Kia pehea te mahi ika i roto i te kirīmi kawa i roto i te oumu; tunu, me te tunu technique

Kua roa kua mutu tohunga e te whakamahi o ngā hua miraka i roto i te faaineineraa o rihi ika he pānga pai i runga i te hua mutunga. tahuri te hua oti i roto i ngawari, reka, me te rawa flavorful. mahi ika kei te nuinga i roto i te kirīmi kawa i roto i te oumu. Ko te tohutaka o tunu tei te nuinga i runga i te māka hua taketake, aroaro o atu kai e hiahiatia ana me ngā manakohanga reka o te tuari. Hei tauira, whakaaro etahi o nga kōwhiringa tino ngā.

tunu tuku iho

I te tahi taime i reira he āhuatanga ina e hiahia ana koe ki te tunu i te tahi mea reka, engari te marama, me te unpretentious. Hoki te take taua he tino tika hoki ika tunua i roto i te kirīmi kawa i roto i te oumu. Ko te tunu mo te wa tuatahi, ka taea e te tango e koe i te māmā. Hoki e tika ana ki te faaineine i te hua e whai ake nei te mahi: 400 g ika 120 karamu o te kirīmi, 35 karamu o te hinu huawhenua, 1 te riki, 70-80 karamu o te paraoa, he tote iti, te pepa, me te karaihe o te wai.

Kei te tukanga katoa o rima kaupae:

1. Ko te mahi tuatahi, ko te ki te tapahia te mowhiti riki hawhe.
2. taea reira e koe te tangohia mo te tukatuka o ika. Tuatahi, me kia horoia te tinana, horoia, a ka āta tapahia awhi i nga wheua. I muri i taua paparanga katoa me tapahia ki wahi rahi reo o.
3. I roto i te rihi tunu rite, me te takoto te ika matapōkeretia tauhiuhi ona aniana, wa ki te tote, me te tāpiri i te pepa iti.
4. I roto i te ipu motuhake ki te riringi i te kirīmi kawa ki te wai, tāpiri i te pata me te paraoa, ka uru pai katoa i whiwhi te taimaha, kahore kapia.
5. Ringihia te ranunga rite o ika, me te hoatu i te puka i roto i te oumu mo te 40 meneti. kia tino wera mua-te reira ki te 200 nekehanga.

Huri i te reira i roto i ika tino reka i roto i te kirīmi kawa i roto i te oumu. He pai te tohutaka i roto i taua taea te whakamahi i te reira ano hoki te oumu ngaruiti. Heoi, no te maimoatanga titau te reira iti rawa iho te wā. ka waiho te reira rawaka 15 anake meneti.

Fish i roto i French

Hei tahuri te kai noa ki te whakanui tūturu o te reka, Me tika koe ki te whiriwhiri i te tika tāpiri-ake. I roto i tenei whakaaro, kua tonu kua French enei tohunga. E ratou ratou ake whakaaro o pehea ki te titiro ika tunua i roto i te kirīmi kawa i roto i te oumu. Tunu mo taua kai whakarato hoki etahi kai: ½ kirokaramu hake (te aho), riki, 100 karamu o te kirīmi, 1 hua manu, te tote, 50 go o tīhi kuoro, pepa pango, me te tīpune iti otaota tapatapahi.

Ko te tino māmā, me te poto hangarau Tukanga:

1. awhi ika me riringi te katoa ki roto ki te puka.
2. Hipokina ki mowhiti hawhe riki nui tapatapahi.
3. Tāpiri i te tote iti, me te pepa iti.
4. Egg kōrori me āta tāpiri i te kirīmi kawa me otaota.
5. Te ranu hua riringi te hua, me te tauhiuhi te tīhi katoa.
6. te tahu i te oumu te ki te 180 nga nekehanga. Na anake hoatu hanga i reira, ka hipoki ai i te tatau.

I roto i 35-40 meneti, e taea te whakaaro rite rawa te rihi. Ko tenei ka whakamōhio i te rangatira tuatahi i te haunga faahiahia kia ka e ongo'i ara i roto i te kokonga tino mamao o te fare.

tunu reka

ika Whero - te hua o te hapu o "sturgeon", whakaaro nei ko tetahi o nga tūemi tino faufaa i roto i te kaimoana tokomaha. No te faaineine i tēnei kai he rota o huarahi rerekē. Ko reka pai tahuri ika whero i roto i te kirīmi kawa. Ki te meinga e te whare he rihi, ka tango i te reira rawa he huinga kanorau o ngā hua: 500 karamu o te aho te kapu ika kirīmi kawa, 100 karamu o tetahi tīhi pakeke, he tote iti, 2 riki, 1 hua manu, 60 karamu o te paraoa, he punetēpu o wairanu tōmato, me te moka rawa o mangu pepa whenua.

He Koinei ohie, me te nohopuku nui kai rite:

1. aho Tuatahi ki te kia wehea ki mongamonga, a ka breaded i roto i te paraoa, ka parai i runga i ngā taha e rua i roto i te hinu huawhenua.
2. I tetahi paraharaha tahu i riki hawhe-mowhiti.
3. Tīhi, tapatapahia i runga i te grater.
4. neke Sour ki te peihana motuhake. Tāpiri ki reira te wairanu tōmato, he mea patu te hua manu, te tote me te mea kakara, me te uru katoa ata ki te koko.
5. A, no te e rite nga kai katoa, ka taea e koe te haere tonu ki te atamira whakamutunga. Ki te mahi i tenei, kia te ika kia whakanohoia i roto i te pokepokea ai, hoatu i runga i ona riki parai, ringihia te ranu katoa me tauhiuhi ki te tīhi. Na ka hoatu e koe te kai i roto i te oumu mooni te hawhe haora.

I muri i te wa e taea te ngāwari horapa te hua oti i runga i te mau papaa parau, me te mahi, tauhiuhia aroha ki otaota tapatapahi.

Ko te tikanga taketake

Ētahi ngaahi uaifi tauhi uaua tunu ika anake te mea o te meka e he reira e tika ana ki te mua-whakairo. te nuinga o e tenei tukanga he wa roa, a e kore te mea pera tonu nui i roto i te tere o te teie mahana o te ora. Hoki te hunga e hiahia ana ki te ako ki te tunu, ika tino tere, me te reka i roto i te poka. I tua atu, i reira he he tohutaka e e āwhina i mahi ki tenei raruraru ngāwari. Ka Me koe: tetahi ika, kirīmi kawa, kakara, me te tunu ringaringa.

mahi katoa e wahi i roto i te toru ngā wāhanga:

1. Tuatahi, me kia pai horoia te ika.
2. Na me te mea koti ki kirīmi kawa, tauhiuhia ki mea kakara tīpakohia mō tenei whakaaro me te wahi i roto i te ringaringa. Hei hanga i te pūrere taua he tino māmā. Karekau hoki tunu, te tikanga hokona i roto i ngā rārangi. He mea tika ki mālōlō te nui e hiahiatia ana o rauemi ki te tapahia me mau ai ki tetahi ringa. I muri ka te hua i roto, he mea e tika ana ki te mau mau te rua te mutunga.
3. Hoatu te ringaringa i runga i te pepa tunu, me te hoatu i te reira i roto i te oumu, puhia tonutia reira ki 15-170 nekehanga.

Hinaaro ki ika i roto i tenei take, ko te mea e tika ana ki te tirohia e ngā anake.