Types o witi me ratou tikanga

Ko Witi i roto i te pata. I raro i tenei ingoa ka kawea tahi a tawhio noa 15 momo rerekē i ia atu āhuatanga rerekē: purapura, puawai, te hanganga o te taringa. Hei matau aha momo o witi, i reira kia tūhura te whakarōpū koiora o te tipu o tenei ahua. E tauturu i tenei ki te mahino aha i hanga rite te wehenga rite i hanga ai, me te ki te tautuhi i te āhuatanga motuhake matua o ia o nga momo e hāngai ana.

Ko te tino noa

He ngohengohe nga momo iti te nuinga noa o ngā momo witi. Latin ratou i huaina tika Triticum vulgare. Hei te wehewehe i tētahi tipu ngā no ki tenei momo taea ako i te hanganga o te taringa. Ko reira āhua flabby, takere i kahore unahi, e tika ana ki i katia te witi kei te wāhanga anake.

Momo me ngā momo o te witi ngohengohe momo taratahi, e arotahi ana ki te aroaro o te tuaiwi: etahi hakari, e kore etahi mahi. I roto i tenei take, mo te hunga momo katoa, nei tuaiwi he (i roto i te take o te witi ngohengohe), āhuatanga e te aronga o te spikelets lateral pūkenga. Kua tauturu te titiro o te witi e tupu i roto i nga mara, kahore tetahi ako motuhake ki te tautuhi i te tipu no ki te spinous, momo ngohengohe pāpāringa.

He tenei ahua o te witi 4 ngā āhuatanga motuhake: reira momo kauruku o purapura, ratou āhua, te kakano me te kakau. Te tipu e kore e te tikanga i te matua o te kakau, me he tino kanorau tae witi: etahi mara titaha whero mura, me etahi atu - rawa ma. Witi te tikanga a tawhio, porotītaha-āhua. Ki te whakaaro ki te ōritetanga, ka etahi tipu motuhake, kia mau ai ki te paura, i ētahi atu tangiwai, ahakoa te nuinga i roto i te mara tupu witi nei purapura - polusteklovidnye.

Aha atu ki te whakarongo?

Ngohengohe momo witi tipu e faikehekehe pahau. Ka taea te kite te reira i ki te kanohi tahanga, ki te ako ata koe i te witi. Pahau rawa matotoru, ngā o makawe roa.

E rua ngā momo: he ahua o "witi hotoke", me te puna. Kei te whakapono te reira i e i roto i to tatou rohe ka haere mai te witi faufaa i te tonga, wahi te uru o Ahia. Īhaka, i tupu ratou tuatahi ki te raki, me te rawhiti o Afghanistan, i roto i nga rohe Inia te raki, me te i roto i nga whenua maunga, noho tenei ra na Tajikistan. Engari kia rite ki te whanaketanga o ngā tikanga maimoatanga me te whakanohonoho o te iwi kua nui haere Culture nuinga tino, me tenei ra kahore tetahi momo o te witi - pe ko e hā - he mea fifi ia feruri i te tangata ora fakahoko.

Na te aha u?

ta Botany e reira he momo kore anake ngohengohe o witi, engari mārō hoki. Ko te hunga aivanaa mohiotia rite "durum". Ko te ingoa Latin o nga otaota durum momo Triticum. Hard ki te wehewehe i te momo o ohie, tatou hiahia titiro anake te taringa. momo katoa o te durum witi i reira tika raru, ngāwari (ki okotahi onge) tuaiwi. momo pāpāringa mohiotia ki te pūtaiao, engari he onge.

Arista kotahi momo o te witi - pakeke - titiro ataahua i te wa ano ko reira pai mo te whakato iho. tupu whakarunga makawe roa-āhuatanga haere te taringa, ki te ngokingoki ana ratou haere te tuaka. Cheshuinki korerotia, ai taupokina te witi ratou, ka tiaki i ngā āhuatanga tukituki waho.

Aha atu ki te whakarongo?

Whakaaro i te momo witi pakeke, ka kite koutou e he rerekē ratou i kakau te ngohengohe o momo - e kore e kau ratou, engari ki tonu i te kikokiko, i huaina matua. e kore te mea tonu ki tonu o te rōrahi katoa te kakau, he maha anake te wahi o runga.

