Rihi tawhito i runga i to tatou tepu - Hashanah tohutao.

Pea, ki te māia tonu e taea e matou te mea e tetahi o nga rihi tino rongonui i runga i te rohe o Ararata kore anake, engari ano hoki i te katoa South Caucasus ko te hae. Ko te kore anake tenei tino whai hua, engari ano rihi tino reka. Ko te taketake Hashanah tunu mai i nga wa onamata, me kua oti, kua puta ke iti rawa.

Mua, e ko te hae kai mo te peasants, i faaineine ia ki te mutunga o te ngahuru, a ki te aroaro o te tīmatanga o ra mahana. Hoatu e titau Hashanah tohutaka he rota o te wā ki te tunu me te kai i hanga reira wawe i roto i te ata - ko te tino makona te rihi, tunu nga ngaahi uaifi tauhi reira ki te po.

Ko te hunga e kua tamata kē tenei rihi onamata, maha fifili pehea ki te hanga i to koutou ake hae. I roto i te meka, te tunu he Hashanah ohie, ko te wahi rite Brawn maoa me titau kore mohio motuhake o te tunu kai. O te hua rapu: waewae Bovine (1.5 kg), tohu (0.5 kg), e rave rahi upoko o karika, rarihi, te tote. Na hoki i runga i te kurupae pāhiri, Pātira, tarragon.

I mua i te whakarite me tika te faaineine waewae mīti (tunua me waru), atu horoia, wehea (tapahia) ki mongamonga me tuku ki te tu haora i roto i te wai matao. Ka taea e koe te waiwai i roto i te rere tika hipokina ki te wai matao, i te mea ka tika katoa 2-3 haora ki te pupuri i te huri ranei. I muri i taua, horoi ano, e kore e nuku ki te paraharaha rawa whanui, me te hipoki ai ki te wai i te 15-20 cm i runga waewae whakatakotoria.

I roto i te faaineineraa Hashanah kore e taea e tino tukua whewhe tere. Kohuatia te kahore he tote, wā kohikohi i te pahuka i me te ngako.

tuatahi me tohu faaineine i pai - ma, me te horoi, ka ringihia te wai matao, me te tunu tae noa te ngaro oti o te kakara. I muri i taua, kia riringi i te hupa tohu horoi, tapatapahia rawatia me te tāpiri ki te waewae tunu. Ki te te ngāwari wehea te kai i te wheua - hae rite. I te mutunga e tāpiri i te ngako e tangohia ana.

I runga i te tepu i mahi te tika "ki te ahi" rawa wera, hoki ia - tote, rarihi, i whakarerea hupa mongamonga karika, greens raukikini me te pita taro.

I ngā wā, i te kai Armenian hanga hae ki reira, maroke lavashom mush zachorpyvaya, engari ka taea e koe te whakamahi i te koko e maheni i roto i kai hou. Na roto i te hashu, ahakoa te wa wawe, vodka te tikanga mahi, kua whakapono reira e kahore reira, tenei rihi "e kore e haere".

Na roto i te tukanga o te faaineineraa i mahue i muri i te tukanga tinana o trimmings kai i roto i te kīhini Armenian tika auaha. Na, tetahi o nga tauira aronui o tenei "auahatanga" taea te huaina te Hashanah tohutao, ka karanga i French, me ona rerekētanga - Lyonnaise, Whero.

I roto i te tunu, parai i roto i te ranunga skillet o toenga tapatapahi o te kai me te huawhenua ki kakara. I roto i te faaineineraa o tenei rihi, ka taea e koe humarie whakamātau ki te kai, te kōwhiri aua kai e pārekareka ki ahau, tika atu wātea ranei. whakaritenga ōrite mō ngā momo katoa o tenei rihi - te reira e kia rawa tapatapahi rawa faaineineraa ngāwari, me te nohopuku o te katoa.

Ia o nga kai tīpakohia i roto i te rihi, ka kawea koe te tahi mea o ratou ake, hoatu te kai ake te hā-kiritau, tae me rongo, na kaua e wehi ki te whakapuaki i ō rātou whakaaro. tahuri te rihi i roto i te tino reka, me te taketake, ko te pātai o te pehea, ki te hanga i hae, na ka tahuri te reira i roto i te mea tino uaua "rite te hoa". ka whai te reira ki te tiki ake rite ïa aua hua e kua whakamahia mo te faaineineraa o tenei Hashanah ngā motuhake.

Ki te whakatau koe ki te whakamātau me te whakawhanake i tona Hashanah tunu pērā i huawhenua, tamata ki te tāpiri ki te rihi potato. Ka taea te whakamahi i te reira rite kua kohuatia me mata. kupenga masivesivá tapahia ki poraka ranei. Ka taea e Cook hae e rānei ki te rite ngohengohe, tae noa ki parauri koura ranei - i runga i to koutou reka.

Te tukanga tunu, rite katoa atu, rawa, homai koe te tika ki te whiriwhiri, no te mea i reira e rua huarahi ki te tukanga o te tunu kai. Ka taea e koe te whakareri i ngā kai ia wae motuhake, te whakakotahi tahi mea katoa tae noa ki te mutunga, ranei āta tāpiri i te kai kotahi i tetahi. Tenei rihi he tino tika hoki te hunga e rite ana ki te whakamātau i roto i te kīhini, engari no te mea o tona tapatahi i runga i te pokohiwi noa rangatira tauhou.