Tote kāinga tawatawa raukikini

Tawatawa - he ika kai tino, me te tino reka, e te mohiotia pai ki kiritaki. Tawatawa, ka taea e koe te whakarite i te whānuitanga o ngā rīhi. Ia parai, tunua, kohuatia i tona hupa me whakamahia i roto i te huamata me te tahi atu paramanawa.

Ka taea te whakamahi mō ngā kai paramanawa ko kore anake hou, engari tawatawa totea, a pickling reira e taea e anake. I roto i tenei take, tawatawa, ka utu te waitote whakaranu koe iti atu i te taonga, a tae noa kahore e te reka o tenei ika i ki amuamu.

Ki te whai koe i te tawatawa hou, ia manokaramu o ika Me te ki te tango i te rita o te wai, kotahi tekau me toru pī pango pī allspice, e wha rau kokoru, e rima punetēpu o te tote, me te toru punetēpu o te huka.

Tuatahi, te faaineine i te ika. Disemboweled ia, pai horoia, hatepea atu te upoko, me te hiawero. Tapahia nga wahi o te tawatawa ki toru henimita i matotoru puta noa i te tinana. Kia ano, horoi atu te ika, me te tāpiri i roto i te peihana whakaata.

Na mo te faaineineraa o te tote. Ringihia ki te wai i te tere i roto i te paraharaha, a kawea ki te whewhe. Hoatu te tote, mea kakara, me te huka. Kohuatia rua meneti, tahuri atu te ngangau me te tote tineia. Ika whakakiia ostyvshim tote, me te tango i roto i te pouaka whakamātao. E toru nga ra i muri mai, tawatawa, te waitote whakaranu, tunua rite ki tenei tohutaka, rite ki te kai.

Ki te, Heoi, i reira te whakatotoka tawatawa anake, kia koutou te whakamahi i te tohutao e whai ake nei. Per manokaramu o ika tio Me toru koko o te tote, he hawhe koko o te huka, tekau pī allspice, e rima puku cloves maroke, e wha rau kokoru, he tīpune o purapura korianara.

e kore te tēnei tunu tote tawatawa tikanga ki te hanga i te tote, ika tote tikanga maroke. hatepea atu ika tio koero, te hiawero, me te matenga, eviscerated. Kia tino ki te tango i te kiriata pango e rārangi te puku. Ki te kore te tenei mahi, katahi ka kia rite ki te reka o kawa te ika. Tapahia crosswise i roto i te hawhe tawatawa tinana.

Whāranutia te tote me te huka me te rapirapi tenei ranunga o te ika i taha katoa. Inia whakatakotoria te ika i roto i te oko whakaata, tauhiuhinga kakara. Na ka pēhi iho te ioka o te ika, a puritia kia hoki tekau ki te tekau ma rua haora. Na ka tango i te tawatawa, tapahia ki poro, me te mahi.

Tenei te tetahi putanga o te tawatawa tote rihi tunu raukikini, e kei tunu kai atu pērā i aniana, me te winika.

Per manokaramu o tawatawa, e hiahia ana matou wha punetēpu o te tote, kia rua riki, e rima tekau ki te whitu tekau milliliters o winika (9%), rau wha kokoru, kakara rima peppercorns, e rua puku o cloves maroke, hawhe (paku neke atu rānei) tīpune whenua pepa pango me te kotahi rau karamu o te hinu huawhenua.

Clean me punuatuna ika, ka tapahia te reira i roto i te hawhe haere te tinana. Unuhia te tuarā, me te tango i nga wheua rara. Ka rite ki te hua, kua ka tatou e rua awhi, tapahia ki poro o te taua, me te tāpae i roto i te peihana whakaata. Ringihia mongamonga ika tote, whakaohokia, ka hoatu i roto i te pouaka mo te rima meneti.

tapahia aniana ki mowhiti hawhe. I roto i te peihana iti uru te hinu, me te winika, tāpiri mea kakara ki te tiki i te whakahaunga. Tango i roto i rihi ki ika i te pouaka, tāpiri pepa, riki, me te tāpiri ringihia wai whakapūkara rite o te winika, me te hinu.

Na tāpiri tatou te ika i roto i te ipu ki te taupoki ranei i roto i te oko karaihe, me ruru tata ki te tirotiro ipu e pai i konatunatua. hī Reserve i te po ranei i kotahi tekau ma rua nga haora i runga i te tepu, i.e. i te pāmahana rūma, a ka hoatu i roto i te pouaka whakamātao. I runga i te ika matao ki te ora mo te iti rawa e toru haora, aru i te tawatawa i roto i te tote raukikini he rite mo te whakamātau.

Ki te hiahia koe ki te tunu i te ika tote rite hohoro rite taea, kia koutou te whakamahi i te tohutao e whai ake nei. Whanganga i te rita o te wai, ringihia ana ki te paraharaha, a whakatakotoria ana e ia ki runga ki te ahi. Ringihia ki rima punetēpu o te tote, rau kokoru hoatu me rima tekau nga wahi o te pī allspice. I tua atu, tāpiri i te riki, e me ka tapahia ki wha nga wahi. Kohuatia mō te tekau meneti (tae noa ko nga aniana ki te fatifati i ki "tawerewere"), ka e kawe Kia hauhautanga.

tapahia ika rite ki crosswise ki poro e pā ana ki te kotahi henimita matotoru, hoatu i roto i te peihana, me te ringihia he wai mahana iti. Whakakeke ana 45-60 meneti, i runga i te tohu e hiahiatia ana o ika tote rānei. he rite tatou tawatawa tote raukikini reka, te wahine whakatarapi, ka taea e koe te kawe ki te tepu. Tunua rite ki tenei tohutaka e kore he utu pupuri i roto i te tote hoki i runga i te haora o te ika, te kore e waiho te reira tote. Hoki te rokiroki he mea e tika ana ki te tango i te tote, hoatu ratou ki te ipu ki te taupoki, paku whakamakuku te hinu huawhenua.