Viennese: te faaineine tika, tatou kai ki te pai

Tae noa tata i whakaaro ai e te pōhā Viennese hanga i pōhā ora ai. Otiia no enei ra, mawhene iti katoa rahi, e te nuinga o te wā i mahi i te tea, ka karanga te Viennese. Tunu o taua tuhinga he kuware, engari te hua tei runga i te mita.

He hītori iti

Tae noa 1815, kahore Europe i mohio he aha te pōhā Viennese. he wahi iti anake i muri, ka te Vienna Congress ki te kohikohi ake i muri i te wikitoria ki runga Napoleon, korero e pā ana ki reira. He maha nui o nga kingi, arii, diplomats o ngā rarangi - katoa i miharo e te pōhā rerekē whakaratohia e te tunu kai Viennese. ko ia strikingly rerekē i te huatau (me tino) i te wa - te French.

aroaro reka, huatau, me tae noa iti-pūngoi rare Vienna Masters. E na mau pōhā Viennese i roto i whenua Pākehā katoa e te runga whakaaro te pūkenga tunu i te "School Vienna".

pokepoke Viennese mō rohi

He aha te mea te rerekētanga i te paraoa pokepoke Viennese mua pihikete potakataka ranei? Ko te tonu rerekē pōhā Viennese i tetahi atu? Kei te whakapono te reira e kia waiho te whakamātautau o te tohutaka Viennese he moka rawa o te pata, hua me te ake te waiu ranei kirīmi, hua i roto i Viennese he ngawari, whai kiko, kakara. Ka taea te rite te pokepoke rite te tikanga hautai (ka te hawhe tuatahi Paraoa kaipaowe) me bezoparnym (tonu ka rewena katoa pokepoke). Ki te ki bezoparnym ara whakaora i te wa iti.

Kai mo te pokepoke

• Miraka - he hawhe rita.
• rewena o Baker - 25 karamu.
• Tote - tīpune.
• Mātiarīni (pata) - 100 karamu.
• paraoa Witi - wha kapu (e pā ana ki 700 karamu).
• Sugar - 1 kapu.
• Egg - 5 nga wahi.
• Kawa - 100 ml (he hawhe karaihe).
• te hinu putirā - 2 tbsp. pūnu.

tukanga o te faaineineraa

kia hoatu nga kai katoa (te kahore hoki te waiu) i runga i te tepu kia e ratou i te pāmahana rūma.

Cooking rewena:

• Tareka rewena i roto i te waiu mahana (1 punetēpu). kia te waiu mahana (pāmahana tinana tangata - e pā ana ki 37 nga nekehanga).
• Tāpiri i te huka, me te hawhe (100 mL), te waiu mahana.
• Kuhua te rewena i roto i te wahi mahana ki te rīriri mō te 15-20 meneti. e nui te rewena i roto i te rōrahi, i reira ka waiho he rota o mirumiru.

Opara

• Hoatu i roto i te paraoa kohua hohonu e toru kapu (paraoa peratia i roto i te tatari pai mō te hāora fakatupulaki). Hanga he puna i roto i te pokapū ki te koko.
• Tāpiri kirīmi kawa, toe waiu (pāmahana te waiu dolzhka kia 37 nga nekehanga, kahore ake). pai uru.
• Tāpiri i te tote, e toe huka, hua (ka taea e koe wehe i te yolks me kōrori toiwhenua). pai uru.
• Āta ringihia te ranunga timata rite.
• Tāpiri rewa (engari e kore e kohua) mātiarīni (pata)
• Well te pokepoke i te paraoa pokepoke: kia waiho kahore kapia, kia nga ringa kia ki muri.
• Hipokina ki te kakahu kiriata ranei, hoatu i roto i te wahi mahana mō te FERMENTATION (taea te whakanohoia i roto i te ipu nui ki te te wai mahana).
• He haora i muri, kia te obminku tuatahi: ringa hinu ki te hinu putirā, pai uru.
• obminku Tuarua ki te mahi i roto i te haora i muri, me te hawhe.
• tautuhia hinaaro pokepoke te rite: ko tērā te pokepoke i roto i te tupu, ka tīmata ki te hinga paku.
• Ko te pokepoke oti i roto i runga i te poari whakairo, ki te hanga i te hōtiti roa mō te tapahi muri.

Takanga hoki tunu

E rongoa nei taimaha i te paraoa pokepoke hōtiti mongamonga wetekina flat. Puka he pōro a tawhio noa, taha tui iho hoatu i runga i paraoa otinga i te whārangi tapahi, tauhiuhia ki te paraoa iti. waiho matou hoki whakatikatika mō te 5-7 meneti. Me rite Baking e whai ake: horoia i te tunu o mua, horoi, hoatu ki te maroke, lubricated ki te hinu putirā.

I runga i te pepa tunu te hinu (silicone whāriki) rite ki te hoatu pōro. Ki Viennese tahuri a tawhio noa, ki te horapa Me putuputu nga pōro. Na ki te hua i roto i te moni e kore ratou e pa ki tetahi ki tetahi, me te propekutsya mea whakanoho iho.

waiho Baking mo te hawhe haora i roto i te wahi mahana mō te whakatikatika ki te Viennese nui haere i roto i te rōrahi. Ki te kore te mahi koe, ka hei ratou raw. Kotahi tekau meneti i mua i te mutunga o whakatikatika Viennese Me ki whakahinuhinu te hua manu (ranei toene) paraihe kikokore ki te tiki pai tae (rite ngingilá) mata. Me koe ki te hoatu i te pepa tunu i roto i te oumu 260-280 tohu preheated. Tunua mō te rua tekau meneti - e toru tekau.

Me pēhea te ki te whakapaipai i te Viennese?

• Tāpiri karepe ki te pokepoke i tetahi iti (hawhe te kapu o tenei moni).
• Hanga he puna i roto i ia bun, ki ringihia hinu, hoatu wōnati whenua.
• Whakahinuhinu pata Viennese me tauhiuhi ki te huka.
• I muri i tunu, tauhiuhia tonu ki te paura huka.

whakaaro Irrepressible o keke hanga reira taea ki te hoatu i te whakaahua o pōhā Viennese i ngā pae rerekē.