Ka tunuhia e matou te kirikiri "Angles". Nga tohutao me nga tohutohu

Ko te whakaaro o te momo momo kirimiri mo nga kai reka me nga keke e mate ana i te hiahia. Te purapura, te paru, te hinu ... Kei a tatou katoa nga manakohanga whaiaro me nga riu tino pai, mai i te wai e ngoikore ana.

Ehara i te katoa e mohio ana ko nga kirikiri me nga kawenga ta tatou e aroha nei me o tatou ngakau katoa kua tae mai ki a tatou mai i etahi atu whenua, kua tae mai ki te hitori o nga tau-rau-raa, me te ranu reka rereke "English". Kua tae ki te wa ki te kimi i te aha te "Anglez" cream. Ko te tohutao me nga whakaahua ka kitea e koe i tenei tuhinga.

He aha te mea?

Kiriata "Angles" i roto i te iwi noa i huaina vanilla te ranu ranei paari. Ko tenei paanga rongonui ka oti i roto i te 20 meneti, he pai hoki mo te mahi kai reka me te mahi hei rihi motuhake.

Ko te kirikiri "Anglez" he maata noa o te kirikiri kirikiri, he koiora (i etahi wa hua), te huka, te waiu ngako, te kirikiri me te vanilla. Ka rite ki te tikanga, ka horapa i roto i te ahua mahana, engari ka ngahau, ka ngahau. Ka tahuri ki te kāwai o te ngahere whakaoho. I roto i etahi atu kupu, he otaota e tunua ana ki nga rihi hohonu me te awhina o te waiu waiu me te yolks.

Ko te tiaki he wai, he ranu ranei. Ko te kupu e whakamahia ana e nga kaiwhakarato. Ka taea te mahi hei kai reka motuhake me te tohi o te tiakarete, te pihikete me te kirikiri. Engari he maha ake ka whakamahia hei whakakii mo te tunu (keke, keke, peara).

Te Kiriata "Angles": te hitori o te takenga mai

Ko te Creme Anglaise, ahakoa tona reo Ingarihi, no te reo Ingarihi. Ko te korero tuatahi o taua pukapuka ka kitea i roto i te putanga o te makarini Ecole des Cuisinières i te tau 1876 (i whakamaorihia mai i te Pukapuka Tipene Kararani).

Ka rite ki te Pakeha, me te Pakeha, ko tenei kirimiti he mea tiaki. Mo te rau tau me te haurua, ka waiho tenei kai hei kaihanga mo te maha o nga rereketanga. I roto i te putanga taketake o "Anglez" i rite noa ki te whakamahinga o nga hua me te waiu, i muri mai i timata ki te whakauru i te vanilla, te tiakarete, te kawhe, te rama, me te citrus. I Ingarangi, he mea tikanga kia mahi wera i te rihi tenei, me te matotoru, a, i Parani, he makariri me te wai. Kaore koe e mohio ki te hanga i te kirikiri Anglez? Ko te tohutao me nga whakaahua kei raro nei ka awhina ia koe!

Mahinga Whakanoho

Te pata "Anglez" - he tohutao rongonui, no te mea he maoa noa. Ko te tukanga e kore e neke atu i te 20 meneti, me hua noa nga hua me te waiu. Ahakoa te kai reka reka, ka taea te whakarerekē i te mahinga kai.

Kai:

1. Egg yolks - 5 nga wahi.
2. Te miraka 3.2% - 300 ml.
3. Te kirikiri (me te papanga, te ngako) - 100 ml.
4. Te huka - 3 punetēpu.
5. Karakareterete - 1 pc. (Ka taea te whakakapi ki te paura vanilla).

Nga waahanga whakarite:

1. Ka whakaranuhia nga hua miraka katoa ka riringi ki roto i te pounamu hohonu, ka whakauru i te vanilla (purapura, purapura oneone, paura), ka kawe mai ki te whewhe.
2. Kia tere te waiu me te pata, me nekehia atu i te pereti. I tenei wa, me whiua e koe te kioka me te huka (tae noa ki te rewa katoa). Ano, makahia te ranu miraka ki runga i te oumu ka tunua.
3. I roto i te ranunga huka-huka, ringihia ki roto i te ranu waiu kohua me te paraihe, ka whakaranu, ka maka ki runga i te pati wai, ka mau ki te kirikiri.

Ko te tohutohu: kia kore ai te hanganga o nga rakau, me tino pai te kirimini ki te waahi whakamutunga.

