Te tunu kai

Ko te tunu ko tetahi o nga kai reka me te ngawari, a, ko te hitori o tona takenga ka pakaru i nga kaimoana katoa. Ko te mea kaore pea e taea te kawe ki tetahi kai o te motu, na reira i huaina ai ko te nuinga o te rihi-a-iwi-a-iwi me te ao. Mō tana hītori me tana tikanga whakarite, ka korero tatou i tenei tuhinga.

Ko te mea nui o te hupa, ko te peas, i mohiotia i nga wa onamata, i te mea kaore ano te iwi i mohio ki nga rīwai, ki te kāreti, ki te kāpeti ranei. I tenei wa roa, he maha nga tohutao kei a ia i te taitara taitara, i mohiotia ko tetahi o era ko te pi. Kei te mohiotia te reira i hokona tenei rihi hoki i roto i te rau tau tuatahi BC i roto i nga huarahi rongonui o Atene. Ahakoa he pai tana rongonui.

Ko nga rihi wera me te pea i te tau XVI i arohaina e nga tangata o nga whenua maha, a inaianei kua whakahiahia e te tokomaha. Engari, ko te nuinga o nga tohutao tawhito ka ngaro, kaore ano te iwi hou e reka ki te putea o te pea me te tiihi pea. Ko matou, i roto i te tahuri, ka taea e whakamanamana o rongonui hupa pea, te tunu o e ui i roto i te whenua maha huri noa i te ao. Hei tauira, i Itari he mea tunu ki te parmesan me te waina, kei te kai nga Mongols ki te kirimini kawa me te wai kawa, a, kaore e whakaarohia e te Scandinavians he tepu hakari i mua i te nohopuku me te kore rihi.

I roto i te roi o Rēhia he rite tonu i te hotoke me te raumati. Ko tana tohutao hou e kore e rereke mai i tana taangata roa. Kia rite ki nga rau tau kua pahure ake nei, ko te pea me te tohua, ka kohuatia, ka horoia i roto i te tatari pai, ka tunua ki te hinu, ka whakainumia ki te wai me te kohuatia.

Kia pai te reka o te hupa, me hiahia koe ki te whiriwhiri i tetahi pea motuhake, kaore ano hoki i te ahua o te roro a te Tatimana. I mua i te tunu, me horoi ki te wai, mo te maha o nga haora, i te wa e hurihia ai te wai i nga wa maha. Ko te kakara reka me te reka o te tunu heihei ka taea te hoatu heihei paraoa, ka tunu ranei, me nga pihikete mai i te taro witi mo a raatau ake mahi (i mua i te mahi).

Na, kia whai whakaaro ki nga ahuatanga o te whakareri i te pi.

Te tunu kai me te kore kai me nga pihikete

Kai:

• Pearia peia pea - 250 ml;
• Riki - 1 wahi;
• Kāreti - 2 nga wahi;
• Te kakau o te riki - 1 wahi (e 10 cm te roa);
• Te tipu ki te reka paprika - 2 ngai;
• Papa paprika maroke - ½ tīpune;
• Te hinu putirā - 4 punetēpu;
• Pee pango - 6 pi;
• Pee pango te whenua;
• Te pepa reka - 4 pi;
• Ngau thyme - ½ tīpune;
• White ranei taro parauri ;
• Te tihi;
• Te tote.

Tuatahi me hiahia koe ki te horoi i te pīni, ka tukuna ki te 2.5 rita o te wai mo te po katoa. I te ra o muri mai, tunuhia kia tae noa ki te ngohengohe me te tote.

Ko nga kaita me tetahi karoti ki roto ki nga poraka iti, me tetahi atu kāroti ki te pae kupenga i runga i te papa nui. Pea me reka pepa pango kia mongamonga. Rīki me te poro o te taro, me te tapahia ki poro kikokore.

Ko te peas o te pepa me te riki, te riki me te kāreti hei parai kia tae noa ki te koura, ka whakawhiti i te ranunga hua ki te pi. Tāpirihia ki roto i nga poraka poroporo o te paprika me te tunu mo te 10-15 meneti.

Me tunuhia nga kaare tae noa ki te maoa, i mua i te tauhiuhia ki a koe, te pepa pango me te paprika maroke. Te tunu o te hupa ki te riringi ki nga papapu me te whakapaipai ki nga croutons me nga greens.

tono nui i roto i gourmets fiefia hupa ki te kai he paowa. Tunu i te reira taea hoki te tohutaka runga ake, he mua decoction- hupa. Katoa nga hangarau o te whakarite i muri mai kaore i rereke. I te ara, ko te pi me te kore he paraoa he hua kino atu i tenei waahanga. Ko te tikanga me whiriwhiri nga tangata katoa i ta ratou rihi tino rite ki a ratou ake hiahia kai.

Me whakarite me te whakamatautau i te rapu i nga waahanga hou!