Consommé - he aha te mea te reira? Āhuatanga te consomme

Consommé. He aha te mea te reira? ua papû rongo maha mistresses tenei ingoa mo te wa tuatahi ahau. Consomme - he kupu o te take French e te tikanga "ki te kohuatia hoki te wa roa." I roto i te mau parau te tahi atu, ko reira tino kē, me te tote hupa, rite nei te i roto i te ara motuhake. Tuatahi kohuatia te wheua, na i roto i te hupa taua, kai maoa (kaimoana, huawhenua, kēmu mohoao), ngā mea kakara kinaki, kakara me otaota.

Ko te āhuatanga matua o tenei rihi ko e i mua e hiahia ana i te mutunga o te consomme tunu ki te mama ake. Kia pehea te? Ka whakaahua i matou i teie nei.

Kia aroha mai, ki te rā, kei te iti mohiotia tenei rihi i roto i to tatou whenua, na e hiahia ana matou ki te whakahere a koutou te maha o ngā kōwhiringa mo te faaineineraa o tenei French hupa whakamiharo. Ko te aroaro e, he tirohanga poto o te hītori.

He hītori iti

I roto i Russia, puta tenei rihi i roto i te rau tau 19, i mahi ai mo te tina i runga i te tepu ano Catherine II.

Ko tētahi atu meka ngā ko e ko te reira ki timata te hītori o tenei tiaki kai hupa. I roto i te tīmatanga o te rau tau 18 i roto i te France tū te whakataetae mo te ara pai ki te toa kai. Tenei i tika i roto i te tikanga ki te whakarite kai rongoa roa ope French. Won i roto i tenei whakataetae Nikolya Apper, e whakamatauria e te roa te hupa me kohuatia i roto i ngā hiri. Na reira, miharo - consomme, he aha te mea te reira, mohio ai ko te kai tino tuatahi i tukua i roto i te pōkai hiri tenei.

Tunu mo French hupa o mīti, mea kinaki ki te cloves me herewi pakiaka

Ko te tino ohie, e kore pahua anake to outou utuafare i te tepu tina, engari pea hoki ki te karanga ki manuhiri ohorere puta Consommé tohutao. Hoki te faaineineraa o tenei hupa faahiahia, e hiahia ana matou:

- Bovine wheua;

- kūao;

- Hua - 2 RW;.

- aniana - 2 RW;.

- greens (pi, te pāhiri);

- herewi pakiaka;

- kāneihana;

- tote.

tukanga o te faaineineraa

ringihia te paraharaha te 2 rita o te wai, me te hoatu ki te whanga wheua Bovine tae noa kohua, tāpiri etahi tote me te faaineine i i iti te pāmahana hoki 20-30 meneti. Ahakoa maoa te hupa te, tapahia te mīti kāwhe ki nga wahi iti. tātari tatou i to tatou heke mai hupa e rave rahi mau taime i muri i te taime i faataahia. Ano te hoatu i runga i te rihi, ka horahia ki te kūao. tatari tatou tae noa kohua, tangohia atu te kai, hupa tātarihia. whakanohoia tatou i runga i te umu, tāpiri i te mīti kāwhe, riki tapatapahi, cloves, herewi pakiaka ki te reka o me te tunu mo kore ake atu i te hawhe te haora. I muri i taua, tangohia tatou nga hua, me te wehe i te toene i te pūmua. kōrori Tata i roto i te peihana, me te ata whakamōhio te hupa. Tunu hoki tetahi 20 meneti. Ano tātari. Hei tuku nga wahi horapa o te kai i roto i te peihana, ringihia te consommé me tauhiuhi ki te pāhiri. Bon appetit!

French hupa ki te heihei

Heihei Consommé tahuri reka kakara, me te rawa reka. Me matou hoki tona faaineineraa:

- wheua heihei - 400 g;

- heihei - 500 g;

- aniana - 1 pc;.

- Kāreti - 1 pc;.

- hua manu heihei - 2 RW;.

- he rohi bateg ranei - 3-4 nga wahi;

- matomato;

- 2 peka horseradish maroke;

- tote.

Na, ko te tukanga o te hanga consommé.

He aha te mea te reira, kua mohio ki matou, i teie nei timata tatou ki te whakatikatika i te tukanga o te tunu i te wharekai pai faahiahia. Na, āta horoi nga wheua heihei, horoia i kāreti paru ki te riki kiri. tuu tatou i nga kai katoa i roto i te raro o te kohua, me te whakakiia ki te wai. Tāpiri i te horseradish maroke, taupoki tata, me te kawe mai ki te whewhe. Tango i te pahuka i i hanga, tāpiri etahi tote me te whewhe i te wera iti mō te 1.5 haora. Te tātari hupa tunua, kōrori pūmua i roto i te Pūhanumi ki katokatohia aho taurite. Mā te tāpiri i te ranunga o te pūmua heihei, uru me te ata whakauru i nga mea katoa i roto i to tatou hupa heke mai. Tunu hoki tetahi 5 meneti, tātari. tauhiuhinga Rite ki consomme matomato; tatou ano ki te Baguette paku tōhi. Bon appetit!

