Te tunu miramera maoa mo te kai me te rihi ika

e mohio ana torutoru iwi e he e tika ana mō purini kore anake, engari ano hoki mo te ranu Karamere rihi kai. Ka akiakihia e ia te reka o te paanga matua, te rereketanga ki nga waatea tipu, te whakaatu i nga tuhinga rereke i nga tohutao kua roa.

Ko te nuinga o tenei kai kua oti te whakarite mo te rihi. Engari ka taea e koe te mahi me te wa kei te heke mai, kei te pai te rongoa i roto i te pouaka whakamātao. I tua atu i nga kai me nga riu ika, kei te pai ki te whakauru ki nga huawhenua. Kia tamata o ki te tunu Karamere ranu. Recipe ki whakaahua e te āwhina i roto i tenei.

Kai

Ko te ranu e hāngai ana ki te tukanga caramelization. Ko te tikanga whakamahi reira auau ranei huka kakaho. Mo te ngako me te kakara, ka maha tonu nga hua o te puree. He maha nga tohutao mo tenei ranu kei roto te karika, te tiihi ranei. Ka taea te whakatutuki i te reka o te tipu me te awhina o te taatai, asafoetida, cardamom, muscat whenua. I te nuinga o nga wa ka whakamahia te citrus - ka hoatu e ia te rihi he piquancy.

Engari i te huka, ka whakamahia te honi i etahi wa. Engari i tenei waa kaore e taea te korero me te maia ki te miramelization. He iti rawa te ranu. Ko etahi ka ngana ki te wera i te honi, engari ko te whakamahana ki nga wera nui, ko te tuatahi, kaore i te kawe mai i te painga e hiahiatia ana, a, tuarua, ka taraihia te rihi me nga waahanga kino. Tāpirihia tēnei hua ki te ranu anake i nga pāmahana ki te 70 nekehanga.

Tuhinga o te whakarite

Kaore koe i te mohio me pehea ki te hanga karamere miramera? Na ka ako ai: i roto i te skillet maka rino he tika ki te mahana i te huka, te whakaoho i te reira matū kaha rakau, tae noa haamata te reira ki te ngohe. Kia tīmata tenei tukanga, ko reira rawa nohopuku hiahia koe ki te tāpiri i kai wai: te ranu hoi, te waina, kiko, huawhenua ranei wai hua. Ko te pata maoro kua hoatu te rihi he kiko ahuareka. A, ko te wai o te kotakota, te karepe, te karaka ranei, ka tapiritia ki te mutunga o te whakarite, ka kawe mai i te kawa.

Mena ka whakamahere koe ki te whakamahi i nga greens hou, kaore e taea e koe te whakauru atu ki te ranu. Ka mimiti ia, ka ngaro, ka hanga i nga pokaikaha kore e wawahi i te hanganga ataahua. He mea tika kia tauhiuhia ki te rihi i hangaia ki runga o te ranu.

Tuhinga o te tono

Ka whakamahia te nuinga o te tiihi caramel mo nga rihi o te kai me te heihei. Mahi atu me te ika tunu. He pai ki te harore, he paraihe, he tunua ranei i roto i te oumu i te ahua o nga kete kete. Ko te maoa kua oti te mahi kaore e hiahiatia he whakamahinga atu o te wera, kaore ano i te mamae. Na reira, ko te ranu i whakamakuku i te rihi i te mutunga o te whakarite, i whakamahia ranei ki te tepu i roto i nga tipu motuhake.

Me pēhea te tunu i te mīti miraka, ka taea e koe te tautohe mo te wa roa. Engari ko enei momo whakaaro ka waiho hei kaupapa mo nga tohutao hou. Mauruuru ki tenei, ka taea e te katoa te tiki me te tunu i tetahi mea e pai ana ia.

Meat me te ranu miramere

Ko tenei tipu ka tino pai ki te poaka tunu, te kau, te reme. Kei te whakamahia ano hoki ki te whakarite i te kai o nga kararehe mohoao: te peke, te pea, te neke. Whakapaia Karamere ranu ki te kai i te tohutao e whai ake nei.