Ko tētahi atu āhuatanga motuhake - nga momo o witi. Ko te tikanga purapura tapawhā durum, me te mea e tapahia matou ratou i roto i te hawhe puta noa, whakaatu he-wāhanga ripeka t. Te nuinga o nga otaota kua he witi waiwai ki pahau tata e kitea kanohi. E taea e te mea he titiro pai, ake i ka kahore iti iho i te rima nga wa te witi.

Ataahua, reka, me te hauora

momo mārō o te witi hua i te hua tae tino ataahua. Te nuinga i roto i to tatou whenua faatupu i taua momo he amipere maoa nei purapura. I roto i te tahi atu āhua, momo noa, hoatu hue whero witi.

momo Nuinga mārō o te witi - puna. Ka taea te tupu Winter hua i roto i te Tonga Caucasus. whakaritea ana tēnei e āhuarangi: i reira ko te tino he wa makariri ngawari, Ka taea e ngā momo pera pōtitia ora. Hei tauira, kua manakohia reira whakato kōeke "appulikum".

Englishwoman "turgidum"

He he kotahi ahua motuhake o te witi, i huaina i roto i Latin ko Tritikum turgidum. Otiia i roto i te iwi noa te mohiotia reira rite Ingarihi. Taringa o tenei momo o te tipu ko te tino rite ki te momo pakeke, rite te tuaiwi he roa, tohua, me te titi mātotoru, i roto i te horopaki o te hoatu i te tapawha te porowhita ranei. Tino āhuatanga me nga purapura o tenei momo, kawe takere mau tonu te kanohi.

Heoi whakaritea e Ingarangi witi ki te tohatoha i te rōpū motuhake. I roto i ngā, kua hāngai te reira i runga i te meka e mo nga momo angamaheni o kore anake te titiro matarohia o te taringa, engari branched ano hoki. E mea pinepine kakau tupu nui, a ka ki tonu i roto i te papanga motuhake. Witi āhua - ovals, porowhita rite ki, i roto i te hanganga, pērā durum mua roa mealy, polusteklovidnye. Ka taea e koe te tupu witi tenei puna, engari kia kia, a rite te ahurea hotoke.

Polish "Polonicum"

Polonicum - Ko reira te ahua taua o witi, e te taringa, rite te rai - kuiti, roroa, taonga titaha tuaiwi. E mea pinepine, paingia mohiotia he tipu rite "rai-Rapa." I te wa ano, he āhuatanga motuhake o te momo - pikitia e "pepa" ōritetanga taringa. Ahakoa nga ritenga ki te rai, ko tonu te witi haamana'oraa o te hanganga takere me te ōti - ko reira iti rawa ki te kite i waho te whakanui ake tata e taea.

A, no te haamata i tenei momo o te witi ki te taringa, ki tonu i te amipere te koura te mara, engari ahua mumura atu e o te tahi atu hoa. taea anake te tupu Polish witi rite hua raumati. I roto i Russia, kua ngakia te reira i roto i te maha rohe e tata ana te Caucasus ko Siberia, engari he iti te māra.

papaka witi

I roto i te reo Roma, ka karanga i tenei momo ko Tritikum Compactum. E kore hoatu te ingoa i te taha o aituā, no te mea he taringa iti te tipu. Titiro ki a ratou - me te mea te reira me te mea tightened ratou. He taonga tuarā, ka e tangohia ai momo. Pai io witi papaka ngakia rite te ahurea hotoke.

Witi rite ki te tetahi e homai te momo ngohengohe, engari iti i roto i te rahi. mo te ahumahi witi i roto i te kounga iti witi papaka e pā ki te nuinga o tenei momo, me to ratou whakamahi. Tupu momo i American, mara Āhia. I roto i Russia, e tupu i roto i nga wāhi maunga o te Caucasus. he rota rawa o ngā momo papaka muia i roto i te lepupilika Āhia Central.

