Ko te Bolognese he tunu mo te ahuareka

Ko Bolognese, ko te tunu o taua mea i homai ki a matou he Itari pango, e piri ana ki te rihi anake - te potae. Engari he pai te pai o tenei ranu ki etahi atu rihi taha, he mea tika noa kia whakamatauria i te wa kotahi i roto i te maimoatanga tawhito.

A, no te kōwhiri i ngā hua mō te poronēhi

Ko te tunu mo tenei ranu ka puta te tino uaua o tona hanganga. Ko nga mea kakara, ko nga huawhenua, ko te kai, me tango ki te aro nui. Engari ehara i te mea katoa - ko te tukanga o te faaineineraa e titauhia te faaoromai. Engari, ka utua e te katoa mo te reka o te reka o te ranu, me te whai waahi ki te whakamahi i te neke atu i te kotahi. Na reira me tika te whakatuwhera i te arai mo nga mea ngaro o te pukenga.

Na, hua

A, no te whiriwhiri i nga kai mo te bolognese, kia arotahi motuhake ki te kai. Ae, mo te tere o te tunu kai ka taea e koe te whakamahi i nga moa iti, engari he pai ake kia waiho maau, ma te whiriwhiri i te paraoa me te poaka. Ko te kau, he ahua ataahua, ka tukuna he taatai ki te rihi. Ko te poaka, ka hoatu e ia te kai i te ihirangi ngako e tika ana, engari kaore e pahuatia te reka o te kiri.

Nga paraoa

I roto i te Bolognese, ko te tikanga mo te tunu o te recipe i raro iho, ko nga mea kakara katoa, engari ko te karika anake, ka maroke anake. I roto i te tukanga roa o te whakakore (me nga rangatira o Itari kaore e iti iho i te 4 nga haora i runga i tenei) kaore e whakaatu i nga mea kakara anake, engari i to ratau reka.

Te waina me te waiu

Ko te waina mo te Bolognese he mea maroke me te whero, ka hoatu he reka reka. Ko te tikanga he pai te miraka, na ona huanga i runga i te whakawhiti ki te kirikiri. Ma te ara, ka taea te whakakapi i te waiu me tona taahitanga ki te honi.

Na, ka whakaatuhia nga mea ngaro, ka taea e koe te timata i te tukanga o te hanganga.

Spaghetti Bolognese

Ko te tunu me te whakaahua, te whakamarama i te tikanga o te hanganga o te merekara kai Italian, he pai ki te hunga kahore nei i whakarite i a raatau ake. Na kia haere tonu.

Hei whakarite i te ranu anake, ka hiahia koe:

• 1.1 kg o te tōmato reka;
• 350 karamu o te kai maoro i runga ake nei;
• Ko te rihi e 350 karamu;
• 60 karamu o te whakapiri tōmato;
• Kotahi me te hawhe punetēpu o te honi;
• 8 karamu o te karika hou;
• E toru-hawhe o te tīpune o te tote, te paprika, te whero wera me te pepa pango;
• E toru nga tīpune oregano;
• 80 ml o te waina whero me te hinu oriwa.

rite Food, ka taea e tīmata koe i te hanganga o te ranu poronēhi. He ngawari te tohutao, engari me whai i te aroturuki tupato ki a ia. Na, ka timata katoa ki te kopere. Ka horoia, ka tapahia ki nga mowhiti, ka wehewehea ki te hawhe, ka whakatokia ki nga poraka iti.

I roto i te putea, mo te whakarite i te ranu, ringihia te katoa o te riringi o te hinu oriwa, a, ka mahana, ka maka te riki. Me tohu kia kaha te ahi.

I muri iho, i roto i te peihana, horahia nga mea kakara katoa me te whakauru pai.

I teie nei te taime faufaa roa - te faarahiraa i te maa.

He pai rawa te whakauru, ka haere ki te paraharaha ka timata te riki ki te tiki i te hue koura. Me hoatu te ahi kaha i raro i te kohua, ka tukituki tonu koe i nga pīni paraoa, ka whakatutuki i te papatipu rite.

A, no te mea ka rere ke te wai, ka hiahia koe ki te tapiri i te waina me nga mea kakara. Toro tino.

I roto i tenei puranga ka tapiritia he tōmato me te pita, ka pai te whakauru me te tuku i te karika me te honi i roto i te press.

Na ka pau te ahi, a ka whakaaetia te papatipu ki te pouri mo te iti rawa i te rua haora. Na ka taea e koe te reka o te mahi whakapaipai.

Ko te Spaghetti mo te Bolognese, ko te tunu o taua mea kua whakaaturia i runga, kua rite noa. Ka kohuatia i roto i te nui o te wai, ka makona i roto i te pungarehu i raro i te wai rere makariri me te parai i te pata. Na ka mahi, ka hipoki ki te ranu tunu.

Ko te katoa. Ahakoa kaore, he iti noa iho te korero: mehemea he nui rawa te ranu, ka taea te whakakino me te wera, ina hiahia koe ki te atawhai i a koe me nga hoa aroha ki tenei mahi rongonui o Itari.