Me pehea te tunu i te poraka me te whaowhia o te herewi

Ka taea te kawe i nga rihi mai i te kēmu ki te kāwai o nga mea reka. He rereke rereke, he rereke rereke, he mea kaha ake na te mohio kaore tenei manu i whakatipuhia, engari i tangohia mai i te hopu. Ko te hua tino noa mo nga rihi penei ko te poraka. Kei te noho tenei manu i roto i to tatou latitudes, me te nuinga o nga wa tahuri ki te hei taonga hopu. Engari, kaore e mohio ana te katoa ki te reka ki te tunu i te poraka, i etahi wa ka pa ki te reka o te hua whakamutunga.

Kai

Hei whakarite i a koe:

• Pheasant - 1 wahi;
• Lard pork - 100 g;
• Te ngako o roto;
• pakiaka herewi - 1 pc;.
• Te tote;
• Te waina whero maroke - 250 ml;
• Riki - 1 wahi;
• Pee pango.

Tuhinga o mua

He maha nga tohutao, e korero ana mo te tunu i te pungarehu i roto i te oumu, e whakaatu ana i te aroaro o te tinana kua oti te hanga. Engari, he pai ake te whakaaro ki te waahi i whakahokia mai ai te manu hou ki te kainga.

Tuatahi, he mea tika ki te whakairi i te poraka i roto i te wahi hauora ma te taha o nga waewae ka tuku ia ia mo nga ra e rua. I muri i tenei, ka taea te horoi i te tinana o te huruhuru, i te whakamahi i te wai kohua. Na ka hiahia te manu kia tukatukahia i runga i te ahi hei wero i te rewharewha. Ano, he pai ki te tirotiro i te kai mo nga rua iti e taea ai te whakanoho i nga pire. Me whakakorea.

Te marinade, te hinu me te rihi

Te korero mo te tunu i te poraka, he maha nga tohutao e kii ana ki te tunu i te pepa. Engari, e whakaae ana matou ki te hunga e kii ana he pai te whakamahi i te putea me te papaa.

Tuatahi, ka tunua te kikokiko ki te tote me te whakaaetia kia tu mo te haora. Na ka mahia te tukanga penei me te pepa. Ko te tikanga, ka waiho tenei hei marinade.

Me kï reira e ko te tino rerekē i te te kēmu heihei o te ngako, na i mua i whakawaha ana i roto i te utyatnitsu, me roropi te ngako ā-tinana katoa koutou. Muri iho, ko te tunu mo te tunu i te paraihe ko te tunu kai. Ka pai te mahi i tenei wa i te wa e noho ana te manu i roto i te tipu me te haere tonu.

Mo te ranu e tangohia ana e tatou he momona poaka iti, e tapahia ana ki roto ki nga poraka me te parai noa. I runga i te ngako hua, ka takaia e matou te herewi me te riki i runga i te papa nui. He maha nga tohutao e korero ana me pehea te hanga i te poraka ki te whakauru i te pia i taua wa, engari he pai ake te whakamahi i te waina whero, e kore e hoatu he reka ake, engari he tae ano hoki. Me riringi te tunu kia kore te waipiro e whakakorehia.

Whakamutunga

A, ka tunua te ranu, me riringi atu ki te hoa kai-manu ka hipokihia ki te taupoki. I muri i tera, ka whakanohoia nga rihi ki roto i te oumu kua wera ki te 180 ° C. He maha nga tohutao mo te tunu i te poraka ka tūtohuhia i te hawhe haora ka whakatuwhera i te taupoki o te tihi me te huri i te manu. I tenei wa, ka taea e koe te tirotiro i te mana o tona waatea. I te hawhe haora i muri mai, ka taea te whakatuwhera me te tunuhia te pungarehu i tenei puka kia puta mai ra ano he kiruturu.

Whāngai

Ki te tepu, kua whakamahia te poraka i waho i te ngako o roto me te pai ki te ahua wehe. Kei te mahi tenei kia tae ai i te wa o te rerenga o nga manu ka taea te kite i nga pire e toe ana.

Hei ranunga, ka taea e koe te whakamahi i te pupuhi, me tuhi ki te whakakore i nga toenga o te ngako me te herewi.