Tote hoki sauerkraut: tohutao ki te whakaahua

Sauerkraut - he whai wāhi tūturu o te tahua hotoke i roto i tata nga utuafare. Ko reira taa'eraa e he nui atu whaihua atu hou tenei huawhenua kua haere i roto i te FERMENTATION. I ngā wā kāpeti Kwasi i roto i ona ake wai. Ko, ki te kahore ia, me tai mo te tukanga, i roto i te whānui, e kore e hiahia ana tetahi - atu (kāreti, cranberries, aporo, me ētahi atu) te whakarehu. Heoi, he tino mahi a, me te roa tenei tikanga. I tua atu, e hiahiatia ana te reira i te puhera, e i roto i te pa e kore e kitea i te reira whaitua. Na hiahia maha ngaahi uaifi tauhi ki te whakamahi i te tote ki te sauerkraut. Ka taea e te tohutaka e tino māmā, a taea ngā kai reka, hoatu te hua whakamutunga he tuhipoka hā hou. I roto i te nuinga o te wā, mai i te kāpeti ki hihiko tere. He tote ki te sauerkraut taea te inu mō ngā take rongoā (ki te, o te akoranga, e kore e roto i te winika). Na tino nui: Ka taea e huawhenua tote e iti, "tāone" tau.

Ko te kōwhiringa māmā

A, no te koe te tuatahi faaineine i te tote ki te sauerkraut, ka hāngai te tunu matarohia neke atu i ētahi atu. Hoki ia, ia rita o kohua tote wai me te huka - e rua koko. Cabbage Shinko mō te waitote tuku iho, i konatunatua ki te kāroti kuoro (ōwehenga - i mahi keke, i te ngarahu pai) me farerei atu mātotoru i roto i te oko peere ranei. Me kia ma, me te maroke tāke, kia e kore te wai e toe ana he pahua hoki tote sauerkraut. Ko te tunu mo te hotoke tūtohutia hoki ki whakahoromata te rihi, engari ki te he koe Kwasi mo te whakamahi tata, e kore e taea te mahi i tenei. A, no te matao o te tote e, kua ringihia ai ki roto ki nga pareparenga, kia kore e i tae e rua maihao ki runga ki te tihi. tightened Neck ki whāriki me te waiho i roto i te kāpeti mahana mō te toru ra. I roto i tenei wa me toutou werohia reira ki te paparanga raro, kia e kore te te papatipu stagnated rangi, a ko kākahu FERMENTATION. A, no te tae i te reira i te tohu e hiahiatia ana o maoa, kua katia te pareparenga ki potae kirihou me te horoia i roto i te rata a.

kāpeti nohopuku

tupu te reira e te mea kahore he wa ki te tatari. Ranei tika hiahia ki salinities inaianei. I roto i taua take, i tapa te te tote hoki te pickling kāpeti tunu tere, tuku ki te faaavaava i te reira no te toru haora. faaineineraa tuatahi o ngā hua paerewa: kāpeti paku, pania kāreti, huawhenua whakauru me te moka tāpiri etahi tote. Na, i roto i te "huamata" Kei te tāpiri karika sagging, whakanohoia te turanga e i roto i te peihana, me te pēpēhia. Teuteu tote mo te sauerkraut: kohuatia kua ringihia e rua mōhiti o te wai parakore ki reira he hawhe kapu o te hinu huawhenua me te kapu hauwhā o te winika, me tāpiri huka (0.5 kapu) me te koko ki te tote makaka kiriata. kawea e koropupu i roto hoki rima tetahi meneti, a ka ringihia ki te kāpeti wai whakapūkara wera, e hoatu tonu nga taonga. E toru haora i muri, ka taea e tatou mau kē te tepu. nuku ranei ki te ipu kiato, me te huna i roto i te pouaka whakamātao.

kāpeti māhī

Ko tētahi atu pīkara ngā mō te sauerkraut. Recipe pākiki me te hunga e kore e i katokatohia matenga, pera mua, ka tapahia ki 4-8 poro, ahakoa te nui matenga kāpeti. ringihia te wai kohua te i te tere o te tote e toru koko ia rita o te wai, tāpiri ki te anihi kumine (i roto i te tīpune), ka ringihia te hanganga te kāpeti kohua. Ki te kore te papa - aki kawenga mama. Ka taea e te pēhanga taumaha te hanga i te huawhenua, me te pēhanga ngawari. A, no te mea kua hū ai te tote, hoatu te tank e te kirinuku o mangu taro rai. Kotiti kāpeti Ko 3-4 ra i roto i te mahana. Na ka Kikī ia i runga i ngā tahataha, kīnaki e cranberries hou karani ranei, tapo'io te piri kati me huna mo tiakina.

