Ngā rihi Italian: nga ingoa me nga tohutao

Ko nga rihi o nga kai Itariana kua uru mai ki roto i to tatou oranga. He maha o ratou e tika ana ki te ao. I te wa ano, me maatau ka mohio ko nga kai Itari otira ehara i te paoa me te pizza anake. I tenei ra, ka whakaarohia e tatou nga kai reka o Italian, me nga ingoa e mohiotia ana e te nuinga: ko te spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagna, etc. Ano, ehara i te mea uaua ki te whakarite i a ratou i te kainga.

Nga rihi Italian: nga tohutao me nga whakaahua

Kia tīmata, pea pea, me te papamuri. Koinei te tuku tuku iho o Itari Tianara. Ki a matou taua kai kai kai "antipasto". Ka whakamahia i mua i nga rihi matua hei whakanui ake i te hiahia. Ko te ahuatanga o te bruschetta mai i te toast or sandwich, ko te tuatahi i te mea ka whakamarokehia nga pi o te paraoa ki te tunu, ki te paraoa ranei (he tikanga, me te kore hinu). He pai ki te whakarite i te paramanawa kai reka.

Na, mo te whakarite ka hiahiatia:

• Te hinu oriwa;
• Kāriki - 1 koroka;
• Nga paraoa;
• Ciabatta - 1 pc.
• otaota ;
• Balsamic winika;
• Tomato nui - 1 pc.

Ka tahuri ki te tunu kai:

1. Tuatahi ka tapahia te tipu ki te hawhe, ka hurihia ki te paraoa (i roto i te oumu, i te raupapa hiko kahore he hinu).
2. Na ka tango i te karika, ka peia, ka hurihia ki runga i te kape (iti).
3. Kohia ano nga greens.
4. Murihia te taro me te iti matomato. Top ki te hinu (oriwa).
5. Tangohia te tōmato, tapahia ki poraka iti, whakakotahi ki nga otaota tapatapahi, ringihia te winika me te hinu, whakaranuhia nga mea kakara me te whakauru i nga mea katoa.

I muri iho ka maka nga kakano ki te paraoa. Ko nga mea katoa, kua rite te rihi, a ka taea te mahi i runga i te tepu.

Ravioli

Te tuhi i nga rihi Itari (kei te whakaatuhia nga whakaahua), kaore koe e ngaro i te ravioli. He tino rongonui tenei rihi i nga rohe maha o Itari. I etahi wa ka whakaritea te ravioli ki nga whara. Engari i waenga i enei rihi he rerekētanga:

• Ko Ravioli he riha taiao. tano te reira ki te purini e rua, me te ki te akoranga matua.
• Ko te ahua taketake. Ka taea e Ravioli te ahua o te takutai, he porohita, he tapawha ranei.
• Ka taea te tunu i nga momo rereke: parai, tunu, me etahi atu.
• Ko Ravioli tonu te kai hou. Mo nga ra kei mua, kaore nga Itariana i te whakarite.
• Ravioli mahi ki te ranu, oriwa.
• Ko te pokepoke mo enei hua he tino kikokore (kaua e nui atu i te 1 mm).

Tunu mo rimurapa ki te harore

Mo te tunu, ka hiahia koe:

• Te hinu oriwa - 1 tbsp. L.
• Te paraoa (mai i te witi maroke) - 200 karamu;
• Ngā pi - 3 pi. (2 mo te paraoa pokepoke, 1 mo te whakakī);
• Te tote;
• Pita - e rima tekau karamu;
• Pupa - 1 te waa;
• Nga karaihe - 250 karamu.

