He aha ki te tunu mō te tina Pork: Vindaloo tohutao o te kai Indian

pinepine whakaaro ngaahi uaifi tauhi e pā ana ki te pātai: "He aha ki te tunu mo te tina," Pork, whakaritea nei ki te mīti e kore e rapua tunu roa tunu ranei, koe e taea te haere mai nga wa katoa ake ki te tahi mea hohoro. poro Just parai o te kai ki te mea kakara whakapaipai he marū tikanga mateoha i, me te reka. Otiia ki te kahore e ngā koutou mahere tunu i te tina tere o poaka, tohutohu matou ki a koe te pānui i te tohutao i India huaina Vindaloo. he kai tunua i roto i te karika me te winika tenei.

Tunu mo Vindaloo

Kua whakaritea e koe te mea ki te tunu mō te tina poaka. Na to tatou ki te kohikohi i te kai e tika ana. Hoki tenei rihi e hiahia ana koe:

• wahi o te poaka kotahi 400-500 karamu (ka taea te tango e koe te kaki);
• kāriki me te riki;
• tōmato, me te pere pepa;
• hou te pepa oporo me te kanekane;
• winika, me te mea kakara (hinamona, turmeric, paprika, oporo pepa, kanekane maroke, pepa, cardamom, cloves).

A haamata na roto i te faaineineraa i te kai. Tapahia ratou ki nga wahi reo, riringi te winika, ka waiho ki te pūkarakara. E tika ana kia titiro atu utua ki kakara. Tangohia i runga i te matamata o te maripi hinamona, turmeric me te kanekane maroke. Punetēpu - paprika, peppercorns, oporo pepa, cloves me cardamom. O te akoranga, ka taea e koe te huri i te ōwehenga āhuatanga rite ki manakohanga reka. Kakara ki te huri. Ko reira ki te whakamahi kumete Pūhanumi ranei - e kore e mea faufaa. Ko te ranunga hua hono ki karika tapatapahi rawa. Ka Me koe he torutoru cloves (3-4). Ringihia te winika. kia whiwhi koe i te whakapiri matotoru. kai obmazhte hawhe, tetahi atu peka. A tuu i te reira i roto i te pouaka ranei pūkarakara (ki te kai hou me koutou tino o tona kaha) waiho i te pāmahana rūma. promarinuetsya reira hohoro ki te ruma, i roto i roto i te matao, ka tangohia e te reira i te iti rawa 8 haora.

He aha ki te tunu mō te tina o te poaka: te wā i muri

Tapahia te riki ki poraka iti, me te kōrori reira ki caramelize. Tāpiri kanekane hou, me te karika tapatapahi. hawhe mahue o te whakapiri kakara, tāpiri i te aniana. Ka taea te mahi i tēnei i muri i dolete koutou i roto i te wai rihi. Ko te kupu, ka karo koe mea kakara paraipanatia. I muri sautéing te karika i muri i te whiwhi i te kakara tino rerekē. A faaoti hoki koe e atu ki tou iho. Tōmato ma. Kōrori i te aniana. Na ka tāpiri wai winika iti. Balance hāngai ki te tote, me te huka. kia titiro te reira i koi, me te monamona. Kuhua te kīnaki i roto i te iti purapura cardamom mongamonga. Na te rumaki i te kai. kia tunua reira hoki e pā ana ki 40 meneti i runga i te wera reo. Hoki 10 meneti i mua i te mutunga hoatu he hou pepa oporo, tapahia ki poro Bulgarian. Na e matau ana koutou ki ta ki te tunu mo te tina. Ka taea te rite poaka i runga i tenei tohutaka i roto i ngā huarahi rerekē. Hei tauira, e kore e taea e koe pūkarakara te kai, me te tunu hou, me te ka tinei reira i roto i te kīnaki. Ranei ki te kai marinated hanga i runga i te tunutunu, ka tunu tae noa rite i roto i te puranga winika-karika. Whakamātauria kōwhiringa rerekē, kia taea ki te tiki i te rihi reka koe. I roto i tetahi hui, ka tono Vindaloo tautuku ki te mehua. kia te kai kia kore hoatu neke atu i 2-3 mongamonga i runga i te rihi, me te tāpiri o punetēpu o te ranu te tokorua. e kore te tēnei rihi hanga i roto i te tikanga ki te whakaki i tona kopu, a ki te oaoa i te reka reka, me te kakara.

Ngaohi ki te rihi

te whakaaro matou ki a koutou i te whakaaro o te mea ki te tunu mo te tina. Poaka hanga e koe he rihi Indian Vindaloo. I mua i te taviniraa, tauhiuhia reira aroha ki cilantro tapatapahi. Ngaohi ke tino maoa raihi ki huawhenua marinated hou ranei. I tua atu, pai-whangai keke kai hou.