Kua kï Pūtaiao

mohiotia witi ki te iwi mai i te wā onamata, na tīmata iwi ki te ako i te reira wawe nui. Tenei tukua matou ra ki te kohikohi i te pātengi raraunga nui i runga i te āhua o ki te whakawhanake, tupu, hua me nga mea katoa o ngā momo witi. Ko tētahi momo o te witi - rai - ara waiatatia i roto i te patupaiarehe korero Russian rongonui, e ki roto i ngā kura maha i tenei ra ako tamariki i te ngakau i te iti rawa wāhanga.

ngā Witi te aro o tutu'a me i te tau o te Soviet Union. Ko reira ka taea ki te mana faaoti i taua whakatō witi e whakarerekētia i runga i te wā. I raro i te mana o ngā āhuatanga taiao ko āta mutates i tetahi momo ki tetahi he whakato. Ko te pehea tahuri reira i roto i pakeke ki te kawe ngā momo witi ngohengohe. I tua atu, kei te whakaaro ngā wheako angitu te whakamaoritia i waenganui i ngā puka hotoke me te puna hoki, me te ki waho.

Rai: he aha te tikanga o ahau?

Mai i korero tatou e pā ana ki te tales iwi Russian tawhito, e kua tuku ki ngā rīhi matua me ngā hua kīhini,-wa tawhito tuku iho, he mea e tika ana ki te whakahua me e ko tetahi o nga momo o witi - rai. kitea tētahi āhuatanga motuhake o tēnei kāwai kua i roto i te huri, kua ina kua pakaru te tokotoko o te taringa, i roto i te rerekē ki te witi hakari, ka wehea ki nga wahi. Nga purapura takitahi, i mua i huna i roto i te kiriata tae, kua tukua i te apa mauhanga, me te hinga i roto i, i taea ai ratou ki te tukatuka atu.

Na noa i roto i te hua mua i enei kua ngaro tona rongonui o mua. Rai tino mātātoa ngakia i Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan me te maha o ngā wāhi pātata, engari ehara i te mea i rite nei ki nga pukapuka mua whakaputaina e te whenua. mauruuru Imere i te meka e te kiriata i te hau tiaki kore witi-Sukhovo e tohu ētahi atu momo totokore. I te wa ano, i nga tohu kounga o te witi, ko te tino iti. Ko e tika ana mō te hanga o pata kōripi rai. E te ara, kia rite ki kua kite koutou i roto i te pātai pangakupu "momo o witi, 7 pukapuka?" Na konei kua ui reira o rai, ranei kaua, i runga i tetahi o ona momo. He aha? Pānuitia e pā ana ki reira i runga i.

He aha ki te tupu?

Witi, mohiotia ki huaota hou, te nuinga i rua puka - hotoke, puna. Heoi, i reira e te hunga e faaite kotahi anake momo. I tua atu ki te wehenga o enei kōwhiringa e rua he hakari i te momo wehenga. tīari ratou, tupuranga, pāmu. Ki te tango koe i etahi ahua o rawe ki ki reira, ka tūhura i te momo, e taea te kite i te reira: he rite nga āhuatanga huaota, kia rerekētanga, me te kore e kitea.

I te wa ano, i reira te mea he rerekētanga i roto i ngā o te tukua, me te manga e pehea ngāwari te whakato i haria ki te mate i te harore. āhuatanga motuhake ka wā roanga i rui ki tango kotinga, kounga whakaaturia e te tukatuka o witi, me te tunu hua oti. A, no te e arotakea whakaaro momo hotoke i runga i to ratou ātete ki matao. Ko hoki te puna, ka waiho i te tohu matua o te kaha ki te ora i roto i te tauraki.

ara tutu'a!

Na e taea te mahi tōtika tutu'a mo rawa ratou ki te teihana motuhake. Ka taea te ahu mai te tikanga papaitia hoki tenei momo tupuranga pera-ka karanga. Whakatutuki Ko te nuinga o tenei i ngā momo whakawhitinga. Ehara i tika deduce te tahi mea i te momo e rua o ngā tipu, ka taea e koe te ngana ki te waihanga i tētahi kākano o e rua rerekē. Pūtaiao mohiotia take angitu o whiti witi ki te rai, me te moenga tarutaru. Ano, kei te tīpakohia tutu'a momo me ngā otaota takitahi - papatipu ranei takitahi.

