Tandoor: he aha te mea reira me pehea ki te mahi i te reira?

Te taata mea whakaaro kihai i pera maha ara o te tukanga kai mō te tunu kai. Tonu iti hanga "mea", whai wāhi i roto i te tunu kai. E kore matou e korero e pā ana ki ngā pūrere e whakahaere te mahi o te tuari, me te mea tino nui i roto i te kīhini - umu. Te nuinga o nga putanga tawhito kua reira āhua i te taua hanganga, ahakoa te mea hei kanga ahi he ranei umu Russian. Na konei ko te torutoru turanga i roto i tandoor. He aha te mea te reira, e pai mōhio o nga iwi o Āhia. Aita i maoro a'e, Heoi, ia ata haamata ki "ngokingoki" me te pāmu o Pakeha thoroughbred.

Tandoor: he aha te mea te reira?

Kua te oumu o tenei momo kua whakamahia mō ngā rau tau i roto i katatānga, Azerbaijan, Armenia, Mongolia, me te ara Japan. Kia te Tajiks huaina ko reira te "Tanur" Georgians - "Tone" me nga Ararata - "tonir" Ko atu maheni ki te nuinga o te iwi tonu "ingoa" tandoor. He aha te mea te reira, e mohio ana nga iwi maha i ngā pukapuka me kiriata anake, engari i ētahi wā matara i te whanuitanga Āhia o te iwi tupu ki te kai i runga i rihi tunua i roto i reira.

I roto i nga ra tawhito, rite tetahi atu oumu, i whakamahia tandoor kore anake hoki tunu engari ano mo te whakawera. Na i mahue ia ki tetahi anake whakaaro mahi. A, te tunu kai i te reira hei kua pera rongonui e timata te ahumahi ki te whakaputa i tandoor hiko, ki te rahi rerekē, hoahoa me te nekeneke - i kawe ki te whare pahoho hangaia mō wharekai. Pai ko, o te akoranga e kore ko, cheap - utu kiato, oumu iti e pā ana ki 60 mano moni - engari mo te iwi ngahau e pai ki te utu i nga wa katoa.

I aroha o te motuhēhē me taea te hoko i te paru tandoor tūturu Uzbek: Moscow, me te mau mai i a ratou i paki Uzbekistan i te nui. Ko tōna utu, heoi e kore he nui rerekē i te utu o te hiko,.

Secrets o tandoor tika

e kore he tuwhera ki te tangata nga mea ngaro katoa o te hanga o te kanga ariki kuvshinopodobnoy - e riro ratou, me te āta tiaki. Mahalo e ko te aha he tandoor paru anake e kore e mahi - ka anganga i te wera te rauemi. E rua pai-mohiotia ngaro:

1. Clay, i nei ki te hanga i te tandoor Uzbek, āta hipoki - tata atu āta atu i te paraoa whakamātautau-feliliuaki. meatia tenei e na i nga taiepa rite kore anake, engari ano hoki i te kiato taua. Na ka tohaina te wera whakanoho iho ki runga ki te umu, e kore nga taiepa e anganga, a ka te kai e rite i runga i taha katoa wā kotahi.
2. Ko te paru kei te tāpiri o hipi heru huruhuru koati ranei. whakapakari ia rauemi, me muri i te pupuhi, ka tahuna te huruhuru kei roto i te taiepa e ahua o kōputaputa. whakatairanga ratou whakawera kākahu me te haumākū tika i roto i te tukanga tunu. Ko reira i roto i enei keke kōputaputa i tandoor he ngawari, engari ki te tika browned kirinuku.

Heoi, ara, ki te e puritia e koe i enei kōrero, ko reira pea koutou tandoor paru muri i te wa roa. Ki te ora tetahi i te iti rawa i te whakawera tuatahi. A e kore e te meka e nga rihi e pārekareka ki koe i te reira - te ngaro katoa koutou kahore ano e mohio.

hua tandoor

He aha te tenei oumu kia wā whiwhi i roto i rongonui? Ko te meka e tunu i roto i te tandoor, te tuatahi o te katoa, he ahua haamana'oraa o duhovochnoe. E ko, kahore matū kino, me te e hiahiatia i roto i tandyrnoy kai kore i hanga. Ka taea e tatou te mea, te tunu kai kai, ara, ki te skewers parai.