Mo te faaineineraa i te wahi kilokerei o te kai, tata ki te 400 karamu o te aporo, te peariki me te whakauru o taua mea, kotahi me te hawhe punetēpu o te huka, 0.5 tīpune o te honi, 70 karamu o te ranu heihei, nga mea kakara, me te iti o te pata.

I roto i te parai paraoa, he pai kia maka te rino, kia kaha te wera o te huka, tae noa ki te pouri. Na ka tapiritia he pata me te ranu heihei. I muri i te kohua me te maturuturu o te ranunga, he mea tika ki te whakaheke i te tapahanga hua ki nga poro kikokore. Ma te ara, me nga aporo me te pears, ka taea e koe te whakamahi i te mango, te pineapi, te papaya. A, ka oti te parai, ringihia te ranu katoa ki tetahi atu putea ka tuku kia whakamamaehia te paku. Kohuatia te kai i roto i te oumu mo te 5 meneti kia rite ki te riringi i te iti o te ranu ka hoki ki te oumu. I tenei wa i roto i te ranu, tapiritia he honi pai. I runga i te reka o te hua, ka taea e koe te ringihia he iti. Ka tapiritia nga paraoa me te karika i te mutunga. Ka tunuhia te kai, ka tapahia ki nga taakapa angiangi, ka whakainumia ano te ranu. Ki te tepu ki te mahi ki nga otaota hou, ki te waatea, ki te tipu ranei, ki te kai.

Kapeka Karamere mo te heihei

Ko te tino aroha ki te huinga o te heihei, me te wera reka me te kawa kawa a Hainamana. I roto i ta ratou kai o te motu, he maha nga rihi e pa ana ki te huinga o nga kai rereke.

I te nuinga o nga rihi pai i tae mai ki a matou mai i te Kawanatanga o te Motu, ko te heihei i te miramere miramira e hono ana i te maha o nga reka: reka, te tihi, te reka, te kawa. Ka tutuki tenei painga ma te whakakotahi i te karika me te hinu citrus, te honi, te ranu rei. Ka tino rite ki te maimoatanga o te manu me te greens me te reka reka.

I mua i te tunu i te heihei, he pai ki te peita. Na ka rite te rihi o te rihi ki te reka, te ngawari, te korero. Muri iho, ko te wai whakapūkara e taea ana te whakamahi mo te miraka miraka. Mo te faaineineraa kotahi kilokerei o te heihei (nga parirau, nga waewae, nga huha, nga potae me te ranunga o nga waahanga rereke) me hiahia koe ki te 50 karamu o te ranu haroti, he punetēpu huka, he wai o te hawhe rēmana, 50 karamu o te waina ma, he kowhi tira, he torutoru nga pauna.

Ko te kaupapa o te tunu kai e rite ana ki te waahanga. I roto i te parai parai ka hiahia koe ki te whakairi i te huka, te whakaheke i te wai me te kohua. I muri i te whakawhitinga o nga waatea, ka taea ki te whakaki i te kai heihei tunu. Ka taea te whakahua i te reo tuuturu ma te whakauru atu ki te tunu he hou, he here kore-here. Ko tenei pika ka tapiritia ano he pikapi kapi, engari ano hoki he karaihe papeti. Ko nga mahi angitu ki nga poro o te paramu, i roto i te ahua o te caramelized e tino pai ana ki te kai heihei.

Te whakatakoto

Ahakoa te mahinga o te ranu ki te rihi matua, he mea pai ki te whakatakoto i te tepu me te miihini me te koko iti i runga i te kakau roa. Ka taea e nga manuhiri, ma to raatau whakaaro, te tapiri tonu i te tiu ki te pereti. Te nuinga faahiahia titiro te reira i roto i te nga hoeha mārama, tuku whakaaro tae te amipere , me te hanganga ngā.