Turkey, ka pana ki nga huawhenua me nga hua maroke. Ngā tohutao tunu

Ko Turki he hua-kapi, e mohiotia ana e nga kai me nga tino reka reka. Ka whakaratohia e te tuhinga nga tohutao mo te whakarite i nga tunu kai, i runga i te pakihi, i te tipu me nga huawhenua.

Ko te tohutao taketake mo te tunu kai e whai ake nei. Meat (he pai ake te kiri) ka tapahia te heihei ki roto i te peke nui me te parai iti ki te aniana tapatapahi. Me tino hiahia te pepa me te tote. Tuhia ki roto i nga tipu miihini o te mimiti me te kiri, nga porohita o te pepa Bulgarian me te kāpeti tapatapahi rawa. Kuki mo te wha tekau meneti i raro i te taupoki, engari kia tino whakaohokia. Turkey, braised ki huawhenua, rite. He rite te tohutao ki te huarahi ki te tunu i te toenga o te tote, engari he mea ahuareka te manu ki te reka o te rihi.

Ko te Turkey, ko nga huawhenua me te riki, he mea tino pai me te nui o te kalori. He rite tonu te tunu ki te waa o mua, engari hei utu mo te kāpeti, ka tapiritia he karaihi raihi, he paraoa, he kiko i roto i te wai kohua. Kohia nga mea katoa me te tapiri i etahi karaihe o te wai. I muri i nga whewhe wai, tukua atu te putea ki te oumu i mua ki te wha tekau meneti. Mo te tekau ki te mutunga, makahia nga koroka karika, kati i te taupoki, ka kawe mai ki te ahua rite.

Ko Turuki, ka tipu me nga rīwai, ka hohoro te tunu, engari ka puta ke he rihi rereke. He mea tika kia tunua nga pihi o te manu iti me te riki me te karika. I tenei wa, kohia te rīwai me te tapahia ki nga wahi e wha. I roto i te ringa mo te tunu ka waiho te manu, te rīwai, te hinu hei iti me te mayonnaise me te pepa. Me tukuna atu te paatai ki te kaunihera mahana mo te rua tekau meneti kia pai ai te whakakore i te rihi. Mahi ki te huamata o te tōmato me te huamata hou.

Ka taea e koe te whakaatu i tetahi atu waahanga mo te whakarite i te korukoru, me te tipu me nga huawhenua. He mea tika ki te parai i te manu ki te riki, te pihikete o te tōmato me te wero o te pepa Bulgarian. Tāpirihia te karika i te mutunga. Ahakoa kei te rite te turanga kai, ka tika te tunu i nga rīwai tihorea, engari kaua e tapahia. I muri i te haupapa o nga kōpura, tapahia ana ki nga porohita. Na ka tīmata ki te horapa i nga pihikete hinu me te pihi. Tuatahi, ka taupokina te mata katoa ki nga koko o rīwai, me te korukoru, ka tohaina ki nga huawhenua. Kohia te rihi ki te mayonnaise me tauhiuhia ki te tiihi. Te tunu mo te kore neke atu i te rua tekau meneti.

He tino reka, he whai hua hoki he korukoru, he mea taraihia ki te pune. Me wehe te peka o te manu ki nga wahi, ka tunu tae noa ki te koura. Muri iho, ka tuku i te pakihi ki te paraharaha iti, ka hoatu he riki tapatapahi, te pihikete mimiti, me etahi koko paraoa e rua i roto i te paraoa parai. I te wa e rite ana te ranunga, tohaina ki te kai, tohaina te wai me te paraoa ki runga i te ahi iti kia taoa te kai. He mea tika kia whakaohohia nga mea katoa mai i tenei wa ki tenei wa kia kore ai nga hanganga e hanga. Ko nga pauna me etahi atu hua maroke (aporo, karepe, paramu) ka tapahia ki roto ki nga muka, ka ringihia he wai kohua. I muri i te kohuatia o te korukoru, mahia te wai mai i nga hua maroke me te tuku atu ki te pan. Ko nga whewhe katoa, te tote, te hinamona, te huka iti, kohuatia mo te rima meneti ka hurihia atu. Me kaha te korukoru ki te tohe i mua i te mahi. Ko te rihi taha pai ka kohuatia rīwai.

Ko te korukoru panae he pai te hono ki tetahi huamata huawhenua "Kai". He mea tika kia whai rau rau rētihi matomato (ara Haina), ka wawahihia, ka maka ki roto i te peihana huamata. Tāpirihia ki a ia nga haurua o te here, nga porohita o te kukama, nga wero o te pepa reka. Mo te huamata, hanga he kakahu mai i te hinu oriwa, te tote, te pinika aporo cider me te huka. Katoa te uru me te waiho i te pouaka whakamātao mo te hawhe haora ki te tohe.

Pai te hiahia!