Te tukanga tunu:

1. Tuatahi, te tarai i te paraoa ki roto i te peihana, hanga he poka iti ki te pokapū, ka whiua e rua nga hua, ka riringi ki te hinu.
2. Na ka pau te tote me te whiu i te ranunga, me te paraoa te paraoa, ka whakaoho. Ko te hua me te paraoa pokepoke rite. Whakanohia ki te poari, me tauhiuhia ki te paraoa i mua. Whakanuia te paraoa mo te tekau ma rima meneti.
3. Na ka roropi reira ki piri kiriata , me te uiui i roto i te pouaka whakamātao mō te 20 meneti.
4. Na tīmata ki te whakarite i te whakakī. Mo tenei, tango harore me riki, tapahia rawatia.
5. I muri iho, ka whakarewa i te pata i roto i te parai paraoa, makahia nga harore me nga huawhenua, ka tunu tae noa ki te whakarewa i te wai. Na kia ngawari, te wa me te pepa.
6. Na hoki ano ki te whakamatautau. Tuhia ki te 2 ngawari o te waahanga tapawhitu. I tetahi e takoto ana i te whakakī, ka ngaro nga hua o te waahanga, ka hipokina nga mea katoa me te papa tuarua. Whakamahia kia piri.
7. Ka tapahia te ravioli ki te maripi o te ahua e hiahiatia ana.
8. Whakanohia te paraoa o te wai i runga i te ahi, whakahekehia nga hua kua oti i roto i te ahi. Kuki i muri i te rere mo te 10 meneti.

Panna cotta

Ma te whakaaro ki nga rihi Itari, kaore tetahi e taea te whakamahara i nga rihi reka. Ko te panna te tira reka he mea hanga ki te gelatin, te kirīmi, te vanilla me te huka.

Hei whakarite i tena ka hiahia koe:

• Te miraka me te kirīmi - kotahi karaihe;
• 1 te remon peel;
• Porokarete (mo te whakapaipai);
• Sugar - hawhe karaihe;
• Sugar vanilla - kotahi tīpune;
• Nga rōpere hou - 250 karamu;
• Gelatin - 8 karamu (he 1 punetēpu tēnei).

Ka tīmata mātou ki te tunu:

1. Tuatahi, i roto i te wai makariri, te hukareti.
2. Ka pupuhi, ka maka ki runga i te waikau wai.
3. I muri iho, whakakotahi i te kirīmi me te huka (2 punetēpu), te zest me te huka vanilla. Whakawerahia te papatipu ki te ahi ki te 80 nga nekehanga.
4. Na ka tango atu i te wera me te whakanui i te gelatin. Toro tino.
5. Na ka mau ki nga mahanga ka riringi i te papatipu ki runga ia ratou. Me maka te pouaka whakamātao i roto i te pouaka whakamātao mo te toru ranei te wha haora.
6. Hei tunu i te ranu, ka whakakorea nga rōpere. Na ka whakamahi i te kaitahuri hei huri i te reira. Kia pehea te nui o te huka kia tapiritia? Whiriwhiria koe, i runga i te ahua o te reka ka whai hua koe. Waiho etahi koko o te huka. O ratou, kia puehu.
7. Na ka tango atu i nga maimoatanga mai i nga piupiu, ka huri ki runga i te rihi, ka riringi i te ranu, ka whakapaipai ki nga poraka tiakarete me te paura.

Huamata "Hiko"

Ko tenei rihi ko tona ingoa hei whakahonore mo te moutere o Capri. Ehara i te mea reka anake tenei rihi, engari ano hoki he patriotic, no te mea he tohu tetahi o nga tae o te haki o Itari.

Mo te tunu kai, ka hiahiatia e matou:

• Te hinu oriwa - 2 punetēpu;
• Balsamic winika - 1 tbsp.
• Te tote;
• Ngā rau Basil;
• Cherry - 7 nga wahi;
• Mozzarella.

Te faaineineraa:

1. Tangohia nga rau basil, maroke. Me rite ano ki te tōmato.
2. Katahi ka tapahia te here i roto i nga porohita.
3. Tapahia te mozzarella hou ki te poro.
4. Na, whakatakotoria te huamata: tuatahi ko te basil i roto i te porowhita, i runga i nga rau o te here me te tiihi.
5. I te mutunga o te wa te rihi me te tote, nga mea kakara me te pepa.
6. Na ka ringihia te winika me te hinu. Kua rite te rihi mo te whakamahi.

