Pepa Tauine acuity (Scoville)

e pā ana te ariā o "te pepa" Kei roto i to tatou feruriraa ki te kupu "whakapeka" ranei "reka". Otiia anake, ki te te hā e rua o tenei tipu, me te taua katoa ranei he reira koi? Huri i te reira i roto i, kahore. He ara he pepa tauine motuhake.

Mai te aha te pepa kawa

Ko te reka kawa o te pepa, me te maha atu ngā hua e pā ana ki te aroaro o te taonga o capsaicin. Na ko ia, nui atu i te wahi o nga momo, te nui te hua.

ako Capsaicin ki te whakamahi i ara, kahore te rawa, capsicum pepa. whakamahia tēnei rauemi i roto i te Pūtaiao mō te whakaputa kēne whakamahia mō te whaiaro korero-.

Tauine pakeke pepa Scoville

He tokomaha whakamahia te pepa, ko te whakaaro ko te ki te whakatū i te pakeke o te unahi ka haere mai i roto i 1912 i te matenga o te American Wilbur Scoville. Ka rite ki te hua, e ia ka kore anake te tauine i tona ake ingoa, engari i hanga ano hoki he wae hou o te inenga. Ka rite ki te tīmatanga ka mau te kēmihi te acuity o pepa reka. Huri i te reira i roto i, i roto i tona hanganga he tata kahore capsaicin. Ko tangohia rite te wae o te inenga? whakaarohia Scoville ki te whakamahi i te ōwehenga o te capsaicin i roto i pepa. huaina e ia a reira i te waeine tauine Scoville (ECU).

Methods mō te ine i te mangeo

Products he reka mura, pā nga peka o te karere trigeminal. te āwhina ratou ki ite te reka o te hua. Zhguchest Me ki whanganga i roto i te tikanga ki te hanga whakamahi kouma o rerekē kakara i te ahumahi kai.

diluted Scoville te tincture waipiro o te pepa, he tetahi ahua o te wai ki te huka. Waiwai i mua noa ua zhguchest mutu. Tenei nui o te wai tuhia i roto i te ripanga.

Scoville tikanga kore noa ki te ine i mangeo, a kahore tika katoa. e kore e whakaaro te reira i te nui o ngā matū i huaina capsaicinoid. whanganga ratou moni ki te capsaicin i na roto i te tūrara wai i roto i ngā waeine i huaina ppm.

hāngai ana tikanga Scoville te i runga i te whakatairite i te nui o capsaicin i ngā kōeke. Ko tētahi wāhi o tenei tauine korero e pā ana ki te ihirangi motuhake o capsaicin, e kei oporo. whakaritea te pakeke o te tauine e whakatairite ki ētahi atu momo.

rangahau te whakahaere

Me pēhea tatou e whakatau i mangeo o te pepa, a tae noa tuu i te reira i runga i te tauine? I muri i te mahi ki tenei huawhenua e taea e ia mōrearea ki te hauora. Ko te pūtaiao e whakahaere te ako, tuhia e te rapa whakawa paruru, kopare hau i taea e kore tino tiaki te tinana i te pānga o te momo tino pukuriri. Ua ite te ringa he sensation mura, ahakoa i mau ratou tokorua o karapu taherapa takirua.

pepa tauine pakeke Ngāwari

Whakamahia he uaua te tauine Scoville no te mea e hiahia ana koe ki te pupuri i roto i te ngakau nga tau nui. Na reira, i reira te mea he tauine māmā ine i te pakeke o te pepa, e hāngai ana i runga i te tepu Scoville.

whānui māmā tuku tini me momo o te pepa katoa wehea ki 11 ngā rōpū:

• Te kore (kūpapa) fakatahai te hunga e koinga o 0 ki te 100 ECU.
• Ko te tuatahi (ngawari) - i 100 ki te 500 ECU.
• Ko te tuarua (kōeke mahana) - i 500 ki te 1000 ECU.
• Ko te tuatoru (runga ake toharite) - 1000 ki te 1500 ECU.
• Te wha (kōeke wera) - i 1500 ki te 2000 ECU.
• Rima (kaha) - i 2500 ki te 5000 ECU.
• Te ono o (tahunga) - i 5000 ki te 15 000 ECU.
• Te whitu (kōeke wera) - i 15 ki te 30 mano ECU ..
• Te waru (wera) - 30 ki te 50 mano ECU ..
• Te iwa (Vulcan) - i te 50 ki te 100 mano ECU ..
• Tekau - i 100 mano ECU .. Tenei Trinidad Moruga Scorpion Whero, Naka Jolokia. Tenei momo pahū o te pepa.

Ko te tauine o te pakeke ki te 4 māngai he momo tino ngohengohe.

Māngai o te rōpū 0 - pepa pere. Ko te nui o te waikawa ascorbic i roto reira he 3 ngā wā neke atu i te rēmana.

pimento Pepa (allspice) o rōpū 1 utu mo tona kakara me te reka. Whakamahia i roto i te huamata. Tona tatao ki huawhenua, raihi, te ahu.

