Tunu Aubergine

Eggplant roa kua mutu ki te waiho i te rihi e pā ana ki reka. I roto i August ko Mahuru, ka i reira he hauhake nui o caviar, kua hokona ona wāhanga matua nui i roto i roto i te toa me mākete. I teie mahana, ko e rua te māmā me te noa tino otahua tohutao, no te mea kua riro te eggplant āhukahuka pai-tika ana i roto i Russia kore anake, engari ano i roto i wera huri noa i te ao.

haere mai ia ki a tatou i Turkey, ka huaina tonu "huawhenua busurmansky", engari te mutunga ka whakamahia whānuitia e kore anake rite te huawhenua mo tunu hua, i reira nga he momo o tunu tohutao eggplant. Te kai i whakamahia ratou kohua, te koromamao, tunua, parai, ka ko Rotongaio. Kei te tāpiri hoki Eggplant ki ngā momo o huamata. I roto i te kai te tikanga e tika ana te hunga hua e kua pakari paku. Ko ratou taonga i roto i te huaora B, me te muka, a hoki konupūmā, rino, me te ūkuikui i roto i.

Tonu, ko te rihi tino rongonui o ratou te otahua e he tino ohie nga tohutao. O te kai i roto i reira, ki te kahore hoki eggplant, tōmato e te nuinga te tāpiri noa i te tere o te kotahi tōmato i runga i te eggplant kore rawa nui, aniana, me te ake tote me te pepa ki te pangia e. Pre-tunu kia kia te eggplant i roto i te paraharaha parai ki te hinu huawhenua, me te tunu me hipokina ratou tae noa noa he ngohengohe ratou. I muri tahaki nga huawhenua kia watea i te kiri. E kore e taea e koe te ūkui i te reira, engari noa ki te tapahia, ka horoi i te penupenu i te kiri ki te koko. Ki te penupenu hua i honoa tōmato, tapatapahi rawa riki, katoa ata i konatunatua tahi ki te tote me te pepa. Katoa te papatipu i whakaoho i roto i te pouaka, me te i muri i te meangiti koutou kumamatanga matao he rite.

He tunu otahua, e whakarato ana te tukatuka hua kia kulinarka paku rerekē. hiahia eggplant tauhiuhia huawhenua hinu titi i roto i te marau me te tunu i 180 nga nekehanga mo e pā ana ki te 30 meneti. I roto i tenei wa, e hiahia ana koe ki te tapahia te aniana ki poraka iti, me te horoi i te tōmato i te kiri mā te pupuri i te reira i roto i te mua o te wai e koropupu iti. Na i roto i te Pūhanumi hoatu tetahi tōmato, kāriki, korianara, me te spoonful o hinu oriwa. He putanga tuku iho atu o te otahua tunu ko, ki te tāpiri koe ake me pahuhu pepa, engari hiahia etahi ngaahi uaifi tauhi ki te horapa ratou i runga i te tepu i te rihi motuhake.

kia mongamonga nga tirotiro katoa o te Pūhanumi ki te āhua o te kōrere ōrite. A, no te tae te eggplant hihiko, e ko, kua riro rawa ngohengohe, engari e kore e ano i tahuri ki te maua, Me ratou ki kia āta tukua i te hiako, a tapahia ki poraka iti. Na e hiahia ana tatou ki te tango i te toe tōmato, me te tapahia ki poraka iti, rawa, rite te riki. Kei te oho te tukanga tunu ki te wāhanga whakamutunga, e hiahia ana koe ki te uru i te huawhenua tapatapahi me puree Pūhanumi, tāpiri i te hinu huawhenua iti, me te uru tika katoa. Tenei caviar kua tonu pai ki tona titiro reka, me te reka o nui, engari ki te tiki me te reka ki tonu o reira, he rua ranei, nga ra ki te infuse i roto i te pouaka whakamātao.

He maha tohutao mō te tunu eggplant, anake tunu hua, he tino rongonui tohutao eggplant parai ki te karika. Tunu ratou rawa noa, e hiahia ana koe he horoi pai, tapahia matomato "kaihe" ka tapahia ki poro kikokore taroa. Na ka tāpiri he tote ki te reka o me te waiho hoki te hawhe haora ki te riro te tote, ka horoi ratou, maroke me te parai i roto i te paraharaha ki te hinu huawhenua mo te wera reo mō te kotahi ki te rua meneti i ia taha. Minita tapatapahia nga otaota, aniana, me te pae kupenga te karika, uru reira katoa ka hoatu ai ki runga ki poro maoa. Eggplant ki tenei puranga ki hurihia mai he kakau witi, me te mahi. Ka taea te kai rānei wera matao ranei tenei rihi.