He aha te rihi Kariki o te motu. Ko nga rihi Kariki tino rongonui: nga tohutao

Ko te Kariki he kai Mediterranean, he nui noa atu nga tikanga tuku iho o Itari, te Moana-nui-a-Kiwa, a Iharaira, a Turkey, a Hiria, a Palestine. Kei te ora mo te neke atu i te 4 mano nga tau, a, he tika te hono ki te hitori me te ahurea o te Kariki Anamua.

I tenei ra, kaore e taea te whakaarohia te kai Kariki, mai i nga wa o mua, me te kore o te witi, te hinu oriwa me te waina, me nga huawhenua (eggplant, zucchini), oriwa, tīhi, ika me te kai.

Ngā āhuatanga o te kai Kariki

I roto i te Mediterranean Mediterranean kai o Kariki, he maha nga āhuatanga āhuatanga e hāngai ana ki te whakamahi o te rārangi o hua i roto i te faaineineraa o te rihi.

1. Ko te hinu Olive he mea hangarau e tu ana i te kai Kariki. rihi motu tunua kahore e kore e taea ki te whakaaro. Ka whakamahia te hinu oriwa hei kakahu mo nga huamata, ka tapiritia ki te huawhenua, ki te kai, ki nga ika ika me nga taonga tunu. Kei te hangaia mai i nga oriwa oriwa e tupu ana i Kariki, a, he mea tino nui te reka o nga rihi Kariki o te motu.
2. Nga huawhenua - hou, tunua ranei, kei te tata ki nga ipu katoa. I te nuinga o nga wa e whakamahia ana nga tōmato hou, te eggplants, te rīwai, te pepa matomato, te riki, me te oriwa.
3. Kakara i roto i te tunu kai Kariki e whakamahia atu pinepine atu i tetahi atu kai Mediterranean. I Kariki, ko te nuinga o te oregano, thyme, te karika, te rau kokoru, te basil, te thyme me te fennel. He mea whakamiharo, ka whakamahia nga mea kakara mo te tunu kai, he ahua mo nga kai reka (hei tauira, te hinamona).
4. Te Kirihimoa - Tae, Casseri, Kefalotiri, Boyotiri. Ka whakamahia hei paramanawa i roto i te ahua hou, ka tapiritia ki nga huamata me nga purapura rongonui mai i nga huawhenua, te kai me te paati.
5. Nga tipu - ko te nuinga o nga wa o te whakamahinga o nga rihi whakamahia te witi, iti rawa - parei. O te paraoa witi kia kikokore pokepoke filo, ka tunu i ona purini Kariki rongonui.

Rahi Kariki rongonui: ingoa

Ko etahi o nga rihi Kariki he maha nga mea e pa ana ki te hunga kua oti te whakarite ki te takutai moana Mediterranean. Ko enei ko pastitsio (pastitio). Ko tenei rihi Kariki ko te analog o te taakahi Italian, engari hei utu mo te pati, ka whakamahia nga kōpura purati roa. Ko, hei tauira, ko Dolmades he analogue o te dolma (he kai i roto i nga rau karepe), he mea whanui i waenga i nga iwi o Transcaucasia.

Engari i roto i te tunu kai a Kariki me ana tikanga. He uaua ki te whakaaro i nga kai Kariki me te kore he papaa whenua o chaniotiko burek. He waahi rīwai tēnei, tunuhia ki te zucchini, te mizitra me te tīhi mīti. I roto ano hoki i Kariki, te whakarite i nga pies, ma te whakamahi mo tenei kaupapa ko te paraoa pai paraoa pokepoke ranei, he purapura pupuhi ranei, kei roto i te hanganga tino rereke. Ko te keke tino rongonui i roto i te kai Kariki he spinakopita (porohita ki te kōkihi) me kotopita (porowhita heihei).

