Kai tunu

Tikanga, nga rihi kai e rite ki te poaka, te heihei, rapeti me kararehe. Hoki, kia ai taua mea rerekē mā te-hua: whatukuhu, ngakau, arero, ate, me te pera i runga i. Ka taea te kawea kai Cooking atu i roto i ngā huarahi rerekē: braising, kohua, tunu, parai me te koromamao. Ki te maoa te hua kai te tika, ka whakatairanga katoa o ona mau huru whai hua ngāwari nakunaku i roto i te tinana, a pā neke atu i painga ki te hauora tangata te aroaro o te pūmua whai hua.

A paraparau e pā ana ki te whaihua o te matū i roto i roto i te kai, e taea te mea o pūhui nitrogenous e whakaongaonga te wahi kūnatu katoa. Ko to ratou taha, me te kino o ratou ake pānga. Hei tauira, kia whai ratou i te pānga whakahōhā i runga i te ngakau, ate me whatukuhu. Hei karo i tēnei, te kohua i te kai mo te 7 meneti, i muri i ka tapahia reira ki mongamonga o 100 karamu.

Ki te tikanga te kai kei te hoki te akoranga matua, ka tunua reira he iti rerekē. Mau te wahi te wai kua kohua kia rite ki te hei wai tino huna, na ko reira tika ki te kohuatia e pā ana ki te 15 meneti, a ka tāpiri i te tote me te ki te tango i te pahuka i. Haere tonu ki te tunu, me mo te hawhe haora tae noa rite ki te tāpiri seasonings rerekē - kāreti, aniana, me te tahi atu pakiaka. I muri i tenei maimoatanga, riro ngohengohe te hua, me te te ngāwari te kokokiko,. Methods o te whakarite kai, ko te nuinga o ti'aturi i runga i tona pakeke. Ka rite ki te tikanga, te kai o te kararehe pakeke kua nui ake te kiko tūhonohono atu mau taata o muri, i te tikanga e he reira pai ki te korohū whewhe ranei.

Te whakarite o te kai mo rihi rerekē, me te titau ara rerekē o slicing. Hei tauira, ki te paopaohia, ka hatepea steaks Rotongaio awhi ranei nga wahi nui. Rorerore, Ase, tapahia ranei ki goulash iti pai.

Te faaineineraa o te kai maha titau tona faaineineraa. I roto i te tikanga ki te hoatu kai raw hā atu me whenu, ka taea e pūkarakara koe i te reira no te o haora i te tokorua ki te whakamahi o te rēmana wai winika ranei. Ko reira ano hoki nui nui o te wā pau i runga i tona wera. Ki te he nui te wahi, ka kōrori kia waiho kore iti iho i te 1.5-2 haora.

titau te whakamāramatanga pū o tona hihiko Cooking kai. Tirohia te reira i roto i te maha ngā huarahi. Ko tētahi o ratou - ki te werohia ki te marau, me te mea te whakatuwheratanga o te mārama wai tu i roto i, he mea rite hoki te whakamahi.
No te faaineine i arahina te kai ki te hua pai, me te whai koe i te tahi mau tohutohu. tika tei kounga hupa i runga i te mea maoa te ahi te, tāpiri tote me te kia waiho e pā ana ki te hawhe te haora kia maoa. Ki te tunu koe i runga i te wera nui, ka, motu ke i te kore o te mārama, e taea te tiki i te hupa reka salisty me haunga kino. A, no te parai mongamonga wahi mo o kai he nui ki te mau i te pāmahana, me kia kaha nui ki te tapahi hohoro käkäriki me wai te ahi, i roto i te reira kahore mirumiru ki te mata. I roto i te tikanga ki te whakatutuki i tona hihiko tonu, pai ka dozharit kai i roto i te oumu. tūtohu, no te tunu kai i roto i te oumu te ki te hoatu i te ipu ki te wai i e ārai maroke me te piripiri hua. A, no te faaineine i te kai o te heihei tawhito, ka tunu kia kia reira i te iti rawa 3 haora, ranei ki te e hei te kuao heihei nui me te hawhe haora.

rihi Tino reka i takea mai i te kai pahuhu. I tua atu ki ngā āhuatanga reka tiketike, he hoki ratou rawa manapori, no te mea he reira taea ki te huri i te huawhenua i runga i te mea kei i ringa i te wa o te faaineineraa rānei. Ka taea hoki e koe te whakamahi i seasonings rerekē me ngā ranu.

I roto i te mutunga, me mea te reira kia e hoki pai nakunaku o te kai e kore e hiahia ana ki te ngā i te reira ki te rimurapa mua me rīwai, me huawhenua. I tua atu i te pai te whakamahi o te kai hou taua katoa, a rite i roto i runga i te ture i runga.