu noa tae tona pāmahana 40 degrees. Tangohia te paraharaha i te wera, ka waiho i te reira ki te tu mo te hauwhā o te haora. I tenei wa manehau ma papatipu (tino pata) wehea te i te waikuruwhatu. Ka rite ki a koutou e taea te kite noa kahore ko te tohutaka motorera i te kāinga i te mahi nui. Koia matou tonu.

Ko te atamira i muri - mahi ki a pata

E kore e tango i te pata i te paraharaha, tapahia ana e ia ki te maripi ki poraka ki te taha o e pā ana ki 2.5 henimita. Hoki humarie o slicing taea te pupuri i te reira i te koko nui koko ranei. Whakaturia te peihana mo te wahi o te cheesecloth te colander ranei. Na, te whakamahi i te colander he kowiri tira ki te hūnuku i te pata skimmer whāriki ranei tapatapahi i te paraharaha. Tukua serum ki te tatau ki te peihana. Ki te tangohia e koe painga o te whāriki, ka taea whakairi e koe i te reira motorera te maturuturunga iho mō te toru ki te wha haora. I roto i tenei take, ka waiho atu totoka koutou tiihi.

I ringihia hoki e te serum hua ki te peihana whakahokia ki te paraharaha. hoki matou ki te taua, me te colander ki te tīhi. Na ka tāpiri i te hawhe tīpune o te tote. A tapiti faahou i te tukanga o haere ano te pata ki te karaihe serum ki a ia. Ko te atu wa mahi koe i tenei, ka iku hei te whenua koutou motorera.

Ano te tahu te wai i roto i te paraharaha. A, no te tae tona pāmahana 76-80 nekehanga, taui i te pata ki roto. I te wa kia whakanohoia i roto i te paraharaha-toru o te papatipu tapeke. Kakahu karapu rapa taimaha ranei tango skimmer me, pēpēhinga te papatipu pata i roto i te hinonga kotahi, waihotia ai te reira i roto i te wai wera.

hanga tatou i motorera i te kāinga: atamira whakamutunga

Unuhia te pata i te wai wera. I roto i tenei take, tirohia kia kite, ki te te totoro reira, pera kia waiho ai te rite o tāpiapia, me te maheni. Ki te marua te tīhi, ka tirohia mēnā i reira he nui te wai wera i roto i te paraharaha. Ki te tika, te mahana i te reira, ka mau te tīhi pahī i roto i te reira mo etahi wa. E rave rahi taime totoro ka hurihia tō tīhi tata oti. A, no te e whakaaro e kua riro ia i te ōritetanga tika koe, hurihia te reira ki te pōro.

Na e taea tatou puta ki te faaineineraa o te tote. Ki te mahi i tenei, uru e rua kapu o serum ki e rua punetēpu o te tote. He tāpiri hoki he torutoru poraka tio. He tika te tote hua ki te hoatu i te tīhi oti. I roto i te reira, me waiho e ia ki te whakamatao. Na e taea te tangohia te motorera oti i te tote.

I roto i te tikanga ki te tika rokiroki te tīhi, kia takaia ana ki te takai kirihou, a ka tata i roto i te ipu hiri. Ko te kupu, ka taea e te pupuri e koe te reira i roto i te pouaka mo te wiki, a roto i te pouaka tio - i roto i te marama.

He tohutohu torutoru

- Ki te whakatau koe ki te faaineine i te tīhi motorera i te kāinga, ka, i mua i timata koe i tenei tukanga, kia tino tūemi kīhini katoa me oko e ma. I muri i te tīhi hou ko te tino pirau, kua ki te kua kitea i te reira ki te huakita.

- Ki te mea i ngawari rawa ki te mirimiri i te reira i runga i te grater te motorera hou, e taea mua whakatio-koe i te reira.

- Ko te toenga o te faaineineraa motorera waikuruwhatu taea te whakamahi mo te faaineineraa o te tīhi rikota.