Tiramisu

Kaore e taea e koe te whakaahua i nga rihi Itari, kaua hoki e mahara ki te tiramisu. Koinei tetahi o nga kai reka rawa, ehara i te mea anake i Itari, engari i te ao katoa.

I te whakamaoritanga, ko tona ingoa te "toia mai ahau". Ko etahi o nga tangata e kii ana i te taakaa hei kai reka na te mea he nui te hiri caloric

Mo te whakarite kia hiahiatia:

• Sugar - 200 karamu;
• Pihikete "Savoyardi" - 400 karamu;
• Te pata (me te ihirangi ngako o 35%) - 500 ml;
• Te perekarete - 25 karamu;
• Te kawhe o Espresso - 200 ml;
• Mascarpone - 500 karamu;
• Nga pi - tekau nga moni;
• Te paura o te koko;
• Cognac - 30 karamu.

Te whakarite o te kai reka:

1. Tuatahi, wehea nga kiore mai i nga paratini. I nga wa kei te heke mai, kaore e whakamahia e matou nga pauna.
2. Murihia te kiore ki te huka (me whakakore katoa). Na ka tapiritia te mokuku ki tenei ranunga ka whakaranuhia (me ataata).
3. Wehe, whiua te kirīmi. Na ka tapiritia ano ki te kirikiri.
4. I roto i te kawhe, tāpiri huka (1 punetēpu) me te cognac.
5. Na ka mau i te kai reka. I roto i te karaihe ka waiho te kirīmi, ka pihikete nga pihikete i roto i te kawhe. Na ka panui i tetahi atu papa o te pata me te pihikete. Ko te paparanga whakamutunga me waiho mai i te kirimiri.
6. Whakapaipai i te kai reka me nga kokoroti tiakarete me te puehu koko. Tukua te rihi i roto i te pouaka whakamātao kia whitu neke atu ranei nga haora.

Meat lasagna

Mena ka korerohia e maatau he aha nga kai Itari ahuareka, ka maharatia i te tuatahi te lasagna. He momo tahua tenei mo te pa o Bologna.

Mo te whakarite kia hiahiatia:

• Pepa Tomati - 200 karamu;
• Hauati - 500 karamu;
• Kohi (pata, te pāhiri, me ētahi atu);
• Kāriki - 2 pītara;
• He kai mīti (he pai ake te mīti) - 500 karamu;
• Sugar - 2 punetēpu;
• Parmesan cheese - 200 karamu;
• Pauna (rau) o te lasagna - tekau nga wahi;
• Tomato (horoia) - 1 kohua;
• Pupuhi hou;
• Rihi Riki - 500 karamu;
• Kohia te riki - 100 karamu.

Ka tīmata mātou ki te tunu:

1. I roto i te hohonu te parai, ka whakatohia te kuihi, te tunu kai, te riki, te karika. Kia paraoa te paraoa.
2. Na ka tohua te huka, te pati tōmato, te tōmato, nga mea kakara, te greens me te wai (hawhe kapu). Na ka uru ka waiho ki te whakaeke i te wera iti mo te haora.
3. Tangohia nga papa raihana, hoatu ki roto i te wai wera mo te 15 meneti.
4. Pae kupenga tīhi rikota, tāpiri ki reira ½ Aropi, hua, greens me te pororaru.
5. I roto i tetahi ahua motuhake, ringihia te 1/3 o te ranu kai. I runga i taua paparanga e 6 nga waahanga o te papa taakaha.
6. Top ki te ranunga tīhi. Na ka tauhiuhihia te 1/3 o te parmesan (ka kohia).
7. Na ka taapiri ano ki tetahi atu papanga: te ranu kai, nga papa (6 pcs.), Te ranu kareti, parmesan.
8. Ko te papanga tuatoru e mahi i tenei: tuatahi tohaina te toenga o te kai, ka tauhiuhia ki te tiihi tunu.
9. Na ka hipokina te rihi ki te pepa ka tuku ki te umu mo te 25 meneti. I muri i te wa kua pahure, tangohia te pini me te tunu ano he maha atu.