Kei te mahi tonu tutu'a Modern i runga i te pūtake o te ariā whakawhanakehia i roto i te wā pūtaiao rongonui Soviet Michurin. He Koinei pai nga hua: enei momo i ahu e te hunga ātete ki ngā āhuatanga kino, i te wa ano e hoatu nui te kotinga, me te tikanga e kore e tino ohie. Ngā whakanuia ia i roto i te mahi ki te witi, academician Lysenko, e whakamatauria e ki te puaretanga tika ki te whakato i te etahi wā wa, ka taea e koe te huri i te āhua rawa o te witi. tikanga o tēnei e taea te hotoke hei puna, a ka ki te tika ki te hanga i te huringa ritenga.

e kore e taea te whakamaihi!

He uaua ki te whakaaro i to tatou ora, kahore taonga tunua. Na e kore e te reira whakaaro pehea fifili enei iwi e taea te tukatuka i te witi, ka rite kai i reira, engari te mutunga ko reira kua meinga tenei whakapae i te tikanga e tu ana o te kai i runga i te ao. He aha ahau e taea e mea, ki te kahore i runga i te pānga kai te? I teie mahana whakahuatia nga wahi katoa te witi - i roto i ngā pukapuka, kiriata, pikitia o ia, whakaaturia i runga i peita whakahuatia i roto i te waiata, me te rotarota. E te ara, e mohio ana koe i te whakahoki ki te pātai matarohia o te panga kupu puzzle "momo o te witi 7 reta?" Ko te putanga tika - "rai".

I roto i te ao e taea te tika i titiro witi rite nga hua tino nui. Kei te whakamahia te reira mo te hanga o te paraoa, hiriwa, a ka homai a reira tatou paraoa, rare reka me te rimurapa tikanga mateoha i. mahi katoa i runga i te witi - vodka, pia.

Koe - he aha koutou kai

riro te pepeha o te mau heheuraa e rave rahi i roto i nga tau tata nei, kua hōhā, a e kore e whakaata i te ngako tūturu, engari tangi reira pai, e kore e tangohia e atu. I roto i tetahi take, e kore e waiho he tikanga i ki te mohio ki ta tatou e kai - i te iti rawa ki te whiriwhiri hoki ratou i te pai. Na he aha te mea te pai i te ao o te witi? I roto i nga tau tata nei, tīmata te pāpāho rongonui he durum tangi tūturu. O ratou mahi tino mea katoa, me te nui te tuhituhi i runga i te tākai o te kōeke, te atu te utu e tangohia ai te kaihoko. Otiia he momo aha mārō "i runga i te ngaru"?

He taonga i roto i te pūmua momo Mārō, carotenoids. faataa te whakamutunga te whakamarumaru rite te hanga witi, me te paraoa i ratou - te mea he tae kahotea. I roto i te ano paraoa tino taratara, e tika ana ki te pakeke o te feedstock. Tenei Ko tetahi o nga āhuatanga e taea ana ki te korero e pā ana ki pumuawiti kounga teitei, i roto i nei whiwhi te pokepoke te elasticity. Ko mahuinga ia mo te faaineineraa o te rimurapa kounga tiketike, semolina me te maha o te tahi atu kai i te rauemi raw peheé. Tikanga, ka taea te huaina i te hua tākai hanga i durum witi arata'iraa, "durum», «di grano Duro».

A ki te ngohengohe?

I roto i te taua e kore te mea pera tiketike e pānga ki te kounga o te hua whakamutunga he kukū witi pūmua. He nui e hurihia ki te paraoa purapura māngaro, a he ma ia, iti, meake. kia whakamahia e whakaputa i te whānuitanga o ngā pihikete me fakatupu pōhā reka ēnei rauemi raw. he mahuinga paraoa Soft ki te e faaineine i keke, takai.

Pumuawiti: he aha te mea i tĭtĭ?