Fluity clafouti me te mīhini Ingarihi

Ko Clafuti tetahi atu momo reka o te takenga French. I roto i tona ahua he ahua rite ki te painga hua noa, me te tikanga o te faaineineraa rite rite ki te pounamu. I Parani, he mea whakarite mo tenei kai reka me te hoahoa. Kia titiro a i pehea ki te faaineine i Clafoutis (tunu ko ngā rongonui ki "Anglia" kirīmi).

Kai mo te porohita:

1. Karekau he purapura (he hou, he maroke) - 400 g.
2. Tipu o te heihei - 3 nga wahi.
3. Te miraka - 100 ml.
4. Paoa paraoa - 6 punetēpu.
5. Te huka - 5 punetēpu.
6. Powder Powder - 1 tsp.
7. Te tote - he toki.
8. Te pata (mo te waihanga) - 1 tīpune.

Kai mo te Kiriata:

1. Yolks - 3 nga wahi.
2. Te miraka - 200 ml.
3. Te pata - 75 ml.
4. Rum - 2 tsp. (Ka whakamahia anake mo te aromatawai, he pai te hono ki te hoahoa). Ka taea e koe te whakamahi i te kai kai - 1 ml.

Nga waahanga whakarite:

1. Whakapaia te paraoa mo te klafuti. I roto i te ipu hohonu ka hiahia koe ki te whakatakoto i nga hua me te huka. Patupatua te pupuhi me te whakauru tae noa ki te huka o te huka, kaore ano te papatipu e rua.
2. I te wa e rite ana te ranunga, ringihia ki te paraoa, te paru tunu me te tote i roto i nga waahanga iti.
3. I roto i te kohinga rite te waiu, i te haere tonu ki te whiu i te paraoa pokepoke. Ngana ki te pupuri i te hanganga tai-wai. Ki te tika, ka taea e koe te tapiri i te paraoa iti atu i te waiu ranei.
4. Tapahia te ahua ki te pata, ka takoto tetahi o nga hua. I runga i te tihi, ka tohaina te potae. Tukuna atu te klafuti ki te oumu, ka wera ki te 200 nga nekehanga. Kohuatia mo te neke atu i te hawhe haora tae noa ki te puta mai o te kokopi koura.
5. I te mea kua rite te poari, ka tangohia e matou te whakarite o te kapi. Te Kiriata "Angles", he mea tinowari me te rongonui te tunu o taua mea, he pai mo te klafuti pai. I roto i te rihi hohonu, me uru koe ki te kirīmi, te waiu me te rum (reka). Whakanohia te oumu.
6. Tapahia nga yolks me te huka tae noa ki te rewa katoa. Ko te waiu me te kirimati kua tunuhia me te paraihe parauri ka ringihia ki roto i te ranunga hua manu ka tae mai ki te papatipu rite.
7. Hoatuhia te kirikiri wai ki runga i te waiu tae noa ki te pupuhi o te ngahere. I tenei wa, kia rite te peera.
8. I runga i te porowhita paku he mea tika ki te riringi i te kirimiri "Anglez" me te tohatoha noa i te papa. Tukua kia whakamatao. Ka rite ki te tikanga, ka pupuhi te ranu, ka whiwhi i te ahua tu.

Ka tunuhia e matou he kirikiri matomato "Anglez" mo te keke

Ko tenei kai pai e kore e pai mo nga pies. Me pēhea te tunu i te kirīmi matotoru "Anglez"? Ka kitea te tunu mo te keke i roto i nga tohutohu i raro nei.

Kai:

1. Yolks - 5 pcs.
2. Te kirīmi (te paraihe, te pai) - 200 ml.
3. Sugar - 50 g.
4. Vanilla, tiakarete, pistachios, rum, he reka me nga tae - ki te reka.

Nga waahanga whakarite:

1. Te parani parani ki te waipiro tae noa ki te whiwhi i te hanganga pai.
2. I roto i te kirīmi, tāpirihia te kapi, ka whiua ki te kaitautoko tae noa ki te hanganga o nga peke pumau (ka awhina i te kapo i te keke me te kirikiri matotoru), ka waiho i runga i te ahi tere. Ko te whakapiri tonu, kawe mai ki te whewhe.
3. Ringihia he paraoa kikokore ki roto i te ranunga hua, te kirikiri wera, ringihia ki roto i te oko whakarewa me te whakanoho ki runga i te pati wai. Totohia tae noa ki te kongakonga o te kirīmi, ka mutu te wai mai i te koko.

Ki te huri i te ranu ki te matotoru me te matakite, ka tūtohu kia whakamahia te kirimini miraka. Kiriata "Angles" - he tunu i riro i nga ngakau o nga miriona o nga wahine. E whakamahia ana te whakamahinga whakamataku ki te whakapaipai i nga hua, i nga keke, i nga maramarama me nga keke.