Ramen: te tunu i nga tikanga tuku iho

Rihi ramen tunu he nui māmā atu kia mea he ki te tīmata tunu - tino reka, me te ahuareka, ahei o te momo o hakari kāinga. Mo te hunga e kore e mohio ki te tunu i nga rameni, me kii tonu koe ma te nui, he kohua tino matotoru me te rota o te korohu. Ko te rihi he tuatoru anake, ka whakamahia hei mahinga kai, ehara i te mea mo te kai noa, ka kainga te nuinga o te ra.

I Haapani, kei hea te Ramen e tino arohahia ana, e tino paingia ana, ko te tikanga o te wahine me nga tangata e mohio ana i te ngakau, e ki ana ko tenei rihi e whakawhitia ana te aroha katoa kei roto i te ngakau.

I te nuinga o te ra, e nga rameni - he mea tinowari me te kore utu o te paraoa witi, ko te kainga kei reira ko Haina. I roto i to tatou whenua, ko nga momo pounamu kei te ahua tonu, na, hei tikanga, he mea tika kia mahia mo te tunu kai.

Ramen (kihu) te whangai ki te tepu i roto i te hupa kai ki huawhenua me mea kakara. Ka tohua te rihi kia rite ki te momo hupa (te poaka, te mīti, te heihei).

Ramen. Te tohutao i nga tikanga tuku iho a Hapani (me te poaka)

No te faaineine i te hakari rihi Japanese i runga i nga tikanga katoa, ka tangohia e te reira rawa he wa roa. Ka taea te mahi Ramen ki te tepu kaua anake i te wera me te wera, engari ahakoa i muri i tetahi ra, e rua ranei, na ki te tunu koe kia rite ki te tohutao tuku iho, me mahi koe, na runga i nga pukapuka nui.

Kia 300 go te poaka kia tapahia ki nga pihi iti, te wa ki nga mea kakara (pepa whero / pango, pamea, nutmeg), tohaina he ranu haumaru iti me te karika tapatapahi.

Ko nga kaloti (2 pi) te kupenga mo nga huamata Korea, ka tapatapahia te riki (2 nga wahi), te parauri katoa i runga i te hinu. Na ka tunua te kai hei hanga i te "tashu".

Ki te hanga i te hupa poaka kaha, me whakanoho nga wheua ki roto i te putea, ki tonu i te wai makariri, ka kawea mai ki te whewhe i runga i te wera nui. Ko te wai ka ringihia, horoia te pahuhu me te pahuhu, horoia te pai me te parai. Whakakiia ki te wai, tohaina te pakiaka, te karika me te aniana matomato. Kohuatia te hupa i runga i te ahi iti mo te rua ki te whitu haora (kia rite ki te wa e whakaaetia ana). Ko te tikanga, kia nekehia te hupa e te toru. Na ka mehua me te whakanoho ki roto i te pouaka whakamātao.

Kohuatia he pakeke-kohuatia 4 hua. Kawea mai te ranu heihei i roto i te tiihi iti ki te whewhe, makahia nga hua ki roto, hurihia kia peia ai ki nga taha katoa.

Tamoe i roto i te paraharaha purapura hēhami, tapatapahi aniana matomato , me te pepa nori. Tangohia te poaka.

Kohuatia te hupa me te tāpiri i te hinu kanamere, me te haumaru iti. Kohuatia nga kohu i roto i taua mea (he nui tenei mo nga meneti e rua).

Whakanohia nga pounamu ki raro o te peihana, tauhiuhia te riki me te kāreti i runga, hoatu te poaka, te haurua o te hua, te nori - ka riringi katoa i te hupa. Horoihia ki te purapura heamere me te aniana matomato.

Ramen. Te tunu me te heihei

Tuatahi me hiahia koe ki te taka i te hupa. I tenei mutunga, ka taea e koe te hoko i tetahi huinga heihei. Whakakiia ki te wai makariri, kawe mai ki te whewhe i runga i te ahi iti, te whakauru i nga huawhenua (kāreti, riki), te iti oregano me te hinamona. I muri i te tukunga o te hupa, ka tunuhia te ranu haroti me te pata o te winika raihi, te tote. Kohuatia te hupa mo te haora me te hawhe.

Me pehea te tuku mai i nga kiore mai i te pona me te heihei kia kore ai e puta ki te hupa panana? Whakaritea he pona hei hanga i te tino kikokore. Ki te whakakī i te rihi ka tapahia te kakau ki te kakau witi, me mahi ano ki te tiihi hou, te pepa pereki, te Peking Peking, me te parai kia iti ake kia kore ai he wa hei waatea.

I roto i te hupa i roto i te hupa, ka hoatu te tiihi heihei. Kohuatia he pungarehu ki te horapa i runga i nga papaa, hoatu nga huawhenua ki runga, ringihia te hupa ki nga pihi.

rangatira Russian Modern i roto i te tikanga ki te whakaora wa, ako ki te tunu ramen ara hupa poraka me kihu parāoa tere. Engari ko tenei, ko te tikanga, he mea e hiahiatia ana e te tangata: ki te whakarite i nga tangata raanei i roto i te putanga whakahou.