Ka rite ki fermenting kāpeti i roto i te taonga

"Cabbage koe - te Atua e arai tetahi" - ko aroha o mea te hero o tetahi o nga comedies tino rongonui. A mo te take pai: he aha i taea e pai rite hei paramanawa i roto i te rōpū ranei tāpiritanga ki te tote kohuatia rīwai (anake te totoma!). Ko te aha ki te mea, he sauerkraut hoki te mua o te faufaa ngā. He kaupapa motuhake - nga āhuatanga whakaora o te hua. I roto i te kupu, kia mohio katoa pehea fermenting kāpeti, he kahore mahi nui tenei.

pickling tuku iho

Ko te tohutaka taketake ki te hītori roa, e hāngai ana nei i runga i nga kaupapa katoa i roto i te parae o PICKLES workpiece tenei. Ko te raruraru anake - te kaha ki te katokatohia nehenehe te kāpeti me te kāroti. Te kōwhiri mahi pukapuka tiketike: he wātea ana i tēnei huawhenua faahiahia tau katoa a tawhio noa, kia taea kapi wā koe o ratou rahui. Na, ki raro, ki te mahi:

• I mua fermenting kāpeti, he mea e tika ana ki te faaineine i te kai katoa: e rua upoko nui kaha o te kāpeti, kāreti horoia, toharite - e pā ana ki te ono e whitu ranei, pere pepa, rau kokoru, te tote.
• minita katokatohia Cabbage. Ka taea e Kāreti kia minita tapatapahia rawatia te kakau witi, engari ka taea e koe mirimiri i runga i te grater pokepoke, mō te kāroti Korea.
• I tua atu, weropepahia te kāpeti kapu nui ki te tote (5 kg - 120 g tote nui, i roto i tetahi take e kore anō iodinated ranei). Ko te hunga e whai wheako i roto i te āhua o ki te rīriri kāpeti, mohio e tino uaua ki te pokepoke i kore te mea e tika, ka hei te kāpeti ngohengohe rawa ranei.
• Kāreti i konatunatua ki te kāpeti, iti katoa weropepahia ano. Hei whakamutunga, tāpiri i te ringa iti o peppercorns, e pā ana ki ono ranei e whitu rau Loumaile, whakauru katoa. Te kōwhiri, ka taea e koe te tāpiri i te purapura fennel me kumine.
• whakanohoia ana te hua hua i roto i te paraharaha, he tāpu, he oko karaihe, me te pai pēpēhia.

Me Capacity kāpeti ki te hoatu i runga i te paepae ranei i roto i te kapu, e kore e ki te haere ki te ururua wai utu nui e puhake mai i te rua o nga ra, me te taea karapotia. He mea tika ki te kohikohi me te ki te tāpiri i hoki ki te kāpeti, ka rere iti te wai. He torutoru nga ra e pickling i te ruma, a ka kua whakawhitia te hua ki te raumati. He mea nui kia Nā i taupokina te kāpeti wai. Ki te kore te mea nui, ka taea e tetahi whakakī hou tote moka (1 punetēpu o te tote ia rita o te wai ostuzhennoy kohuatia). Tae noa te mutunga o te sauerkraut Me etahi wa ki te tika atu rakau ranei kōhiku ki te Gas i roto.

Me pēhea te ki te rīriri kāpeti mo te hotoke i roto i te tote

Ko te tikanga rongonui hoki tenei. Ahakoa kore te connoisseurs pono e mohio ki te kāpeti tote pera. Tuatahi, i reira te mea he taiao utu nui wai o sauerkraut, i roto iho ko e he tarukino. Tuarua, ki te tere, ki te whakapai ake i te reka, tiaki i te tae ma ataahua, he tokomaha e honoa ki te winika tote me ētahi atu mea kakara. Otiia, ko reira ano hoki te ara pai o te āhua o ki te rīriri i te tunu kāpeti kore e e hira.

Ka Me te tote: 1 rita o te wai - 2 punetēpu o te tote, me te 1 punetēpu huka. Cabbage paku me whakauru ki tāpiritanga rite i roto i te tikanga tikanga, a ka whakanohoia i roto i te tank FERMENTATION. kohuatia Water ki te tote me te huka kei te ka whakaaetia ki te whakamatao. Te tangata whakakiia ara te wai kohua, engari ka he āhua e hōu atu uaua ki te whakatutuki i. Te kore, o te akoranga, e kore ki te whakamātau ki te winika, i te mea houhou. E rua ranei e toru nga ra, i pupuri i te kāpeti i te pāmahana rūma, ka horoia te koko te pahuka i runga, kāpeti werohia e te tokotoko oka ki roto i hau me te kawa, ka oko ma kohua ranei i roto i te puhera pouaka ranei.

tohutohu Whaihua i runga i tuhipoka

To tatou kuia tino ki te hoatu i roto i te kāpeti mō ngā taketake tihorea i horahorangia e, a tahuri ana e ia i roto i te tino reka. Ko tenei he pai e kore e ki te mahi i te reira: ko reira i roto i te puku huihuia katoa o pūhau me nitrites.

Ki te neke sauerkraut aporo matomato, ka riro ano tino reka te aporo î.

I mua fermenting kāpeti, he mea e tika ana ki te titiro i te marama. Ki te tipu i te reira - e taea te tiki e koe ki raro, ki te pakihi, kāpeti whiwhi i te reka me te crispy. Kei te mea te reira e kore wahine i roto i paheke he minaminatia ki te mahi i tenei rihi: he flabby me hina Cabbage.