Pancetta: he aha te mea reira me pehea ki te tunu i te kāinga

He tino aroha o "ke" tohutao me te kīhini te tekau tau whakamutunga o to tatou hoa tangata. Ko te mārama tenei: kua hoki roa rawa kua he rārangi rawa iti o ngā hua e wātea ana, me te tino iti rārangi o kai Slavic rerekē. Ko Ko te aha kia anaanatae katoa pau te whenua, te tūhura i te whīwhiwhi o te kai Hainamana me te whakaaroa tohutao hou (a pea waihanga me te te ite tawhito).

Kia e rite kia reira, kai Pākehā he ofi ki a tatou i te te rawhiti. I runga i te ringa kotahi, he nui ake maheni ki te atu nga kai me ngā tikanga tunu kai - te reka o "kāinga". O Ko te tino rongonui Italian katoa ahuareka tunu hou wātea. No miharo na tae mai e te momo o pizzerias.

pancetta reka

Ki te mea ko kē te pīta taua lasagna ranei nui atu iti iho ranei maheni, ki te mea kua ako matou ki te karanga i te rimurapa pākēti, e kore te auraa e kua meinga matou connoisseurs o te kai Italian. Mohoa noa nei, torutoru ka taea ki te whakahoki i te pātai: "Pancetta - he aha te mea" Na, he tino ki he tokomaha pai tenei rihi.

pancetta Tuatahi tohu tetahi o nga momo o te pēkana (ki te kai ngako ranei koputaputa). Papu maitai, e faaineine ia e kore e rite ki waia ki a tatou momoroto. He wahi o te pēkana tika tangohia rawa hinuhinu. Haunga te meka e te tote ai, muri me provyalen reira, a i roto i ētahi wā (i runga i te rohe tunu kai) prokopchen hoki. Na i runga i te pātai o te pancetta - e ko, e kore e taea e kitea te whakahoki tangohia: te reka o tenei rihi ka hei tana ake, ahurei ki ia wahi.

momo o te pancetta

Classic pancetta Italian wehewehe rua ngā momo: pyachenskaya me Calabrian. Tuatahi, o te akoranga, e faaineine i te reira (i roto i te ariā) anake i roto i Piacenza, tuarua, aua, i roto i Calabria. Pancetta - kua whakamana reira e Piacenza, me e - i roto i te tunu kai Calabrian? Pyachenskaya tika korerotia te tae whero, rerekē e hanga ake nga tihorenga ma o te ngako. Calabria homai e ngohengohe pancetta māwhero, a ka tango i ona faaineineraa i te marama.

Waho, tenei rihi hoki e rua momo. Ki te whakamahi tatou te tunu matarohia, tunua pancetta te pēkana pukapuka o te takai, engari i reira e fafauhia, kōwhiringa flat.

Pancetta home: te tikanga tuatahi

Kia tīmata a ki te meka e kore i roto i nga taonga ka taea e koe te hoko. Tae noa nei, e kore e te nuinga o te taupori nui noa whakaaro, pancetta - he aha te mea te reira, a he aha kai te reira. Te tinihanga tuarua: utu reira tä utu. Na, e rima nga wa whakaaro: hoko Italian "ngako" whakawhāiti i te "mākete", he reka maheni me te whānuitanga utu ake te utu ranei. Heoi, ka taea e pancetta tino reka, rerekē, me te kia rite takitahi. A ki te mea te wa e tangohia e te reira rawa he rota, moni me te kaha - rawa he nui tano.

Na, me pehea ki te faaineine i te pancetta i roto i te kāinga? Ko te kōwhiringa tuatahi rite te karika kakara (pai hou, a ka haere i roto i te press, ko te pai, me te maroke) he hoki, pepa pango, hunipa hua (huri paraoa ranei tapatapahia rawatia) lavrushku tika ki te waha i te huri o Aropi (hurihia ano), thyme - taea e hou ka taea te maroke te reira (hou roa), te huka, me te parauri, a fakanatula tote.

Mai i brisket ki te kiri, rite tapahia ki te hoatu i te tapawha tapawhā ranei, a ka miria te ranunga o kakara. Katahi ka whakanohoia te workpiece e i roto i te putea, me te āta titia. Ka rite ki taua, te brisket ko te wiki paemahana. Katoa ra te mea e tika ana ki te tahuri me te ruru. Ki runga ki paunga o te kai takina te ki ko te mangai mo manahau katoa - rite, ki te mahue looseness - waiho i roto i te pouaka mo o ra i te tokorua.

Na ka horoia katoa, tauhiuhia ki morehu o te pepa, e here ana ki te taura i roto i pā ana ki te 3 cm, a whakairihia i roto i te wahi nesuhom hauhautanga mō te rua wiki.

pancetta Kāinga: tuarua te tikanga

Ko te wāhanga tuatahi o te faaineineraa ko te taua rite i roto i te take tuatahi. Otiia i muri i te waitote piri brisket hurihia takaia i roto i te whāriki, ka whakanohoia i roto i te pouaka whakamātao. Tikanga nui o te wiki. Painga: te ahua o te pancetta atu ātaahua me te reka nui juicier me atu ngawari. Heoi, ki tenei tikanga, te rongo ra-maroke e kore e whai i te reira.

Ka rite ki a koutou e taea te kite, kahore uaua. A ko reira rawa reka. Whakamātauria reira - he pono ki te oaoa i!