Me pēhea te ki te tunu me te aha ki te tunu kāroti i ia

"Noho kotiro whero i roto i te whare herehere, ka tuwha i runga i te ara ..." Ko te whakahoki ki tenei kai mohio nga tamaiti me te pakeke, o te akoranga, pai mohiotia āhuatanga painga o "kotiro ataahua" - kāreti.

Kei te tapiritia te reira ki ngā rīhi. I tua atu, kua hanga he tau i ma'iri a'e nei e te pūtaiao Beresiria te kitea e te mea te tuari tenei huawhenua rite te katoa, ka whakaora i te reira i te rota atu ngā matūkai atu ki te tarai-mua pae kupenga ranei. Ko falkarinola rawa pono tenei. tona rongoa i roto i te katoa maoa kāreti 28%, me ko reira whai hua e tiaki te tinana i te mate pukupuku, i roto i te mate pukupuku ngā. Na reira, i raro ko te kōrero poto e pā ana ki te pehea, ki te tunu kāreti, me monamona e taea e i reira tatou.

He pai ki te kohuatia he huawhenua, e kore horoi i te reira. Ko reira nui ki te horoi pai, ka rumakina noa i roto i te paraharaha o te wai matao, ka te nei hoatu i runga i te ahi. I runga i te pātai o pehea te roa ki te tunu kāreti, kahore whakahoki pū, no te mea tei reira ki runga ki te rahi o te huawhenua. I te toharite, i muri i te wai whewhe, Me 20 ki te 40 meneti, ko rite te hua. Ko te tikanga tirohia te kāreti hihiko wero ki te marau reira, ki te he te reira noa huawhenua i patua, e te tikanga e taea te nekehia atu te reira. Hoki ki a ia he kiri slazit. Na ano i mua i te tunu kāreti, kia tino e te tino taupokina ai a reira ki te wai. kahore whakamahi tote he tika.

He aha te reka e taea te hanga i tenei huawhenua reka? Ko te meka e te tapiritia te reira i roto i te borscht, hupa, ika me te kai rihi, e matau katoa. Kia pehea te e pā ana ki ki te tunu tāmi i te kāreti? Hei tauira, he tikanga taua: ia manokaramu o kāreti hiahia huka - 1.2 kg, te wai - 300 ml o te waikawa citric - kotahi tīpune kahore runga, me te putea o te vanillin ngako karaka ranei iti.

I mua i te tunu i te kāreti, kia pai horoia reira, horoia a ka horoia ano, a tapahia ki poro matotoru 10-15 mm o. Kohuatia ratou tae noa ki te ngohengohe. Tatau i te wai, i matao me te kāroti. I mātao reira, tunu huka tirikara te whakamahi i te huka kirokaramu anake (ka toenga e whakamahia i muri), ka o te akoranga, te wai (300 mL). No te haere mai te tirikara ki te whewhe, na ringihia ratou kāreti, ka tunu hoki rima tetahi meneti, me te tango i te wera. Waiho i te "concoction" ki 8:00. I muri i tenei wa kawea mai te tāmi ano te heke mai ki kohua, me te tāpiri i te toe 200 g o te huka. Tonu ki te tunu tae noa kore e tahuri mārama nga kāreti me thickens te tirikara. Kia tupu tenei, tāpiri waikawa citric, tetahi e rua ranei e toru meneti whewhe, me te tango i te wera. Kia te tāmi whakamatao i paku. Na ka taea e koe riringi ki reira te uho o te vanilla karaka ranei mo te hā.

A ka taea e tonu koe tunu candied reka. I mua i te tunu kāreti (hiahia 1 kg), te hiahiatia ki te horoi i te reira, a anake ka tou ai mō te 5-10 meneti i roto i te wai kohua. Next, te waiho huawhenua i roto i te colander, ka tukua ki a ratou whakamatao, ka tango shkurochku, horoi, tapahia ki poraka, me te riringi i te tirikara huka tunua i roto i te mua (wera). hanga e ia i 0.8 kg o te huka me te 1,200 ml o te wai. Me mau tenei katoa mo te 4 haora, a ka kawea mai ki te wera iti tae noa kohua. Brewed papatipu 6-7 meneti, i muri nei kia waiho reira 12 haora ki te waiho. I muri i taua, tāpiri 200 go o te huka, me te kohuatia iho te hua ki te 80% o te nui o te kāreti, i ko te tuatahi. A, no te mahi te tenei, ki te hiahia candied wera ake nei nuku ki te colander me te tatau i te tirikara. ka kia nui E toru haora. E whakauruurutia nga mongamonga toe kāroti ki te paura huka (1.5 kg), me rave rahi mau taime pai whakangaueuetia, neke i te paraharaha. Next, takoto atu nga poro i runga i te tunutunu i roto i te rarangi, a hoatu i roto i te oumu. kia waiho tona pāmahana 60 nekehanga. I roto i te tatau oumu maroke me kia tuwhera. Sushim hoki 6 haora, ka nuku matou i roto i te oko karaihe, me hipoki ki te taupoki.