Whakamātauria te keke ki te mascarpone - e kore e tatarahapa!

I roto i ngā āhuatanga hou te piki ngana ana ki te neke atu i te keke tuku iho i pahuatia whaea me te kuia, ka tāpiri i to koutou ake pukapuka tunu kai, tohutao motuhake, rongonui ki waho. Enei tohutao he cheesecakes, e riro te ngakau o nga niho reka, e rua i roto i Uropi me i Amerika.

Ko tino ataahua Tīhi no te mea kei roto tona hanganga, he ahua motuhake o te tiihi. tāpiri tēnei keke tino ihi me te homai ia connoisseurs motuhake o te reka. He tiihi rerekē, e kua whakamahia ki te hanga i purini, engari kua hoatu te nuinga hiahia ki te tīhi mascarpone.

Kai reka ki mascarpone mahi i roto i te maha wharekai whiriwhiri huri noa te ao, engari ka taea e koe te ako e founga ki te tunu i te reira, a i roto i te kāinga. I roto i te meka, te reira tino ohie. E mea pinepine hiahia ki te tunu i te keke ki te mascarpone. Ki te mahi i tenei, tunu keke hautai, tunu te pata me te ki te whakaaro e pā ana ki te hoahoa.

e kore e Keke ki mascarpone rapua e tetahi humehume i te faaineineraa o te pokepoke. Ki te mahi i tenei, whiriwhiri he tohutao tino nui. Ka rite ki te kōwhiringa māmā, ka taea e koe te hoko i te huinga e whai ake nei o ngā hua:

- Hua (6 mongamonga);

- huka (100 karamu);

- pata (75 karamu);

- paraoa (150 karamu).

Ki te hiahia koe ki te tunu i te keke tiakarete, ka taea e koe te tāpiri i ratou ki te pokepoke rewa tiakarete koukou ranei, e ka hoatu he hā motuhake a ka āwhina i ki etahi te whakamahi o te whakahaunga mo te faaineineraa o taua rihi rite keke ki mascarpone.

Kia tunua te keke te, kia hoatu ai te wa ki te whakamatao i raro ki te kirīmi o mascarpone haere pai, engari e kore kua tīmata ki te ngohe i te wera. I tua atu, kia whakaahua pehea ki te faaineine i te whakakī tīhi kahotea. Tenei ka rapua e mascarpone tīhi (400-500 karamu), te huka (50 g), cream (150 g), gelatin (1 pōkai), me hua. Hoki te faaineineraa e hiahia ana koe ki te uru i te hua i runga ake katoa. mō te whakakī hua e taea te tapahia ki poraka iti, kia whakauruurutia ratou ki ataahua papatipu kotahi whakapaipai, i orohina ai ki te penupenu ranei, e ka hoatu te whakaki i tetahi reka. He pai kōwhiringa rua, na e kore koutou kia kotahi ano whakaaro o nga painga o etahi o ratou. He huru nui mo te faaineineraa o te whakakī ko te whakamahi o te gelatin. Na ia rawa hohoro thickens kia rite te tapeke taimaha o te kirīmi tonu i mua ki tona tono i runga i te keke. Kore hohoro te whakakī whakapakeke a kore e tukua ki te whakapaipai i te keke. Ki te Mascarpone i ngā reka, me te rerekē kirīmi, pera he nui noa atu te pea ki puta i te tepu tina tenei keke.

Te kōrero e pā ana ki te āhua o ki te tunu i te keke ki te mascarpone, kia whakarongo ki te āhua o pai ki te whakapaipai i tenei wahi o te toi. Ki ko i te kai reka rite te mahi o toi i nga toa, e hiahia ana koe ki te kia e ko tino papatahi te keke. He pai ki te hatepea atu nga mongamonga anō, me te hoatu a reira te āhua e hiahiatia, i te ki te hoatu ki ngā taha i Rama, ki runga. A, no te te reira te wā ki te riringi i te keke kirīmi, kia te keke kia whakanohoia i roto i te puka motuhake, i roto i te mea tika te whakakī whakapakeketia me e te tirohanga i whakaritea tuatahi. Ka rite ki te taua ipu e tika ana puka mō keke tunu. Ki te hiahia koe ki te whakapaipai i te keke i runga i runga o hua, ka tuu ia ratou i runga i te kai reka pai tika i te tīmatanga, i te aroaro o te kirīmi, ko te tino whakapakeke. Heoi, he mea utu ki te tango ki te whakaaro me pehea whanui he apa o te tīhi pata. Ki te he reira matotoru rawa, ka taea e te hua tinei i reira, na kia te whakapaipai kia mahue ake ra ano whakapakeketia te mascarpone. whakapaipai Ataahua hoki tenei keke e kore kirīmi me te tiakarete. He pūkenga mō te tunu me te whakarākai enei hua keke, keke ki mascarpone - he kahore okotahi. I roto i te whānui, i te whakapaipai keke - he reira he whai wāhi ki te waihanga i ō rātou ake mahi o te toi tunu.