Waina maroke whero "Vranac" waina: whakaahuatanga, kaiwhakanao

waina Serbian te whana tangohia o whakarongo o gourmets huri noa te ao. Na ko tohunga i roto i te hanga o inu i te kava i roto i te whenua Balkan. Ko te waina tuatahi whakatokia konei e nga Roma i tahito, e mauruuru te āhuarangi me te oneone o Serbia. Mai i nga wa onamata ki te ra hakari, kua mutated etahi momo, ka tahuri ki autochthonous ahurei ki te Balkan Peninsula. Ko te rongonui tino o ratou e Krstac - ki hua ma, ko Vranac - ki mangu. He āhuatanga āhuatanga o enei momo ko e kore ratou e aro ki Ranu. Na reira, inumia, ko muri i te karepe - "Vranac" me "Krstac". i oti rawa ana tēnei tuhinga ki te kōeke tuatahi. Ko te ingoa "Vranac" whakamaoritia te noa - "te Raven." Na, titiro i nga hua puru-pango, e mohio ana koutou e te ingoa o te momo i tīpakohia tapanga. Karepe Vranac kiri rawa matotoru. hanga tenei reira taea ki te whakaora i te hua ki te poka mo te uara katoa o te marou.

terroir

tupu waina "Vranac" te ka hangaia i roto i nga whenua katoa o te Yugoslavia mua. whakatokia ana tēnei momo te a tawhio noa e whitu tekau ngā wāhanga i roto i Montenegro. Rawa moku terroir tata Skadar Lake. Valley i Makeronia i waenganui i rua maunga awhe Rhodopes me Pindo te tino nohoia ano e Vranac mara waina. I roto i te Serbia, homai hoki tenei kōeke te nui iti wāhi. Otiia e kore e tenei tikanga e Vranac ta'emanakoa i roto i te whenua. I te anga ke, whakapono nga Serbs e waho te harariu waina e taea ki te ite i te reka o te prosciutto - paowa poaka waewae i runga i nga waro. Otiia tera taha te "Vranac" o te whenua, ko te tino unknown. Ko te meka e whakawhanake waina Serbian i te aronga o te tautoko o te kaihanga iti. Otiia i roto i Montenegro, he rerekē te āhuatanga. He maha ngā wineries nui meinga tona ara ki te mākete Pākehā. Na reira, kiritaki Russian me taea tamata i te hua Montenegrin kamupene "Plantage". hua reira, i roto i ētahi atu, me te rongonui i roto i nga Balkans waina "Vranac". A ki te tamata tauira Serbian, ki tae i roto i te whenua hei wāhanga o te haerenga gastronomic.

Mark Zupa

Heoi, i runga i nga whata o alkoshopov Russian ki te Whārangi nui o ngā hua e taea e kitea e koe he waina i ngā momo Vranac. A ka mamingatia reira utu. I muri i te katoa, kei te inu kahore karaihe, ko Tetra Pak. Kei te karanga a te reira Zupa. Ki te titiro koe ki te hanganga me te whenua o te take, kua tohua i te reira i runga i te tapanga: 100% "Vranac" waina, Serbia. Otiia kahore e mohio ki tenei momo ki te "Zupa" foodies tohutohu. i hokona tautau e te kamupene i ngā mara, a inu i te terroir i roto i te ātaahua tino. I roto i nga Balkans, noho reira te wāhanga utu i raro. Ko he pai ki te haere tahi i te tahi kai kuware rā tenei waina. E ia he tae ataahua hohonu whero, te kakara o hua mohoao me te reka hou pai. waina maroke ki kawatanga hipoki ana rihi poaka ngako. Mahi reira paku mātao (ki waru nekehanga).

Ko te waina pai i te momo Vranac. "Hoki te Heart"

hanga waina Best "Vranac" (whero, maroke) i roto i Montenegro. Mark "Pro Corde", e whakamāoritanga rite "ki te ngakau", te kamupene "Plantage" riro maha mētara koura me te hiriwa i ngā whakataetae o te ao 2013-2014. Kua roa i reira i roto i te mākete Pākehā tenei kaihanga rongonui. Kei ona mara waina i roto i te waina pai tipu ngā wāhanga o Montenegro. Ko te tau toharite o te waina ki runga ki te toru tekau-ono nga tau. Hauhake i Mahuru, i ata i te ringa ki te karo i hoko te tapatahi o te hua. tautau whare waina mamae FERMENTATION i roto i te tekau, purena tonu he kowiri tira i te pāmahana o +26 ° C. Kei te hoatu hoki maceration ki 11 ra. Na ka pakeke te waina e rua nga tau i roto i ranei tāke maitai i roto i etahi oko, oki ranei.

