Me pēhea te ki te tunu kirīmi Catalan. tohutao

I teie mahana, i reira he nui o tohutao mo te momo o te purini. Na, ki te he koe i te aroha o reka, he reira taea ki te whakamātau i roto i te kīhini, ko tata mure ore! I teie mahana, whakahere matou ki a koe ako e founga ki te tunu kirīmi Catalan. Tenei waho kai reka flavorful matao roto me wera ki Karamere kirinuku kore e waiho tetahi tau'a!

Whakamārama me te hītori

taea hoki te kitea Catalan (Catalan ranei) Cream i raro i te ingoa o St. Hohepa cream ranei tika Catalana. Ko te wāhi o tenei kai reka mīharo te mana whakaaro Spain. Ko te kupu, titau te Catalans ki i whakaaro ai i roto i te rau tau 18. Heoi, i roto i Europe, i mohiotia tenei tohutaka taketake i mua roa. I roto i Spain, kua whakaaro te reira i te rihi tuku iho i te ra o Iosifa Obruchnika, whakanui nei i runga i 19 Maehe. Ko reira i roto i te honore o te kai reka tapu, a ka tona ingoa tuarua.

E ai ki tona ōritetanga he rite ki te kirīmi Catalan crème French brûlée. Heoi, te whakarite i te reira te whakamahi i te waiu hei utu o te kirīmi.

kirīmi Catalan: he tohutao ki te whakaahua

whakahere matou a koutou he kē ohie o te faaineineraa o tenei kai reka taketake. Ki te mahi i tenei e hiahia ana matou nga kai e whai ake nei: 450 ml o te waiu (2.5% ngako), e wha hua, e rua punetēpu o māngaro rīwai, kapu huka, vanillin me kotahi rēmana paihere. He rerekē, ko te ki te whakamahi i te witi māngaro. Ano, ki te pai koe, ka taea e koe te whakapaipai i te kai reka oti ki hua.

ako

Hei timata ki te tango i te zest rēmana. Ko te ara tino watea ki te mahi i reira te whakamahi i te grater. ringihia te kiri hua ki te waiu. whakanohoia matou i runga i te rihi, me te wera ki te 50 nekehanga. Wehea atu nga yolks i te Pakeha. Ko te takoto tuatahi i roto i te peihana motuhake. Pūmua kore matou e hiahia ana, kia e taea te whakamahi e ratou mo te tunu i ētahi atu rihi. Na, ringihia nga yolks ki te huka, me te kōrori tae noa te pahuka i ma. Te hanga i te reira i te whakaranu tino watea.

Na ka tāpiri i te toene hua, he mea patu, ka te māngaro waiu mahana. uru tatou ka tukua atu ki te paraharaha. Kohuatia te ranunga i runga i te wera iti. He mea tika ki te whakaoho tonu te kirīmi. A, no te thickens te papatipu, tāpiri vanillin. Ano, he ranunga pai.

Muri te horapa te papatipu ki pakete, me te tango i roto i te pouaka whakamātao. Mātao kore e waiho iti iho i te toru haora te kirīmi.

Take me te zest

Kaua e wareware e te faaineine tatou i te kai reka e kore he mama, me te kirīmi Catalan ki kirinuku caramelized! Na reira, i mua i te taviniraa, te tango i te ranunga te matao o, a tauhiuhia ana e ia ki runga ki runga o te huka. Ka taea e koe te whakamahi i te pūwera tunu motuhake ki te waihanga i tētahi kirinuku. Heoi, e taea e koe, kahore tenei mīhini. i roto i te "tiu" aratau Ki te mahi i tenei, tuu i te pakete ki te pata mo te meneti torutoru i roto i te oumu ngaruiti ranei. kia tenei wa rawaka ki te tahuri te huka i roto i te kirinuku whakarehu.

ka whakapaipai kirīmi rite ki hua. whai kawea tonu te reira ki te tepu, kua matao noa te reira kirinuku! Bon appetit!

Te kai reka taketake: tunua aporo ki te pata Catalan

whakahere matou a koutou he tunu faahiahia tino ka e pai te mau melo koutou whare, me te manuhiri. No te faaineine i te ranu ka hiahia tatou nga kai e whai ake nei: he pauna o te aporo, me te 50 karamu o te huka. Te pata, ka taka e matou taua hua rite: 400 ml te waiu, 75 karamu o te huka, e rima yolks hua, zest o tetahi rēmana me te kotahi kotakota me hinamona rakau.

tukanga o te faaineineraa

Hei tīmata ake loans puree. Aporo pure a tapahia ratou ki haurua. whakanohoia ratou matou i runga i te paepae me te unga i roto i te oumu preheated i 180 ° C. I muri i taua hanga tatou ratou puree, tāpiri huka me te tātari.

Na e hiahia ana tatou ki te faaineine i te kirīmi Catalan, i te mea te wahi matua o tenei kai reka. Ki te mahi i tenei i roto i te kōhua ringihia te waiu, whakakiia ki te huka me te pororaru. I muri i taua, tāpiri i te yolks egg mea patu, rēmana zest, me kotakota, hinamona. Oho ka timata ki te wera ake. Me kia ngoikore ahi. Tunu te kirīmi tae noa matotoru, e kore wareware ki te whakaoho tonu. I muri i taua, he rota o te hauhautanga me te hoatu ai ki te mahanga tunu. Whakangaueuetia a unga i roto i te iti rawa kia kotahi haora te pouaka.

Ka taea e koe te tuku i te kai reka taketake i runga i te tepu i tenei wa i muri. Hoki tenei e hiahia ana matou he karaihe Martini. Ko te kaha o te applesauce horapa, tāpiri cream pahuka i te siphon me runga tauhiuhinga ki te zest kuoro iti. Ki te hiahiatia, ka taea e hoki tauhiuhia e koe te runga ki te huka kai reka me te hanga i te kirinuku caramelized ki muratahi tunu kai, e whakaahuatia i roto i te tunu o mua.

Kia tino e i roto i wā e rua e hamani kore noa te tino mātanga, me te taketake, engari ano rawa reka! I tua atu, ka taea e koe whakamātau tonu ki te hanganga o te kai atu mo te kirīmi Catalan me ngā reira ki te momo o ngā hua kai. Na reira kia ratou whakaaro, me te haruraa i koutou hoa, me te whānau purini maere!