Ko pea Meat tetahi o te kai tuatahi, taukei e to tatou tupuna mai te wā tukuiho. Tunua i runga i te ahi, me te kakara o te paowa, ko reira te faahiahia tunu matamua. Ahakoa mai reira kua haere te pouri o ngā rau tau, i tenei ahua o te maimoatanga wera he, mo te nuinga o tatou, te aroha tino me monamona.
He aha te mea escalopes
E matau ana koe, rite te nuinga putanga timatanga o te parai titiro reira? tapahia e koe i te sirloin wahi pai o te poaka ki iti prosloechkoy ngako, pato ai, prisalivaem-Perch - i runga i te paraipanatia te tunutunu rorerore ranei! mai kakara shkvarchit Meat, a koutou e kore e tika e taea e tatari ki te tamata i te reira. Just he meneti torutoru - ka ko koe i runga i tou paraharaha ko he escalope nui (poaka). Me pēhea te ki te tunu i te reira rite ki nga kōrero katoa o toi tunu? Ko te aha tatou e korero ki a koutou me te kia maheni ki te tohutao pai o te kai motu. A e pā ana ki te rihi e te aha te mohiotia: haere mai tona ingoa i te French, tikanga tapahia puta noa te witi angiangi mongamonga flat o kai a tawhio, i āraia atu, ka parai i runga i ngā taha e rua. I te escalope poaka (rite rite, e kite i raro) te nuinga o tangohia te wahi pai o te tinana: sirloin, tinana. i meatia mua i roto i te pata tahaki, kua whakaaetia te reira i teie me huawhenua. Ko te tua pai ki te rihi - parai rīwai, kēne pī matomato, huamata hou.
A he torutoru ake tūtohutanga
Ki te whakamahere koe ki te kōnae mō tina escalope o poaka, me pehea ki te tunu i te reira, te raw kai kore mahi pakeke ranei? Hoki tenei wahi o te kikokiko tikanga mo au kiko, e kore e nui atu i henimita kotahi me te hawhe raw. A, no te pehi tona hama rakau, me kia heke te matotoru i pā ana ki te hawhe. Ko te pokeranu ranei te rürü i, paraoa me te escalope poaka e kore te nuinga o toua. Me pēhea te ki te tunu i te kai i roto i te take pērā i tupu te reira ki te rongo atu? Tino ohie: whakamahi ite keke i te whānuitanga o ngā kakara me seasonings! A ka tono ringihia wahi ai wai i te kai ake a tohaina. Mai whati-atu miro mongamonga o te kikokiko, ina kia parai taea takai, ki te taha o te kokoti i te iti moka. A, o te akoranga, i roto i ngā āhuatanga hou, escalope o poaka tunua i roto i te oumu, e kore anake i roto i te paraharaha te mātiti rorerore ranei. Ko nga āhuatanga whānui o te rihi enei. puta tatou ki te tikanga, me te pae hopea ako ki akakoromaki i te faaineineraa o te ture katoa!
tipa Mexican: teuteu
Ahakoa te whakapono ai e te wāhi o te kai - France, engari faaineine i te tuatahi i roto i to tatou escalope poaka Mexican. Tunu ngā tūtohutanga mō te tukatuka kai me te ranu i roto i te tua taua. I 6 tohanga e hiahia ana koe e pā ana ki 750 go o poaka, e rave rahi matamata (5-6) o te hinu karika, karaka 2-3 hua mataati me te hou rēmana wai 1. Hoki te ranu - he torutoru hou pākākano pepa matomato o te oporo, he pauna o tōmato hou, 2 riki reo, te kāriki, me te tote ano ki te pangia e.
tipa Mexican: tunu
kia tuatahi pūkarakara koe te kai. Ki te mahi i tenei, tapahia ratou ki mongamonga te taviniraa, pei ata, a ka hāngai, ka miria ki te karika. Hoatu tipa i roto i te paraharaha, hipokina ki te taupoki, me te wahi i roto i te wahi raumati mō te 5-6 haora. ranu STTS i mua. Huakini katoa kohuatia hoki 3-4 meneti, tango, i matao, tapahia i roto i te hawhe, me te kia whakakahoretia atu o nga purapura. Tomatoes ringihia ki runga i te wai kohua, tango i te kiri, tapahia ki poro. tapatapahia hoki te riki me te karika. korukoru wāhanga katoa i roto i te whakaranu, ka paräoa ki homogeneity. Fry ia cutlet poaka i roto i te paraharaha i roto i te hinu wera i runga i ngā taha e rua tae noa ki parauri (e pā ana ki te 5 meneti i ia taha). Na ka whakakiia ratou ki te ranu, ka korohū i runga i te wera iti mō te 15 ki te 20 meneti, hipoki ki te taupoki. Karaka mārama i te hiako, wehe ana ki wāhanga. Escalopes Rite whakarite i runga i te rihi mahana, tauhiuhia ki te rēmana wai, ringihia te kīnaki. Horahia e huri noa i te poro karaka, me te mahi.
O tohutao French tawhito
Otiia i roto i France te whakarite escalopes o poaka i roto i te paraipanatia mo te rau tau torutoru. Ko te āhuatanga matua o tenei faahiahia tunu - te rongonui puru tīhi "Roquefort", whakamahia ki te hanga i te ranu. Me koe ki 2 nga wahi 4 escalope Raw, pata, 2-3 punetēpu parani koko hawhe tīpune pepa pango, he hawhe karaihe o kirīmi ngako tiketike, tīhi 60-70 g, me te pā ana ki 50 hānati g pīnati ranei. I te tīmatanga, ko te pata, rewa tonu iho i roto i te paraharaha, kōrori te kai, tāpiri i roto i te kōhua, hipokina ki te taupoki ki te pupuri i mahana. Tīhi ata Maha ki te marau, uru ki te kirīmi kawa, me te pepa. waiho maha ngā nati nucleoli te tapatapahia toenga. Parani ringihia i roto i te kōhua kohua ranei, ki te hūnuku i te reira ki te hinu i muri i te parai i te kai, tahuri i runga i te wera nui. Tāpiri i te kirīmi kawa ki te taua taimaha, me te whiua kōrori katoa mo te meneti, e kore tango i te ahi. Oho i roto i nati tapatapahi, tāpiri, ki te tika, te tote. Tipa takoto i runga i paraharaha mahana, ringihia te kīnaki, me te ke ngaohi ki nati me te oaoa i te reka faahiahia!
Escalope i roto i te hohoro
Ki te he poto, me ngā ranu wa ki tinker tika kotahi, puta e whai ake nei. Pakaru-atu mongamonga o prisolit kai, pepa, tauhiuhia ki korianara, me ētahi atu mea kakara i wātea koe. Fry i roto i te pata tae noa ngawari. Ringihia ki te rihi me te tauhiuhinga ia escalope kumine tapatapahi me te pāhiri, ringihia hinu i te parai. Pai ki te kai ngā rīwai penupenu ki kirīmi kawa te waiu ranei.