Te reka o te waina "Pro Corde"

Kua inu tetahi i te tae harariu kaha ki whakatakoto ana te hue papura iti te huru e mea hakari ana. karaihe Pokolyshem. He mātotoru te waina, rau i runga i te karaihe "roimata". Kakara? hua Bright. Ko te hainga matatini, i te pānui i paramu pouri, vine e pango me te here maoa tenei. Te kakara paku reka: e hoatu te waina he pa o vanilla me hou taro kongakonga ma. Ko te reka, e kotahi inuinu tatou i runga i te tonga hua wera. Sense o tannin, engari he ratou wereweti rawa. fakapapau'i Sommelier e taea te whakaritea te reka o te Montenegrin waina "Vranac" kamupene "Plantage" ki te French Pinot Gris. puritia hua katoa e hoki i te iti rawa he tau i roto i, purena kowiri tira. waina Vintage pērā i "Pro Corde" noho i te iti rawa e rua nga tau i roto i te oko, i mua i te pātara. I roto i tenei wa, e te waina i runga i te kakara o te kawhe, me te maha, me tīmata ki te ite i te reka o ngā tuhipoka tiakarete. o te kaha inu ko 14 nekehanga.

Crnogorski Vranac

Tenei Montenegrin waina "Vranac" kamupene "Plantage" nui mō te whero pouri, haere ki te tae papura. I roto i te hainga matatini o te kaha reo ite kakara o Cherries maoa, hua mohoao, me te papaki ana e faaroohia vanilla sweetish. Ko ore te reka o te waina tonga Fruity. Soft, häunga tannin hoatu inu tipua velvety tonu-tinana. Ko te aftertaste Ko roa-tākaro, uaua. Tenei waina whero he pa kaha o ma toru nekehanga. He huka kei reira 0,16 anake karamu ia rita. Rawa pai hauhake i roto i 2006.

Vranac Potkrajski: 100% "Vranac" (waina, Serbia)

Ko te utu o te inu i roto i Serbia, ko e pā ana ki e toru rau e rua tekau moni. Ko ki te karanga i reira e kore e taea te hua cheap kia. manufactures reira "Potkrayski Vranac" whare waina utuafare iti Jovic, e nona rima eka o te whenua momona e rima kiromita i te pa o Knjazevac. Stara Planina Mountain me Tupiznitsa hanga he āhuarangi pai mō waina tipu. Waina "Potkrayski Vranac" kua he tae harariu pouri. nuinga te hainga e kawa reka mohoao here, vanilla, me te paramu. Ko te reka o te inu kukū. Ua ite te reira tuhipoka o hua mohoao ki te kawhe whakamarumaru e papaki kite. He roa te mutu, tākaro. Pourewa, o te waina whero maroke o ma toru ōrau. Kei te whakamahia te reira ki te rīhi kai whakaminamina kai Serbian. Ko e taea ki te mahi i te tiihi pakeke waina, paramanawa o harāmi, a paowa ham.

"Tribune"

Ko te tikanga te waina "Vranac" mahi monosortovym. Ko reira he okotahi. Waina "Tribune", e hanga te kamupene "tōhi Andelik" - ko te whakakotahitanga o ngā momo Vranac, Merlot ko Cabernet Sauvignon. He aha te homai he uniana Balkan ki e rua ngā momo French? homai Vranac te pū inu ngākau. homai Merlot te hanga noa waina, drinkability. Na te whakawhetai ki te aroaro i roto i te whakakotahitanga o Cabernet, i roto i te hā inu rongo nga pitopito kōrero o maha, me te reka - he hitiki ahuareka. Kaua e wareware ki te mea tonu e waina e iwa tekau nga ra e te pakeke i roto i etahi oko, oki, e whakakiia ona tannin. Ko te inu he kawatanga rawa ahuareka, e hanga ana e ia e tika ana ki te tahi kai fatty. tenei pa waina - 12.5%. Bottle "Tribune" i roto i Serbia utu e pā ana ki whitu rau moni.

"Vranac Broyanitsa"

I roto i te meka, te kamupene "Zupa" - ko te āwangawanga Serbian nui, e hua he rota o ngā hua e hāngai ana i runga i karepe - i winika ki liqueurs. Otiia ki te kahore tatou e e arotahi ki runga i te waina i roto i kātene Tetra pak i te kāwai utu i raro, ka kitea me inu rawa tika. Ko tētahi o ratou ko "Vranac Broyanitsa". Tenei tepu waina he tae harariu tino pai. I runga i te ngao - tino āhuatanga, me te ngākau Balkan, rongo tatou i ngā kōrero o hua tonga. Te kakara i roto i te hou waina, ki tīwhiri o te parakipere, te pafa'ihia e, rōpere. kia mahi ki tenei waina i te pāmahana o te waru nekehanga ki rīhi kai. E tika ana kia rite ki te aperitif puoro ranei Tapas.