Honey kāpeti

He aha i kore ki te haafaufaa tote sauerkraut! Recipe ki te honi i roto i te putanga māmā titau te whakakapinga i tahito ra no te huka i roto i te pi free wai. Heoi, ki te tawhiti atu ngā me tastier whai ētahi atu tūtohutanga. Tote ano he rite i te wai, te tote (koko ia rita) me te huka (e rua koko i roto i te moni kotahi). A, no te rewa riringi te keto te ahi, a ka te matao o te wai whakapūkara te. Cabbage ki kāroti katokatohia ka uru. Solitsya huawhenua ka i roto i te kōhua peere iti ranei me tetahi wahi o te pereti e kore e waiho konumohe. E lubricated Ko tōna raro, me taha ki te honi tūturu, aroha, engari kahore te humehume. Ko te ipu ngā kāpeti me karepe he maha ki te cloves. ringihia ana te tote te matao o te kia e ngaro te kāpeti raro reira tino. Hoatu nga taonga, me te wahi o te rihi mahue te i roto i te wera mo te 2-3 ra. Wā, he mea e tika ana ki te tamata kvass huawhenua wā rerekē, i runga i te pāmahana i roto i te ruma rānei. A, no te haere mai te reira ki te āhua e hiahiatia ana, kua nekehia te reira i roto i te matao.

Koreana

karanga tohutao Korean ki maha keke kāinga. Matamua e te rahi, pā tenei ki te momo o PICKLES. He Korea me ratou tote ki te sauerkraut. Kei te maha Recipe ki winika tuku ki marinades, engari e kore e tenei e he tutukitanga ki te tamata i te reira. I tua atu ki te kāreti, i konatunatua kāpeti ki karika me ara (rite te taua i waho a ia!) Hoki 600 milliliters o te wai tangohia te hawhe koko o te huka, kotahi - o te tote, me te waru - 9 ōrau o te aporo cider winika. Ka taea e koe te whakakapi i te whare kai, engari ka waiho hei bit huanane te reka. I muri tango i te mau api i roto i te wai whakapūkara e tapiritia rite hiahiatia kinaki Korean. kua ringihia ranunga tote huawhenua Podostyvshim runga kei reira ioka, me te kāpeti mahue te i roto i te pō mahana.

Georgian

ngangana aroha ataahua Cabbage katoa, ara te hunga e kore e aroha rawa o reira i roto i te puka î nei. He nui o ngā kōwhiringa mō te tunu Hōriana. whakahere tatou tetahi o ratou, ka mohiotia e te rite te pai o tona "rangatira". Ko te mea matua i roto i reira - e kore e anake mo te tote sauerkraut tunu ki beets tono ki whakaaro ki te tahi atu wāhanga. Tuatahi, kei te tīpakohia iti nga puku. He aha e nui ratou, te nui te mōrea e ka hinga i te wāhanga motu, a kia waiho reira tonu. Tuarua, pīti tangohia rite hawhe i taimaha o te kāpeti. Te toru, i te pepa matomato he tika herewi anake - e rua kurupae nui i toru pauna o kāpeti. A maha, karika hiahiatia (e rua nga upoko iti) me pepa wera, e toru pākākano. Na hopea, kua ringihia tino matao te tote ki raro, na ko reira e tika ana ki te faaineine i roto i mua. I roto i te rua rita o te wai kohua tareka e toru punetēpu o te tote ki te tihi, taea e koe te moana. e kore ko Cabbage te tapahia wāhanga tino nui, pīti - poro kikokore, pepa - mowhiti, cloves karika - i roto i te hawhe taroa. paparanga katoa horapa: kāpeti - beets - kakara ki te katohia mai o herewi. Ko te tuatahi, me te whakamutunga ki te hei tomato. hipoki Raukaha te ka mahue ki te okioki hoki i te iti rawa e toru nga ra. A, no te e kia kukū te tote tae, ka taea e tīmata koe tamata. E te ara, i roto i te taua i te mea katoa reka pīkara, tae atu tote, beets me te karika.

French

Ki te whai koe i te tohutohu o nga kingi tunu, e kore koe e hiahia ana ki te faaavaava i sauerkraut. Recipe i roto i te tahi mea rite ki te Russian tikanga, engari ngā puranga wāhanga tāwāhi nui mō PICKLES. Cabbage paku, ākina ki te tote, me te hoatu i roto i te ipu, pereslaivayas tāpiritanga: maha o kāpeti - te pepa, pī, karepe, poro ano o aporo me Quince, ano kāpeti, aporo, maha, me te pepa. kitea ana te raupapa e tae noa te hua mutunga. Top katia rau kāpeti katoa, i runga i nei whakanohoia te kawenga te. Ki te he iti te wai, a kahore e mahi i te reira, i haaati reira wera te wai tote. ka waiho kopikopiko noa e toru wiki, na ka tangohia e te reira te manawanui. Ko te reka - mīharo!

Tote hoki sauerkraut: te tunu i roto i te Indian

Me tamata i te reira i aroha o te raukikini. E toru rita o tote tango wha punetēpu o te tote māwhero Himalayan (ka taea e koe te tango i te moana), te nui ano o te huka parauri, e toru lavrushki, e toru pepa wera pākākano iti, he koko o turmeric, pepa pango me te garam masala, (ki te taea e kitea e koe). te wāhanga maroke katoa ki te ringihia i ranunga huawhenua, a ka ringihia ki kohuatia engari hū ai ki raro te wai. ka pupuri i Fermentation 3-5 ra, i runga i te nui o uku rānei.