"Manhattan": cocktail - icon

"Manhattan" he cocktail, e kiia ana ko te kingi o nga wai whakauru. I te tuatahi o te titiro, ka rite tana whakarite ki tetahi mea ohie: te winiwhana, te momona reka, me nga pata iti o te kawa. Ka taea e te tangata te whakarahi ake i tana putanga tika. Engari ko Manhattan tino tino kaha ki te tunu i te tangata e tino mohio ana ki te hiranga o nga waahanga e tika ana.

I roto i te rau tau whakamutunga, i te wa i hangahia ai te nuinga o nga kai inu waina nui, ko tenei inu ka noho tonu. Mahalo, mei he founga'okú ne fakatokanga'i,'oku'i ai ha ngaahi liliu kehekehe (hangē ko'ení, ko e faka'ilonga mo e fakahoko'o e'inó "Curacao" pe "Maraschino"), ka'oku kei hokohoko atu'a e vermouth ko ha konga mahu'inga.

He maha nga putanga mo tona putanga. parau Kotahi kōrero rongonui e i roto i te tau 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, whaea o Winston Churchill), whakaaro he socialite, kua tetahi o nga wahine tino ataahua o tona wa, ka hoatu e ia he hakari i te honore o te kaitono peresideniraa Hamuera Jones Tilden i te karapu New York rongonui Manhattan. Ko te cocktail, i hangaia e Dr. Ian Marshall, i tukinotia ki nga manuhiri, i konatunatuahia mai i te Whuki (American) whiskey (Rye whiskey), waipiro, vermouth me te kawa. Ko te angitu o te hakari he mea ahuareka me te inu, me te whakahau i muri mai, ka whakahuatia te ingoa o te karapu. He pono, i uiuihia tenei korero e nga kaituhi o te hapu o Churchill nana i kii ko Jenny Jerome i noho i Parani, i te wa e noho pai ana.

I te wa o te ture maroke i Amerika, kua rereke te waihanga o te wai. Production o rai wehikē ka puta i muri Bourbon (Bourbon kore wehikē) e tīari mau. Te nuinga whakamahia wehikē Canadian (wehikē Canadian). Engari i muri i te whakakorenga o te ture maroke, kaore i kitea te whiskey rye, no te mea kua kati nga waahi mo te wa roa, me te hua e hiahiatia ana kia roa te mahinga pakeke. I tere ake te tere o nga umanga whakaputa witi. Ko etahi o nga kaituhi e whakapono ana kihai i mutu te mahi, me te noho tonu i nga pakihi i te wa i whakakorea ai te waipiro, i hokohoko ratou i te pounamu hei "whakamahere rongoa", i runga i nga tohutao i whakawhiwhia mai e nga taote (neke atu i te miriona taona i ia tau!).

"Manhattan" - he cocktail, na te mea kaore i kitea. Ko te kaupapa o te whiskey. Ko tehea tohu e pai ana ki te whakamahi? Ma runga i nga manakohanga whaiaro whaiaro. Engari ko te kōwhiringa pai ko te mea i runga i te wai i hanga ai te inu. He tino ataahua, he kaha hoki te whiskey. He reka reka a Bourbon. I Amerika, kei te rongonui tonu a Kanata. Engari me tuhihia nga korero penei: Me Rye Whiskey, kia rite ki te tikanga, me waiho i te 51 ōrau o te rai (kāore i te iti iho), engari kaore he waahi o te Kanata ki a ia.

Ahakoa ko te Manhattan he cocktail, ko te mea, he tohu mo te inu waipiro, he mea tino uaua ki te kimi i tetahi whare inu ka hangaia tenei inu kia rite ki te tauira tawhito. Mo te vermouth, me mahara kia mahara ano ia ki te "wairua mohoao" o te whiskey, engari i te wa ano kia mohio ia. I roto i nga kupu ngawari, me whakatau tetahi ki tetahi. E rua nga wahi o te whiskey ki tetahi wahi o te vermouth he mea noa atu i te akoranga whānui. Kia maharatia ko nga tohutao o te waina winika kua tino rereke rereke i runga i nga rama. kia kia titoa ratou o hihopa, korianara, hunipa, cloves, te Kamomere, karaka kiri, whakatika puawai, he karamu pakiaka, puawai kaumatua, gentian, kanekane, allspice. I etahi wa ka nui ki te whakauru i roto ia ratou he putea o te wai kaha me te inu i nga hauora inu waipiro. KareKano reka vermouth Martini & Rossi - pukapuka, herbaceous, hanganga angiangi waina, e taea te whakamahi i roto i nui moni nui (i runga i te wehikē) i roto i te cocktail "Manhattan".

Nga pire - kahore he waahanga iti rawa. Ko tenei ano he reka, ahakoa, he tikanga, whiriwhiri "Angostura". Mahalo ko ha tokotaha ke ne fiema'u ha mamahi kehe.

Na, i te mutunga, mo te whakapaipai whakapaipai. Mena he cocktail me te kakara citrus, he pai ake te whakamahi i te remon zest. Ma te "Angostura" - ka rite ki te whakapaipai me te maraschino cherry.