He aha te pizza: momo. Kōwhiringa mō te paparanga mō pizza

Kōrero e pā ana ki te mea tupu pizza, e taea e faito ore, mai te tohutao o rihi i reira e he miriona, i roto i te ara ano rite nga mea ngaro e pā ana ki te faaineineraa o te pokepoke me paparanga ki reira. Mā te whakakotahi i ngā hua rerekē, ka taea e te tiki e koe i te pangia e ahurei. Heoi, i reira e etahi ngaro, e whai ake nei e taea e koe te tunu kai Italian tuku iho rawa reka.

Ko te hītori o takanga o te pizza tino rongonui

"Margarita" te whakaaro ki te hei i te kōwhiringa māmā, engari no te mea e kore te mea tino uaua taua tunu kore tetahi iti ko, reka. homai te ingoa o tenei rihi i roto i te honore o Kuini Margaret - reira i ia pizzaiolo R. Esposito pizza whakatapua, i te mea i roto i te tae rite ki te kara o Itari. Motorera, Pātira me te tōmato - ma, tae matomato, me te whero o enei hua rawa pai tāruatia te Taetoru Itari. E te ara, i tetahi atu meka ngā - i tenei pizza ko he tino ngā te taua kai rite te rongonui Caprice huamata. E whakaaro ēnei rihi e rua ki te kia matarohia i roto i te tuku iho kai Italian.

kai

Na, he aha tupu pizza "Margarita"? I roto i te whakatinanatanga tikanga, ngā reira te toru kai runga ake-whakaahuatia. Heoi, tāpiri etahi ki tenei te tīhi anō.

kia pizza pokepoke rewena - e mea ohie no te faaineine. Tīpune o te rewena i konatunatua ki 250 karamu o te paraoa, tāpiri i te tote iti i runga i runga, me te ringihia 2/3 kapu o te wai mahana. Oho ata, i muri i te tāpiri i te rota o te hinu, me te hinu o ratou ringa ake, kia e kore e tāpi te pokepoke. Tino Maha reira, ka pupuri i pai - pai i roto i te pati i te wai. Hoki te whakakī Me motorera (pōro reo e tika ana), tōmato maoa, te ranu Pātira kakara, me te tīhi mārō. O te akoranga, e kore waho te whakauru tuku iho - te hinu oriwa.

tunu hoki

Na, kia hinu te paraharaha. e kore e hiahia ana koe nui nui kotahi punetēpu. Kei te whakataka te pokepoke i, ka horahia atu ki runga ki te pepa tunu. Na, ko te kahu hua o te hinu ki te ranu. Cooking reira he ngāwari - i roto i te pani tōmato ki te tāpiri e toru cloves o karika (kuru kore ratou mahi), he timonga o otaota Italian , me te whewhe. He mea tika ki te pupuri i te ranu mo te wera tae noa ki taua wā rite whewhe reira. Na, i runga i te paraoa pokepoke, te hinu te papatipu tōmato hua, whakatakotoria tōmato maoa tapahia ki poro, ka motorera, he reira tika ano hoki ki te tapahia i roto i te ara taua. kia te matotoru apa e pā ana ki 1 henimita. hoatu motorera rānei tōmato i waenganui ia ratou ranei. Kei te whakatakotoria i roto i Top Pātira āta horoia. whakanohoia parehe anō i roto i te oumu preheated ki 220 nga nekehanga, ka tatari 15 meneti. Na e hiahia ana koe i runga i te grater pai kupenga te tīhi, tauhiuhia ratou tata oti rihi, tunua ano tonoa (i roto i te rua meneti), a ka taea e koe te kawe mai ki te tepu.

Pizza Neapolitan: me pehea ki te faaineine i te pokepoke

Tonu ki te kōrero e pā ana ki e pā ana ki te mea he pizza, e kore e wareware e pā ana ki te Neapolitan. Ko i Naples, i roto i te rau tau XVIII whakatuwheratia te Pizzeria tuatahi i roto i te ao, i reira rite i roto i te kohatu nui oumu, a ka puta mai tenei tohutao. O te akoranga, kei te faaineine i te reira i teie nei i te iwi torutoru, engari ki te piri koutou tino ki te tunu, ka taea e hanga e koe he kai faahiahia me te oumu hou.

Rerekē momo o pizza e taiea mō ona peculiarities tunu. Ko te pokepoke he kahore okotahi. O te akoranga, ka taea e hanga e koe, me te tunu paerewa kua e kua whakaahuatia i runga, engari kia kia rerekē i ia atu rerekē momo o pizza Italian whakakī kore anake, engari ano hoki he whakamātautau. Hoki te tunu e whai ake nei ka rapua e paraoa witi rawa minita hurihia (he hawhe manokaramu), mahana ki te tiaki i te wai (e pā ana ki 400 ml), te hinu oriwa, te tote, me te ara te huka, engari he iti - he tīpune. Tataritia kia te paraoa i roto i te ipu watea i te waenganui o te pukepuke hanga he kohao i roto i nei ki te hoatu tote, te huka, rewena me te hinu. Āta tāpiri wai mahana, uru nga kai katoa i roto, hanga he nukuhanga. A, no te tīmata te rewena ki te tareka, ka taea e koe te pokepoke i papatipu. 15 meneti he nui ki te te pokepoke i te paraoa pokepoke mo te pīta Neapolitan tino. Na kia ratou whakanohoia i roto i te pati i te wai, me te tango, ina ka kia takiruatia ta tiketike.

