Pig - tetahi o te unpretentious tino i roto i te tiaki me te kai o te kararehe, na ratou e muia rite kararehe ko kua rawa maha tenetere. Ko te tino hira i roto i wera o nga iwi maha o te ao poaka, ki te okotahi o Hurai, me te Mahometa, e kua araia te whakamahi o tenei momo o te kai. I roto i te hinengaro o te stereotype o te nuinga o te iwi e kai poaka he ngako rawa, kia kore ratou ki te whakauru i te reira i roto i to koutou kai, a ko reira tino tetahi mea. Kei reira iti iho i te 3 karamu o te ngako ia 100 karamu o te kai, me te he reira iti atu i roto i te heihei. O te akoranga, i reira e ano kai rawa fatty, pērā i pēkana, te reira aho uma ki mascara, te wahi i hanga ngako e hōhonu. Otiia i roto i te whānui, poaka - he reira kai kikokore, e taea te ngāwari digested, a he iti kino ki te hauora o oko toto, me te ngakau ona hinu. Mai i te mea ohie no te faaineine maha rihi rerekē, engari he mea nui ki te kia mōhio ki te mea wahi o te tinana ki te kia whakamahia. Hei tauira, ki te tika ana mō hupa kaki o te shank ranei, engari te rahi to'ue tango pai aho.
Tapahi poaka tinana
A, no te haere mai koe ki te mākete ranei ki te toa, ki te hoko kai, kite koe i a koutou ki te aroaro o te wahi rite-hanga o te tinana katoa taketake. He he he kaupapa whakapumautia patu tinana poaka, e Kei roto wehe i te kai i runga i ngā auroro. Na roto i te poaka kōeke tuatahi ngā: wahi hikumārō (ranei ka karanga ano te tinana:), tinana: me te pokohiwi, brisket me te ham; Class II - wahi waha, shank me te monamona. I roto i te tinana patu mīti poaka whānui heke te ki wehe wāhanga ki ngā āhuatanga rite. wehea te poaka tuatahi i roto i te hawhe taroa mo haratau, engari e kore e nga wa katoa, ka wehe muri mua, me te: te wāhanga whakaputaina e te ngä o te wheua papatoiake i roto i te rohe sacrum. Na ka neke ki te tuhi o ēnei wāhanga. I te mua o te mata kua tapahia, a ki te he kai nui ki te apa o te ngako, tapahia te ngako i runga i te kahu iti o te kikokiko, engari e kore e neke atu i te kotahi henimita. Mai i te tāmua ko pera-ka karanga "pouaka." Kei te tapahia te reira i ki e rua ngā haurua (i te whaturei me tīwae filosilivá), nekehia atu te tuaiwi e, a ka wehea i te wahi hikumārō o te brisket me te kaki e tapahia i te wahi tinana. Mai i te hoki o te shank motuhake, e tahuri iho ham i runga i te kiriata ki wha nga wahi. Tapahi poaka tinana te tikanga e kore e whai wāhi ki te tango o te kiri, engari kia nekehia atu te reira a ka whakamahia mo te faaineineraa o te tiēre. He angamaheni o whenua maha taua kotinga, ahakoa i etahi o ratou ake peculiarities. Hei tauira, i roto i Ingarangi te tuatahi wehea te tinana katoa ki wha nga wahi: ko te upoko, mua, waenganui, me te muri.
Āhuatanga tunu
Ka taea te maoa poaka i roto i te maha ngā huarahi rerekē: parai, kohuatia, whewhe, tunu ranei te tunu i runga i te ahi tuwhera. Ko ngā wāhanga rerekē o te tinana poaka tikanga rerekē. Hei tauira, te waha, hikumārō scapular me wahi e tika ana mō te parai i te katoa, ko te brisket he pai ki te hoatu i roto i nga wahi iti. No te mea ka shank te whiriwhiri pai o hupa, i reira te mea he nui rawaka o te wheua, me te ngako e hanga te hupa taonga. Kuti toe i muri i te tapahi, e whakamahia ana ki te faaineine i cutlet papatipu. Tino maha i konatunatua ki te mīti poaka mōrohe, hei tauira, mō te whakakī i roto i rimurapa. Tapahi poaka tinana - e kore te mea te reira production ururua-kore, no te mea kahore e tika ana mō ngā take ahumahi i te matenga, me whekau. riro ratou i te tahi mea o te kai: rongonui whiwhi rawa tunua taringa poaka.