Mezcal - he aha te mea te reira? Me pēhea te ki te inu mezcal

Hei mahi i roto i ngā rahinga nui o inu i te kava ko tino uaua. Me pēhea te ki te whakamahi i a ratou, he aha ki te uru me te ngā aha? Kia kōrero a pā ana ki tetahi o nga wairua tāwāhi. Mezcal - he aha te mea te reira? Hua i te reira i te wai o te agave i Mexico. He he he tetahi whakamahi tikanga o te inu, me te hangarau motuhake o tona production. Ko te rauemi raw whakamahia tiotio mescal, ranei, kaua ona matua. Ko inu kaha i 38 ki te 43 nekehanga.

me kī

He maha ngā pūrākau e pā ana ki te takenga mai o te inu. e ai ta tetahi o ratou e te wairua o agave, i korero ki a ia waipiro tunu i te wai o te tiotio i te ruhiruhia Indian. kite Ancient Aztecs e te wai mahue i roto i te rangi i muri i te wa tīmata ki te rīriri me te tahuri ki te iti-waipiro inu kaha o e pā ana ki 3 nekehanga. I whakamahia te reira mo ngā mahi karakia. inu Mezcal iwi noa anake i runga i ngā hararei. taea ki te whakamahi i te reira i tetahi ra whiriwhiri ko. Ko ki te tiki inu ki te taikaha i rāhuitia, he aha te mea nui ake, ko reira tautea mate. Conquistadors i haere ki enei whenua, mauruuru mezcal. He aha te mea he rauemi raw pai mo te hanga o wairua, ratou i matau ki tonu a whakaako nga Initia ki maturuturu inu. Ko te kaha hua mezcal o e pā ana ki 25 nekehanga. I te 1600 ka whakaturia ai te wheketere tuatahi mo te hanga o tenei hua. He putanga hou o te mezcal te whakamamaetia he Māturu rua, e faarahi tona kaha.

production Modern: te atamira tuatahi

kore kua nui production hangarau ke ki tenei ra. Ka taea e hoki kamupene whakamahi momo rerekē o te agave. Tenei rerekētanga o tequila mescal. Hoki tona production tango te wai anake o agave puru. e kore te mea iti iho i te 10 tau te matua o te tipu, nei tau, horoia o rau me pakiaka. Taumaha ka waiho i te reira i te 10 ki te 45 kirokaramu. Atu horapa raw i roto i te poka motuhake he āhua o te tihi me te kohatu whakatakotoria. I te tihi o te penupenu hipokina te ki te muka nikau i roto i te maha o ngā paparanga, ka hipoki ki te whenua. Runga ake tenei hanganga kei te whakau i te ahi o te waro me te tautoko i tona pirau a tawhio noa 2-3 ra. Ka rite ki te hua o enei whawhe, kua tahuri te māngaro ki te huka, a ka riro te kikokiko te haunga o te paowa. I teie mahana, kawea tenei tikanga i roto i ngā kaiwhakanao maha i roto i oumu steam me autoclaves. I te wa ano ngaro reira he reka reka motuhake o te agave me riro te hā taketake o te paowa. Ko te hua ko te waipiro ma, me te kaha.

waewae tuarua

Next, nekehia te penupenu i te poka, a mongamonga. Na ka te heke reira, tāpiri wai me te huka i roto i ētahi wā. He he reira, e te hanga o te mezcal kore whakamahi reka atu. I tua atu i te hanga o te tequila, te whakamahi kāore o te huka i roto i te ōrau 49 ia he manakohia. Ki te tapiritia ratou, whiwhi tatou kotahi rau ōrau o te wai o te inu agave rite tohua i runga i te tapanga. Atu i reira he he tukanga FERMENTATION e pumau hoki e pā ana ki 5 nga ra. Time tei runga i ngā āhuatanga huarere. ka i raro Braga ki Māturu rua. I muri i taua, kua nui haere te kaha inu ki 55 nekehanga. Ko te mezcal rawa kaha tenei. E kore te mea te waipiro e haere ki to tatou tepu, mohio katoa, no te mea kua diluted reira ki te wai ki runga māturu ki 38-40 nekehanga.