E rite ana ratou ki te hupa i Kariki. Hei tauira, he maha nga wahanga kua takahia he pīni pīni i runga i te pīni maoa me te tōmato, te tohunga makutu rānei - he hupa o te Aranga tuku iho, ka tunuhia e nga Kariki i te Rāhoroi nui.

Ko nga ipu Kariki katoa, ko nga tohutao e whakaaturia ana i raro iho nei, he ngakau pouri, he ngawari hoki ki te whakarite. Ko nga mea e tika ana hei whakauru i to raatau mahi, pēnei i te hinu oriwa me nga huawhenua, kaore i te reka nga rihi, engari he pai hoki.

Kai Kariki: rihi whenua. Meuse

Ko nga kaiwhaiwhai katoa e haere mai ana ki Kariki, me te motu nui o Kariti, ka tūtohuhia kia whakamatau i te paati. Engari i tawhiti mai i nga manuhiri katoa ka mohio ki te aha.

Meze - he paramanawa, ara ko nga rihi o nga kai Kariki e mahihia ana ki te tepu kaore i te puranga, engari i roto i te huarahi kia taea ai e te katoa te tuku tetahi ki ta ratou rihi. Ko te hanganga o te mete te nuinga o nga tipu me te tiihi, nga karepe karepe (dolmades), nga pungarehu, nga pupuhi, nga huawhenua ka tunu, nga huawhenua kapi, me etahi atu. Ko te rarangi, rite te maha o nga rihi, he tino rerekē.

I te tikanga, te tahini (te kirimati kawa kawa mai i nga purapura hēne), te lucanin (he kuihi Cypriot me te tohatoha o te coriander), halumi (te tiihi ngoikore o te hipi me te waiu koati me te mint), te whakatipu (pipi me nga mea kakara ki te winika winika), soufflaki Shish kebab), etc.

Te Huamata Kariki Korihi

Kariki, ranei Pan, huamata kua riro rongonui i roto i Greece kore anake, engari ano i roto i te nuinga o ētahi atu whenua. Whakapaia te reira mai i te tōmato, te kukama, te rau rētihi, te riki whero, te oriwa, me te pa. Hei peau hei hinu oriwa whakamahia, tae atu ki te winika waina, te wai rēmana ranei.

Ko te huamata Kariki marama he tino rongonui ki nga kaiwhaiwhai katoa o te kai hauora.

Paka

Tata nga tohutao katoa o te tikanga Kariki e whakamahi ana i nga huawhenua. Ko te nuinga o nga Kariki ko te oko Kariki o eggplant - moussaka. Kei roto i nga papaa tunu: ko te tuatahi - aubergine me te hinu oriwa, ko te kai tuarua o te moa me te mīti me te tōmato, me te ranu tuatoru, te tiihi o te reka o te reka. Ko nga paparanga katoa (penei i roto i te lasagne) kei te kohikohi ano.

Ka tunua tetahi rihi eggplant Kariki ki roto i te oumu i te 180 nga nekehanga mo te 30 meneti. Ka whakamahia i roto i te ahua mahana.

Spaakapita (Spanakopita)

Ko te whakatikanga o tenei pihi Kariki tuku iho ka tīmata ki te whakarite i te whakakī reka. Mo tenei, ka tunua te riki ki te hinu oriwa. Ka tapiritia ki te pihikete (250 g), te pahiri, nga huruhuru riki matomato, te tiihi (400 g), me te tote ki te reka me te pa ki te pito o te maripi.

Ahakoa te whakakikorua o te whakakii, he mea tika kia wehe me te huri i te paraoa pokepoke ki nga papa matomato e rua. Ko te wahi tuatahi ka tohatohahia ki te raro o te koroka, ka whakaranuhia ki te pata kia kore ai te papa o te koroka anake, engari ka kati ano hoki nga taha. Ki runga, taatai i te whakakī katoa, ka hipoki ki tetahi atu apa o te paraoa pokepoke, tapahia kia rite ki te rahi o te pokepoke. Honoa nga taha o te pokepoke ki tetahi ki tetahi. Ko te papa o runga o te porohita, i mua i te tuku atu ki te oumu, ka pana ki te toki i roto i nga waahi. Me tunu mo te 40 meneti kia tae ki te parauri.