Spaghetti

Ma te whakaahua i nga rihi Itari, e hiahia ana ahau ki te mutu, ki runga i taua rihi ano he spaghetti. I te nuinga o nga wa e whakamahia ana ki te ranu tōmato. Na titiro tatou i pehea ki te hanga pākēti ki te kai.

Ka hiahia matou i nga kai e whai ake nei:

• Tomatoes - 250 karamu;
• Te kai me te purati iti - 400 karamu ia;
• Pepa;
• Riki - 150 karamu;
• Te tote;
• Kāreti - 200 karamu;
• Huawhenua hinu.

Ka haere matou ki te tunu kai.

1. Tuatahi, tahia te kāreti i runga i te papa, ka tapatapahia te riki, tapahia te tōmato ki roto i te poraka.
2. Kohuatia te paraharaha, te tunu riki, te parai mo te 5 meneti, te tohaina o te kāreti, te parai.
3. Na ka tapiritia te tōmato. Muri iho, ka tunu mo etahi atu meneti e rima.
4. Na ka tapiritia te paraoa, te pepa, te tote i te rihi. Taea kia tunua mo te 30 meneti i raro i te taupoki.
5. Muri iho, tunuhia te spaghetti ki te tohu o te "al dente" (kaore i roto i roto). Makahia i roto i te putea. Na ka tohaina ki te paraoa, whakaohokia, ringihia te 5 meneti. Na ka mahi i runga i te tepu.

Pizza

I whakaahuahia e matou etahi o nga tohutao o nga rihi Itari, me te whakatau kia waiho nga pizza rongonui. Mahalo, ko e'ahó ni'oku'ilo'i'e he tokotaha kotoa ko e me'akai ko'ení ko ha keke kehe fakataha mo hono fakahoko. Ka whakaarohia he aha te ahua o te rihi e whakamahi ana i te tauira o te pizza "Margarita".

Mo tenei rihi ka hiahiatia e matou nga hua e whai ake nei:

• Te paraoa (witi) - 450 karamu;
• He rau otaota - 3 nga wahi;
• Tomatoes (peeled) me te mozzarella - 200 karamu ia;
• Te tote;
• Te hinu oriwa - 100 ml;
• Te rewena a Brewer - 30 karamu.

Whakaarohia te tukanga tunu:

1. Tuatahi tapahia te tōmato me te mozzarella ki roto ki nga poraka.
2. Kohia te paraoa, te tote (tote), te rewena i roto i te wai (250 ml), me te hinu oriwa (4 punetēpu)
3. Kohia te paraoa pokepoke rite, waiho ki te tu mo te haora.
4. Na ka tohua, tauhiuhia ki te paraoa, te pepa, me te hanga i nga papa e rua. Me whakaurua he pepa tunu hinu ki te diameter o te 24 cm. Waiho mo tetahi atu haora.
5. Horoihia te matomato, tapatapahia.
6. I muri i te wa mo te paraoa pokepoke, hoatu te tōmato, te mozzarella, te runga ki te tote, tāpirihia he hinu oriwa. Whakawhiti ki te oumu mo te 15 meneti ka tango i te pizza me te tauhiuhia ki te greens.

Whakamutunga

Na e mohio ana koe he aha nga rihi rongonui o nga kai Italian. Ko nga tohutao mo te tunu kai ka korerotia e matou ki a koe kia taea ai e koe te tunu i aua rihi i roto i to rihini. Ngā whakamātautau angitu angitu!