Ka taea te whakaaro tētahi atu painga e i roto i te rihi tandoor rite rawa hohoro. Hoki ngā hua kore pā pera nui waro rite te mahana i te taiepa. Ka rite ki te hua, he rite i muri i te hauwhā o te haora, te ika kai reka me te flavorful - tekau meneti i muri mai, me huawhenua - me i rima.

He mea nui hoki kia kore he e tika ana te whai ake te tunu kai. whakairihia kōhiku te poutū, wera mai te reira i taha katoa - e kore hoho'a ranei tauhiuhia ranei kia rite ki te ahua o "makutu" e kore te hiahiatia. Na taua tangata katoa e kua tāuta te tandoor, mahue arotake rave anake.

Ngā ritenga whakamahi

Ko nga mea katoa i hokona e koe he tandoor - hiko te uku ranei - kia kawea pātīmata tuatahi i roto i āta, te whakatairanga i te pāmahana i roto i te reira i āta me i te take o te whakamahi i te putanga paru rakau maroke anake. takoto ratou kahore rahi atu i te rua-hautoru o te tandoor. Hei whakamahana ake te pau oumu i te hawhe haora ki te haora.

I mua i te tuku i te reira ki te hua kia mohio ki te kia e i roto i te tandoor mahue rangitaki neprogorevshih. kia nga waro hua kia tohaina mangai i runga i te raro (i runga i te kupenga i raro ranei).

He tokorua o nga wa te whakamahi i te oumu, he mea e tika ana ki te whakamahana ake ano, no te mea te wera ko te moe iti. A ka rite te rua o nga wahi mo te roa.

fakanatula me tandoor Cool. wai Inadmissible ringihia!

I roto i kore take e kore e whakamahi i te umu roto e tata ana ngā pūkākā ranei - ipurau hau karati ranei.

o tamariki pai ki te pupuri i atu i te tandoor mahi - he kaha wera ona taiepa, a ka taea e te tamaiti meinga weranga nui.

rauemi e tika ana, me taka

Mai, rite kua kua matou faataa, ki te hanga i te taua oumu faahiahia i roto i o paru anake e kore e mahi, kahore whiriwhiri pehea ki te hanga pereki i o te tandoor engari. Ko reira noa atu māmā atu i ki takoto iho te umu noa. rapu rite rauemi: pereki whakangutungutu, onepu me te paru, kupenga (wini) me te turanga sima. I mua i-hiahia ki te hanga i te tuhi, tīpako i te wāhi me te ki te tātai i te nui e tika ana o ngā rauemi.

Ko te turanga hoki te tandoor

Ki te taea, wahi i roto i te oumu he pai ki te whiriwhiri i te one - ko reira te oneone hou iti, hohoro nei maroke i muri i te ua. I roto i te ngaro o sandstones i te pae kite a tawhio pāpaku te poka turanga, te raro tae ki te taumata, me te oho ake onepu. raungaitia te pae kei te me Foundation: whakatakotoria ki pereki ranei ringihia raima (sima). A, no te whakatakotoria he pereki te tandoor, he pai te nuinga o arotake ka whakamahi i papa raima. Heoi, faarahi tenei te utu o te oumu, me i reira he tautooraa atu i runga whakapanga flat reira.

hanga o te tandoor

A, no te rite te turanga te ka maroke (ki te hiahiatia), kua tono reira tuhi tandyra heke mai, me te tīmata te tätaitanga o ona taiepa. Circumferentially i runga i te pito o te rarangi tuatahi o te pereki whakanohoia me hiri otinga. Hei kia haumaru, i mua i taea whakamaroke te whakatika i te maha o te waea. Ka rite ki te pungarehu whakamahia putorino papa kiripaka - kua whakaurua te reira i roto i te rarangi tuarua o pereki. E riro te reira whakaaro nui ki te whakahaere tonu i te tandoor te raima ā-- hei tauira fireclay kumete engari haere paru. Ki te mahi koe i tenei i muri i te hanganga, kua tino tāpiri ki te mau fifi. I runga i te rarangi tuarua o pereki huihui pae kupenga. teitei Tapeke, ka hiahia koe wha nga rarangi.