Ko te kupu i runga i ngutu o te katoa, engari e taea te faataa i te reira, e kore te tangata katoa i roto i te waharoa. Na he aha te mea te reira? I roto i te witi noa i gluadin, glutenin. Ko reira hoki o ratou, me te hanga pumuawiti. kua he tohu kounga motuhake e te hunga e whai kiko ana ki te tangata i te pūmua. Hoki ia paraoa tīpakohia mō ngā take motuhake. A, no te haere mai te reira ki te whakapā ki te wai, te kounga o te pumuawiti whakatau ranei te hua o te rapa.

he torutoru rawa e mōhio o te mate pāwera ki pumuawiti. E kore te mea poitirere tenei, pūmua mooni ko e kore e taea e nga tinana tangata akakoromaki i reira. I roto i nga tau tata nei, kei te piki whakaritea take o pumuawiti ātete. Kaha tūtohutia e eke te pumuawiti ki te kai i whangai pēpi - i roto i ngā tamariki taitamariki te wahi kūnatu he ngoikore rawa ki te akakoromaki i te pūmua. Tikanga, Kei te pumuawiti tāpiri ki ētahi atu kai ranei i muri i 8 te marama, maha - nui i muri. Na, e kore e taea te kai semolina, na aroha e tokomaha i tona tamarikitanga, i te tau o e pā ana ki te kotahi tau.

hiriwa

whakamahia durum witi i roto i nuinga o te wā ki te whakaputa i tetea ana. paräoa witi pai nui, te tukatuka o te tango i embryos anga katoa. Tikanga ki te wehewehe ngā momo rerekē o ruma, witi. E hāngai ana te wehenga kei i runga i te tikanga tukatuka, purapura paearu:

• rahi;
• puka.

aroaro te commercially tino noa kanapa witi kōwhai. Ko e tika ana ki te meka e te hanga i te hua i te puna witi tenei tae. Ko taea kitea e koe, me he whakamarumaru nui iti reka o grayish. tikanga tae i e kua riro te hua hotoke witi mo tona production.

Tetahi durum witi - he pātaka o te pūmua, me hanga o reira taea ki a koe recharge te pūngao o te kai tonu me tūturu. Kei te tino taua rihi utu e te hunga e whai he ora kaha, neke i te rota, mahi hoki te mahi pakeke. I roto i te pakeke e kore e mate ana i te pumuawiti ātete, e hohoro digested kai i durum witi, me te ngāwari, ka taea e koe te tahuri i runga i te tahua i roto i kai maha. E kore e ki te kai rimurapa, tukua koe ki pata, rīhi taha.

momo witi: bulgur

hanga Bulgur te tino o te durum. Ko te tukanga ko e whai ake: maroke splash witi hauhake mamaoa e te hangarau motuhake i roto i te rā, horoia, paräoa. O te akoranga, tenei tikanga taketake mohiotia hoki te wa roa, te whakamahia uaua enei ra, nui atu Drain hua tikanga hangarau e paku Whakahekea kounga hua me te hā o rihi i hanga o reira.

Ka rite ki kua i te pata totokore ahumahi atamira i mamaoa tukinotia i te heke mai, e hiahiatia ana ratou tunu roa te. I te wa ano, he taonga i roto i te huaora enei kai, e kore e ngaro i roto i te tukanga tunu. he mahuinga ia mo te raihi, ngā huamata me hupa Bulgur. Engari kia mahara ki: ko reira taonga i roto i te pumuawiti, na kai te reira ki te mate pāwera ki te pūmua e kore e taea e.

bulgur ode

I roto i te wahi Pākehā o Russia, me i roto i nga rohe o te raki o te whenua kua tae mai tenei momo o te hua witi ngā tata, mo te tokomaha, me ki tenei ra whakaaro te he kai, tonu ngawari. A ko reira utu ki te tamata. Haunga kukū, reka reka taonga, kua he hā ahurei tenei witi - haamana'oraa o nati.

Hei bulgur tino whakaatu tona reka, me te hā āhuatanga, i mua i te mea e tika ana tunu ki te calcine reira i roto i te hinu iti i roto i te paraipanatia rite "pararaha". Tangohia tetahi hinu: huawhenua, te hinu oriwa, Ghee, pata. Kei te whakapono te reira e te kōwhiringa muri ko pai. Tona Waretini ringihia bulgur paru, whakaohokia parai noa e kore e ngōki te kīhini te kakara o nati. He ko he kakara? Excellent, rere te tukanga ki te atamira i muri - ringihia ki te paraharaha o te tahi atu hua ka hapu te tunu me te faaineine i te atu katoa kia rite whakamahia ki te mahi. he tika ana mo nga mea katoa o rihi Bulgur, na whakamātau me te faka'ānaua ki witi e taea kia kahore mutunga.