momo o te mescal

He aha te mea mezcal? He aha te mea tenei inu, me pehea tei reira ki runga i te kounga o te hangarau? he pātara Silver Mezcal i muri tonu Māturu. E kore ia e rongo, me te rawa mārama. puritia White i roto i etahi oko, i muri i Māturu o e pā ana ki 3 marama. E ia he hā atu korerotia me te tae e kore e te reira. inu Golden kakara kauruku pepa whero me te Karamere. Mai i tenei e pai ake ona āhuatanga, ka riro te reka ngawari. puritia Mezcal "Reposado" i te 2 marama ki te 1 tau. Hoki te tae e te tahi mau taime te reira tāpiri Karamere. I roto i tenei inu i te kakara reka, me te reka. Mark "Anejo" kua he tere marumaru roa (i tetahi ki te toru tau). E ia he tae koura tūturu me he hā rawa motuhake. "Tāpiri Añejo" tu hoki neke atu i te toru tau i roto i te kaho. Ko te mezcal pai ki te kakara reka, te reka o te agave me paowa tenei. He ona ake āhuatanga, me ona pai ake ia momo o te inu.

Paramanawa ki te moka

E mōhio e te mezcal pai Fans o tenei inu - he moka. Ko te utu o te waipiro nui, engari te kounga o ona ōritenga. Hei tauira, ka taea te hokona te mezcal rongonui ki te pea i roto i 3,5-5 mano moni. Ko te utu toharite o te inu pae i 2.5 ki te 8000 moni. Mezcal, whakaputaina nei mo te kaweake pātara he puka motuhake. Ki ia putea here o te tote. Ko te huanga e hiahiatia tenei, no te mea i reira te mea he tikanga o tona whakamahi. Ko te putea o te tote i tāpiritia āta maroke, ka heke gusenichka e ora i roto agave. Ko te pounamu ano hoatu ano he moka. I roto i te natura, kua he te tae whero tenei ngārara. A, no te patia ki te waipiro, riro te reira taekore. Ko te tua o te taua "whakarei" - he nuka hokohoko. Ki te he waipiro o kounga rawakore, ka tīmata te moka ki hanehane. Na, ki te hokona e koe mezcal "Divino Reposado" ki te moka, a ko reira i roto i te huru pai, e matau ana i tenei hua ko te kounga tiketike rawa. I ētahi wā kua ringihia te inu ki te pango, ko te kore pata rawa roroa o te paru. Ko te utu o te taonga, tei runga i te momo. Ko te tikanga, ko te atu te rongo mezcal, te taonga io te hā, me te kakara, aua, i runga i te utu.

Me pēhea te ki te whakamahi i te mezcal

inu rerekē whakaara ake he pātai tika: "? Me pēhea te ki te inu mezcal" e kore te mea kōpeka Bag o te tote me te ara maikiikí piri ki te pounamu. Ka rite ki te tequila rongonui, te whakamahi i mezcal tenei kakara, a kahore he nui rerekē te tukanga. Te karaihe nui ringihia iti waipiro (e pā ana ki e rua henimita). Wehe, tapatapahi kotakota. I runga i te hoki o tona ringa ringihia he tote iti. Hohoro e horomiti nei i te reira, ka inu mescal. Na ka hopukia te inu he wāhanga o te kotakota. Tenei tikanga taea ki a koe whakaatu tino te reka katoa o waipiro. Ko ia te kai tino rongonui tuku iho Mexican (mezcal me tequila), hanga i te tiotio.

Ngā wāhanga o te mezcal production

O te akoranga, ki te pangia e mezcal tūturu ki tuhipoka o te tae rohe, he mea e tika ana ki te haere ki Mexico. Ka anake konei kia whakaekea e koe he inu taketake i roto i ngā ngā o te faaineineraa. kia ēnei momo e pā ana ki te 20, a taea tamata katoa. Paramanawa ko te tote ki te anuhe, me pepa wera. Hua i mezcal i roto i te nui puta noa i Mexico. Hei kaweake tonoa he inu i hanga e te i te āhua o Oaxaca, i te pa o Mitla. I tua atu, i te kaiwhakanao, i reira e he torutoru te hunga e homai whakaaetanga ki te kaweake hua noa atu. I roto i Europe, ka anga te inu ki te whakaora i te 1990.

Inu mezcal me hopearaa

inu i te kava, ahakoa o te momo, me te ingoa, he kino ki te hauora. No okotahi me mezcal. Noatia, tamariki me nga wahine hapu, kua contraindicated reira. whakamahi nui me te auau o tetahi waipiro arata'i ki te exacerbation o boezney ma'i, me te ahua o abnormalities i roto i te tinana tangata. Ko tenei he takahi o te pūnaha io, kite te peroo, heke te mananga i roto i nga tangata, me te ate arā.