taatiraa

whakatakotoria matou ki waho me te maroke i te waho o te oumu katia ake nga hononga katoa. Ki tenei otinga i whakamahia sima ki te uku. e kore te taua pereki "u," te wai i te paru, i te blurring, he reira ētahi wā e tika ana ki te moisturize. I muri maroke i tenei apa tono te he tuarua - o te uku i konatunatua ki te kakau witi. Ka mahi ia kia rite ki te ahua o te whakaū me te tuuraa i taiepa. E rua ra i muri mai e toru tandyr hipoki e te paparanga tuatoru - te hanganga ano rite taua mo te tuarua. Ki te i roto i te mutu waho, me te whakamaroke marangai i te reira, ki te oumu hipokina ratou. I roto i te parau tumu, he rite koutou oumu. Whai ki te mahi i hoki tona taupoki: e taea kia o whārangi rino ki te kakau, ka taea e kia o te rahi o te kōhua e tika ana - rerehua nui te aha koe. Ki te tiki i te hua e tu, tahuna oumu te mo te wa tuatahi - ka he rite noa hoki te whakamahi ia rā. Ki te hiahiatia, i roto i te tikanga ki te hanga titiro atu ātaahua te tandoor, he reira taea ki te tangohia i te reira ki te kohatu tūturu. I roto i tenei take, i te aroaro o ka whai i te tuatahi wera-i roto i ki te tatari tae noa ki te mea maroke koture mai.

tandoor oneone

Kei te whakaaro te reira i ara watea atu ki te whakamahi i, mai i reira he kahore ati o te pae tahuna, a ka maturuturu ki reira ki te skewers tu taua watea. Ko te parau tumu o te maka ana etahi o ona huringa iti, keria te poka noa te ki te hohonu o toru-hauwhā o te tiketike o te oumu. Ngongo mo te pupuhi e roa ka he putanga ki te waho. ka rapua e kuti waho he anake "pōtae" ki te noho i runga i runga.

gigot

e kore e ngā kaiwhakamahi ngawari putu taea ara ratou tohutao tunu te kai i roto i te tandoor rite tenei: tangohia te waewae o te reme, miria reira ki te hinu oriwa i konatunatua ki te tote moana me otaota hou - Rosemary, cilantro, te pāhiri, poro hinu poaka o karika me tekau haora tu i roto i te kirihou Kulka. I te wa e tika ki te whakamahana tandyr me rima tekau meneti i te aratohu whakairihia reme oumu.

taro Tandoor

Na ka karanga tūturu taro Uzbek i te tandoor. hanga te pokepoke te o ono kapu o te paraoa, he hawhe - wai tote, me te rewena. A, no te mutu ai te reira, a riro te timera, ringa, kahore okeoke titi, totoro i roto i te papa, kaua nui, me te tunu i roto i te tandoor wera. Kaua e pawera e ki te kore e hiahia te wā tuatahi piri keke ki te taiepa - reira titau tonu he tetahi ringa rehe, me te pūkenga.

He aha e kore koutou e whakareri i ngā kai i roto i te tandoor, he ake kakara, me te ngawari ratou. e kore e ara mīti kia uaua, me te maoa nui tere atu i roto i te umu tikanga. Na, ki te whai koe i te whare pahī whenua ranei, e kore e mangere - hoko hoatu tandoor ratou ranei. He aha te mea te reira, ka pehea ki te whakamahi i te reira, e korero matou ki a koutou. Hae rite hoa me noho tata, ka kia whakaratohia koe mo etahi i muri i te tuatahi tunu i te reira.