Tirohia o Anaheim (rōpū 2), me te kikokiko nui. whakaaro te ngoikoretanga te ngahoro pakeke rawa, e e te nuinga o nekehia ka tunu. Whakamahia ki te hanga i nga rihi ki o kai, hua, raihi, pini.

pepa Poblano (koinga 3) matomato i roto i te reka rite ki maha, engari kawa. Kei te pā hāngai Taste ki te tae o te pākākano. Ko te mumura ko reira, te atu whakapeka. Mai i te rite reira he whānuitanga o ngā rīhi Mexican, te ahu, tunua i roto i te hua manu.

Na i reira ko nga momo atu whakapeka.

pepa te waki i Hungarian (ataata 6) he roa, me te whaiti i roto i ahua. Kei te whakamahia te reira i roto i te huamata, marinated, tatao.

Te pepa Serrano (koinga 7) i whakamahia mō te faaineineraa o te ava. Teuteu ranu, i roto i te huamata.

Hamama pepa āhua rite te hua manu. whero Tae, purapura pango. Rerekē aporo kakara. Whakapaia i salsa reira, rerekē ranu. 8 Tauine o te pakeke.

whakaaro Tepina (waeroa) ko te tupuna o nga mea katoa o pepa. Ko te koinga o te 8. tenei momo mohoao. Ona manu pecking hua, ahakoa ko ia rawa koi.

pepa Tino wera

whakamahia Tabasco te ki te faaineine i te ranu o te taua ingoa. Ko te tino ataahua te ngahere, te whakapaipai ki te maha nui o pepa kōwhai, me te whero. Acuteness 9.

pepa Thai koi mō te hanga ana parai i roto i te hinu, e ka tāpiri ki te pangia e ki hupa me akoranga tuarua. Acuteness 9.

Habanero kua te reka o te aporo, me te here te wā kotahi. Tauinetia pepa pakeke no tenei momo ki te rōpū o te 10.

Ko te nuinga o täkaia

Wā, ko te taitara o te pepa wera he momo rerekē.

whakaaro Scoville te habanero tino mangeo.

Mai-tanguru 2012 ka te pepa tino wera Trinidad Scorpion Moruga Whakaranu. Ko te pakeke o te oporo Scoville kia ngā i 1.2 ki te 2 miriona waeine. Ko na koi e i muri i tona whakamahi tīmata ki te ara koi te pēhanga, kanohi wai me te korokoro, me te arero tunu ahi ia. Kino rawa o te katoa, e kore e tenei tauhohenga puta i roto i te torutoru hēkona tuatahi i muri i te kohi, a ka whiwhi i te nui nui o te pepa ki te korokoro, pū kai.

He aha hanga reka o te whakamahi i te reira no te kai? Kaha kawa me te koinga ngā i roto i tenei ahua o te pepa ki te kakara Fruity, hoatu he reka ahurei ki te hua.

tupu te reira i roto i te rohe Karipiana tonga, i roto i te Republic o Trinidad and Tobago. He, i roto i te rohe Morug, e kore te mea kotahi ahua i reira, kerēme ki hei te whakapeka tino. I mua i tenei pepa tino whakapeka i whakaaro titauraa Trinidad Scorpion Butch T o e pā ana ki 1.4 miriona waeine.

Whakatau e taea anake momo mangeo fakafuofua'i 'no te mea tei te koinga o te pepa i runga i ngā āhuatanga maha. Tenei pāmahana rangi i roto i maoa, i maturuturu iho te nui i runga i te rohe o putunga tipu. Te pāmahana teitei me te haumākū o raro, te atu pepa.

Secrets o te pepa production

O te momo taua taea e koe te hanga i ngā hua o te pakeke rerekē. Ki te whakamahia anake mo te hanga o te anga huawhenua, te tiki i nga hua kōeke teitei e whero kanapa i roto i te tae. Ki te, Heoi, haere te tukatuka i te pākākano katoa ki purapura, taufetongi pepa chalking kōeke tuatahi. Nā ki te aroaro o purapura reira koi a paku mama atu i te kotahi o mua.

He momo whai mangeo rerekē nei purapura i roto i ngā pūtau rerekē. Tenei gogoshar pepa. E rua o nga kāmera wha Kīkī kawa, a ka rua - he witi kūpapa-kai. Na reira, ka whakawhirinaki te koinga o te pepa Scoville i ranei kai te hua katoa te.

ruinga hae

He tokomaha e matau ana ki te meka pouri e ngā momo rerekē o pepa ko ngāwari ripeka-pollinated. Ko rawa pono o pepa reka tenei. Ko te ofi ange tupu ratou ki tetahi ki tetahi, te nui te taea o ripeka-ruingahae.

E whakaatu ana te āwhata te hua o te pepa ataata mō te hua pollinated ki te kōeke taua. Ka rite ki te hua o te pakeke o te pepa wera kore e heke, i te reka riro te mau huru, engari te reka - kawa.

Ko te whakamahi o te pepa wera i roto i te rongoa

I tua atu e pa ana i te reka o te kai kawa, i roto i te pepa i roto i nui o huaora C me PP. Ratou, me carotenoids whakapai ake te mahi o te repe repeure.

Ko te reka kawa o awenga e relieves pepa mamae, tae atu radiculitis, rumati, arthrosis.