Fasolada: te ranu ki te Kirihi

Ko tenei hupa e tino pai ana ki nga kaipuwhenua, no te mea kua rite noa mai i nga kai o te huawhenua. Ko te wāhanga matua o te rihi Kariki he pini ma, tōmato ranei tōmato puree, kāreti me te herewi. Ko nga kai katoa mo te hupa e tunuhia ana i roto i te hinu oriwa: te riki tuatahi, te kāreti, te hukawiwi, te pīni i mua i te tunu me te tōmato puree mai i te 0.5 kg o tōmato. I muri i tera, ka whakawhitihia te taonga huawhenua ki te paraharaha, kapi ki te hupa huawhenua, ka kohia katoa mo te 10 meneti. Kua rite te hupa.

Ko te pīni kei te wera, he makariri ranei. I mua i te taangata, he pai te tunu ki te hinu oriwa, te pepa pango me nga otaota maroke.

Pasty-chi, ranei Lasagna i te reo Kariki

Ko te tunu paoho tawhito ko nga paoa ki te kai me te tunu kai i mahia mai i te mīti me te mimiti, me te tire me te tiihi tīhi.

Ko tenei rihi Kariki kua rite i roto i taua raupapa:

1. Whakamahia te rihi tunu me te 9x13 cm te pata.
2. Whakapaia te ranu kai. Ki te mahi i tenei, i roto i te hinu oriwa (3 punetēpu) ka tunuhia te riki tuatahi (2 pcs.), Na ka kohuatia (4 pihi). I muri i te 1 meneti ka whakaurua he momo momo mīti (mīti me te reme) me te parai kia tae noa ki te parauri. I muri i tera, ka taea e koe te whakauru i te toenga o nga kai: te tōmato tapatapahi (4 pcs.), Te pata Tomato (2 punetēpu), te pāhiri. A ka hiahiatia nga mea kakara: te tote (1 ½ te tipu), te pepa, te huka (½ tsp), te tiamona, te rau kokoru. Ka rite te ranu ka puta te wai katoa (i muri i te 1 haora).
3. Kohuatia 450 go paoa tae noa ki te hawhe.
4. Whakapaia te béchamel ma te parai i te paraoa i te tuatahi (½ kapu) i runga i te pata. Na ka ringihia he 4 kapu o te waiu ki roto i te parai parai, ka tunu kia tae noa ki te roa o te 15 meneti. Muri iho, ka tango i te ranu mai i te ahi, ka tohua te tote (1 tīpune), te pepa maoa, me te nutmeg.
5. Kohihia te papanga pastypsi mā te paparanga. Ko te paparanga tuatahi ko te macaroni i konatunatua ki te hua manu me te parmesan. Ko te papa tuarua ko te ranu kai, ko te tuatoru he maoa ma. Ki runga ki te rihi parmesan i konatunatua ki te iti o nga pipi.

Kei te tunuhia te Pastrycio i roto i te oumu 180 neke atu i mua i te 45 meneti - 1 haora.

Galactobureko - keke keke miraka

Hei whakakī mo tenei poroporo, whakamahia ana te penolina porridge. Engari ka puta ke te ahuareka, kaore i te rongohia te semolina. Ki te reka ki te reka o te mea ka rite ki te kapi ngawari me te tuhipoka marama.

Ko te whakakī mo te porohita kei waenganui i nga papa o te paraoa pokepoke, ko te papa o runga, i muri i te tunu i roto i te oumu, ka ringihia ki te tirikara reka, i hanga mai i te wai o te rēmana, te huka, te wai, te hinamona, te korou me te honi. Ka mahihia te porohita i roto i te ahua makariri, i mua i te tapahia ki nga tapahanga tapawha.