Ko te tikanga o Georgian e mohiotia ana i tua atu o Georgia. I hangaia i roto i nga rau tau, a, ahakoa ko ona ake tikanga tuku iho tawhito, i kitea he mana kaha a Iran me Turkish. roa kua ētahi rihi kua ao, mo te tauira, khachapuri, tupeka heihei me te huhu.
Ko te kai o Georgian he mea rereke, he mea tawhito. Te Tai Rāwhiti o te whenua te rau tau i mua ka haere i raro i te mana Iranian me te Te Hau-ā-uru - i raro i Turkish. Kaore pea tenei e pa ana ki te tunu kai. Na, i tetahi wahi o Georgia e pai ana ratou ki te reme, i roto i era atu - heihei. I roto i te hauauru o Georgia, he mea rongonui nga keke piquanti o te mchadi, a, i te rawhiti - taro paraoa. I roto i tetahi kupu, ka taea e tetahi te korero mo te kati kotahi o tenei whenua me te mea he uaua. Engari, ko te tikanga o Georgian tetahi ahua noa: he ahua pai me te rereke. Ko te ahua o te whakamahinga whānui o nga huawhenua, nga karepe, nga mea kakara me nga momo nati katoa. I roto i te uru o Georgia, he mea rongonui nga rihi wera. He rereke nga mahinga e whakamahia ana i reira mai i nga mea e whakamahia ana ki te rawhiti o te whenua. Ko te kai, ko nga tangata o Saketaka e tino pai ana ki te heihei me te pipi. He iti te aha o te rihi me te kore he ranu.
Te mohio ki nga ahuatanga matua, inaianei ka korero mo nga rihi e whai hua ai nga kai a Georgian - khachapuri, kharcho, lobio me etahi atu. Ko te Khinkali he momo motuhake o nga raukahu, he paraoa - he paraoa hipi (he mea pai ki te tango i nga kai ngako) me nga mea kakara. Ko te paraoa pokepoke ko te mea tino poto, i hanga mai i te wai, i te paraoa me te tote. I tua atu ka hurihia, na reira ka tapahia nga porohita kia rite ki te tira. I roto i te pokapū o ia ka huri i tetahi paraoa o te kai moa me te roropi. Kotahi i te kotahi, ka khinkali rawatia ki te wai tote kohua. Kuki i runga i te wera iti mo te tekau ma rima meneti.
He taonga tino nui te kai Georgian, ko te khinkali tetahi o nga rihi maha. Fakakaukau ki he founga ki te tunu khachapuri. Te hawhe o te paraoa paraoa, te whakainu i te waiu ki te pāmahana rūma, 20 karamu o te pata (whakamarohia), he hinu huawhenua iti. Me awhina me te wehe i te pokepoke ki nga wahanga e rima. Whakamahia tonu, ka tuku ranei ki te pouaka whakamātao. he kiro hawhe o te tīhi suluguni me 200 karamu imeretinskogo tīhi pae kupenga, uru ki hua, me te puranga ngā tāpiri 20 karamu o te hinu, ki te te tīhi iti-ngako. A hurihia te pokepoke ki nga porohita me te matotoru o te rima millimeters. Ki te tuku i te hau, hanga i nga waahi ki a ratou. Ka tunuhia nga greens (te kumine, te aniana matomato, te pahiri - katoa mo te 25-30 karamu). I runga i ia porohita he 250 karamu o te tiihi ka whakakiia, ka tauhiuhia ki te greens, hono atu, ka tohatoha i te waahanga, ka tohua nga taha. Me hurihia te pupuhi ki te tiki i te matotoru o te 1 cm, ka hanga ano he punctures. He aha koe, ka tono mo nga meneti kotahi tekau i roto i te oumu, ki te rohe kua wera.
Ko te tikanga o Georgian he momo momo o te hupa, hei harcho. Tangohia e toru rau karamu o te mimiti, ka tapahia, ka kohuatia. Ka tapatapahia rawatia te riki, me te pepa pepa pango. Haere ki te hinu huawhenua e toru tekau karamu o te tomato puree. Kohuatia me te whakaranu i nga greens me te karika. Te tunu raihi raihi, ka tuku atu ki te wai kohua me te puree me te tapatapahi riki. E rima meneti i mua i te tango mai i te kohua, ka whakauru i te otaota, te karika, 10 g Adzhika, he punetēpu o te ranu Tkemali, 5 g te tiihi tiihi, 1 karamu o te korohu me te 1 g o te hopi-suneli ki te pan. Whakaranuhia nga mea katoa. Ka taea te ringihia te hupa i runga i nga papa.