Te tihi tere o te kāpeti: he tunu mo te tunu

Ka āwhina te kāpeti i te maimoatanga o te maha o nga mate me te pouri. I te wa ano ko reira te huawhenua na'ina'i, na te tunu mō te pickling kāpeti e taea e whai hua ki te katoa kai nohopuku.

He aha e hiahia ana koe?

• Cabbage.
• He maripi, he kapi ranei (he mea pai ki te mea he maripi motuhake, he mata me te mata e whakanohoia ana i roto i taua koki).
• Te ahanoa taumaha ki te waihanga i te press.
• Te tote o te moana (kaua e whakamahia te tikanga, no te mea he pai ake te waa, he rere ke te rere).
• He uri o te kumine, te pi ranei.

Na, ko te tipu tere o te kāpeti he tunu: te whakarite

Whakapaia tetahi kaha. He pai rawa nga kohua rino hei hanga i tenei rihi. Ko tetahi atu rihi e kore e panoni, kaore hoki e pa ana ki te kai ka mahi. Mo te take ano, kaua e whakamahi i te konumohe, i te oko rino. Heoi, ka taea te maripi te hanga i tetahi mea whakarewa. Ko te mea nui ko te tino koi.

Tuhinga o mua

Me tapahia nga upoko kāpeti ki te 2 ki te 4 nga pihi, ka kowhihia ki roto ki nga waahi papanga. A, no te huri i ia haupae ranei, tauhiuhia ki te tote me te whakauru i te kumine, ka tohaina ki te kohua i mua i te rite. Na ka whakamahi i tetahi mea taimaha ranei i te titi hurihuri hei pehi i te tote ki roto i te kāpeti. E koe ki te wahi i nga taiepa pūtau, kia e tukua nga mongamonga katoa o te tote tunu me te wai.

Nohopuku kāpeti te waitote (tunu matarohia) e kore e whai wāhi i te nui etahi o te tote. Me arotahi koe ki to reka. I muri i te horoinga roa me te taraiwa, tohaina he tipu hou o te kāpeti, ka tohua ki te tote me te kumine me te pera. Muri ake ka kite koe kua timata te wai ki te tu atu, a he pai rawa tenei. Ko te paparanga o runga ka tino pangia.

Te tipu tere o te kāpeti - te tunu: ko te waa whakamutunga

Ka taea e koe te kite, ko nga mahi katoa o runga ka timata ki te whakauru mai me te whakawhitinga o te nui o te wai. Hei tere ake i te salting, ka taea e koe te whakauru i te kāpeti, me te patai ano hoki ki raro o te ipu ki te pereti, me te ngana ki te "mate" i te wai huna. Ka taea e koe te waiho i te pereti mo tetahi wa i runga, ma te piri ki te mea taimaha hei peera.

Pai te hiahia!

Ka taea e koe te pau i taua kāpeti tata tonu, no te mea ka hohoro te tote. Ka taea e koe te waiho i te reira mo te wa ka waiho he nui o te wai ki te tu i waho. Kia mahara ko nga huakita e whakaoho ana i te miraka ka hohoro te tipu ki waho, me te tere tere o te kāpeti (he maatauwari me te ngawari te tunu) ka hurihia ki te whakarite i te sauerkraut. Heoi, kaore he mea whakamataku i tenei, he pai te hauora me te kai hauora.

Nga taipitopito

Ma te ara, ko te kakara koi ka timata ki te hanga i te rihi tunu kaua e whakawehi ia koe. Ko te korero a te Pakeha mo te tiihi: "he pai ake te kakara, te pai ake." Ka taea hoki e koe te korero mo tenei rihi. He tino ngawari tenei tipu kāpeti, kaore e hiahiatia ana nga pukenga motuhake, me te mea nui, he tino iti rawa. Na reira ka tūtohu ki te katoa ki te tunu ki te kainga tenei rihi whaihua me te reka, he nui i roto i nga huaora me nga kohuke.