whakakī

Ki te kōrero tatou e pā ana ki te momo o te pizza Italian, kia tuhia te reira e te Neapolitan ko te reka taketake. Oia mau, i roto i tona hanganga ngā kaimoana - kūtai me anchovies, hoatu te rihi te reka reka. hiahiatia hoki tōmato tihorea (4 nga wahi), pakeke tīhi (suluguni motorera), aniana, oriwa, me te hinu oriwa.

tapahia tōmato ki poro matotoru, riki parai, kaimoana horoi. He wahi iti o te paraoa pokepoke ki te totoro te maihao whakatata (kore kua he pizza Neapolitan tuku iho whakataka atu ki te titi awhiowhio) kia e te taha o te matotoru, ko e pā ana ki 6 mm, me i roto i te waenganui - hawhe. Te kōrero e pā ana ki te aha momo o pizza reira me te aha te huru o ngā āhuatanga faaite ratou, kia tuhia te reira e rite te Neapolitan te i runga i te kirinuku kikokore. E te ara, i mua ki te takoto i te whakakī, he mea e tika ana ki te whakahinuhinu te mata o te pata, me te hua toene. Tikanga, tauhiuhia tīhi i runga o nga mea katoa, engari i roto i tenei wahi take o reira hoatu te ki te whakamātautau, me ka anake - tōmato, aniana parai me te kaimoana. kia hoki Engari kia tauhiuhia ki runga i te tihi o te tiihi. rite Tata, tonu reira ki te hoatu i te pizza i roto i te oumu, preheated ki 200 nekehanga mō te 20 meneti.

Pokepoke hoki reka "wha Cheese"

He aha e nga paparanga mo te pizza? Momo - mushroom, huawhenua, kai ... Engari ka whai nga i aroha o te reka raukikini me te parakore i runga i te wairua o te rihi, hau i ngā anake o te tīhi. No te faaineine i te hinu oriwa e hiahiatia ana, i te mea i tēnei wā i runga i nga mea kakara, me wha nga tu o tīhi: Roro Blue, pāmehana, fontina me te motorera. Me hoki nga mea kakara Italian, e ngā hunga e tika ana ki te whai i te paprika kawa, orekano me te Pātira. Ko te huinga o otaota, raukikini Roro Blue, Fontina kakara, motorera kahotea, me te pāmehana homai he reka matarohia auheke, me te kakara. Te kōrero e pā ana ki te aha momo o pizza reira me aha e te tino wehi i nga Itariana, kia tuhia ai he mea he whāki i. Ka tamata kotahi hinga i te reira i roto i te aroha ki reira ake ake.

kia kikokore te pokepoke, rewenatia. Ko te tohutaka o te faaineineraa he kuware: i roto i te waiu kia diluted ki te huka (3 tīpune) rewena me waiho te ranunga i roto i te wahi mahana. Na e hiahia ana koe ki te tāwhiuwhiutia rua hua, papatipu tote, ka tāpiri 4 punetēpu o te hinu (huawhenua). I muri i te 20 meneti, uru te ranunga waiu, me te hua manu, tāpiri paraoa, whakaohokia pai me te waiho i roto i te wahi mahana, i muri i hipoki.

Hau me te tunu kai

I muri 40 meneti (he nui tenei ki te hanga i te pokepoke ara) kia hurihia te reira i roto i, me te whakakiia ki te hinu oriwa. Me Roro Blue ki motorera, a tapaono Fontina ko pāmehana ki te mirimiri: Top mōkihi tīhi. 15 meneti i roto i te oumu, i te 200 nekehanga - me te kai raukikini he rite. Te Tatau aha e te pizza, te ingoa o te rihi, kia tuhia te reira e te ingoa o tenei kai ko tino hāngai ki te faufaa. "E wha Cheese" e faaite ai i, i roto i te meka, te tohutao, engari piri anake ki ia taahiraa, koe e taea te whakarite i te faahiahia tunu tūturu.

tohutao taketake

Pātai e pā ana ki ki te mea he pizza, e taea te kite hoki i te wa roa. Ka taea e ngā rerekētanga tunu kia tino rerekē - ka kanapa tonu. Tangohia, hei tauira he whakakī reka. He aha te mea tenei ahua o te pizza? Original, kakara, me te reka! Ko te kai reka nui e ka pai manuhiri katoa tenei. pea te pokepoke i tetahi - rewenakore, rewena, ora, kikokore matotoru ranei. He whānui te poaina ana me te noa atu na. Ko te pokepoke mō tenei rihi e hiahia ana koe ki te tāpiri huka, e kore te mea e tika ana te tote ki konei. Hoki te rongo tāpiri aramona tapatapahi me te rēmana zest. E te ara, haere ake me te mea tuatahi, me tetahi atu, kia e taea e koe ngā. Na hei utu o te wai pai ki te tango i te waiu. Ko te okiokinga - te taua katoa. Otiia i roto i te take o te whakakī i reira e te tahi mau taa. Tuatahi, ko te turanga koutou i mua takoto i runga i te tihi o nga kai e tika ana ki te tunu. 12 meneti he nui. Na runga ki rastorty ki te huka me te nati tapatapahi, tīhi kirīmi, paināporo, panana ranei etahi atu hua, me te hoatu i tetahi atu 10 meneti. Top taea e koe tauhiuhia ki tiakarete, engari mo te meneti torutoru noa ngawari anake. Ka rite ki taea kite koe, nui o tohutao, ka iti te kōwhiringa e anake e te whakaaro o te tunu me manakohanga.