French hupa Apareka ki te pepa pere pahuhu

Consommé o apareka me harore whiwhi pepa faahiahia, me te tunu tāpiri ki tenei ataahua o te whenua rihi me te aravihiraa. No te faaineine i te hupa, e hiahia ana matou:

- wheua heihei - 500 g;

- heihei - 500 g;

- hua -2 pcs;.

- harore (harore) - 200 g;

- apareka - 150 g;

- te pepa kōwhai Bulgarian;

- te pāhiri;

- pata - punetēpu;

- tote.

Tukanga o te faaineineraa consomme.

tunua te hupa i runga i wheua heihei, na te tuatahi horoi tatou ratou pai me te wahi i runga i te raro o te kohua. Whakakiia te reira ki te wai, tāpiri etahi tote, tata taupoki, kawea ki te whewhe, a kohuatia hoki 30 meneti. I tenei wa, te horoi tatou nga pepa, me te tunu i te reira i roto i te kinaki mo te 15-20 meneti.

ata horoia apareka i raro i te wai rere, tino tahia, tapahia te wahi pakeke, me te miro tuarua. Trimming toe i te apareka, tahi ki te pata taunga ki te hupa, kohuatia hoki 15-20 meneti i runga i te wera iti. harore tunu Hoatu (3 meneti i muri i kohua). wa i muri ka mea (15-20 meneti) i te hupa te whakamahi i skimmers tae tatou i te wheua, me te trimming e rave rahi taime pai tātari. Ano te hoatu i runga i te umu, hoatu wana apareka ki te hupa, ka tunu ratou mo te 10 meneti. Na, kōrori toiwhenua me āta whakamōhio ratou ki te hupa me te mua-tapatapahi ki nga wahi iti o te heihei. E tatari ana e koropupu, kohuatia hoki 15 meneti i runga i te wera iti, tango tango te pahuka i kai, apareka me te tātari. pepa pahuhu, wana rite, harore tapahia ki takai a hoatu i roto i te peihana, ringihia to tatou consomme me tauhiuhi ki te pāhiri. Bon appetit!

Consommé. Tunu ki profiteroles

mohiotia ana tēnei rihi i roto i to tatou whenua mai nga wa onamata, i roto i tenei tikanga, i whangai ai reira ki te tepu emepaea ki Catherine II. Me matou hoki tona faaineineraa:

- mīti wheua;

- mīti - 500 g;

- kāreti -1 pcs;.

- Riki - 1 pc;.

- pere pepa;

- Loumaile;

- tote.

tukanga o te faaineineraa

Kost, kua hoatu aniana tihorea me te kāreti i roto i te paraharaha, whakakiia ki te wai, te tote, me te kati i te taupoki, tatari hoki kohua. I muri i taua, mahi matou wera iti me te tunu atu haora 2. He haora i muri i tunu tae tatou i te huawhenua, tāpiri mongamonga iti o te mīti, maka te rau kokoru, pepa, me te haere tonu ki te tunu i to tatou consomme heke mai.

I tenei wa pokepokenga aranga hoki profiteroles. Hoki tenei e hiahia ana matou:

- he karaihe o te wai;

- 50 go o mātiarīni;

- he hawhe kapu o te paraoa;

- Hua - 2 RW;.

- tote.

Kohuatia tahi wai ki te mātiarīni ranei pata, te tote, me te, te whakaoho tonu, haeretia peia paraoa. Hei haerenga i runga i te wera iti tae noa kākahu. Kia matao, e ngana ana ki te pei ki te pokepoke ki te hua manu, uru ata. kia ngohengohe nui e kore ki te a'oi te pokepoke. Hinu ki te pata i te pepa tunu, me te whakamahi i te koko mākū tangohia matou profiteroles heke mai i runga i te pepa tunu. Tunua 20 min i 200 nekehanga.

Na inaianei kia tatou hoki ki to tatou hupa. I muri i tenei wa, te tango i reira i te paraharaha, a tātari, toia te kai. I roto i takoto te peihana i te mongamonga o te mīti, ringihia te hupa, tauhiuhia ki te otaota. Mahi ki te profiteroles rite-hanga. Kia pai to koutou kai ki te consomme!

He aha te mea e i roto i te kupu uaua, kua kua ngā tatou i roto i, na tamata ki te tunu tenei faahiahia French, a ka kite koutou i roto i te singularity me kai o tenei rihi.